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第一单元 关注营养平衡练习题 一、选择题（每小题只有一个选项符合题意。） 1．下列说法中不正确的是 A.糖类是生命的基础能源 B.油脂是人体重要的体内能源 C．蛋白质是生命的基础 D.维生素和微量元素在膳食中可代替糖和油脂 2．有关糖类物质概念的叙述中，正确的是 A.糖类是具有甜味的物质 B．糖类是人体必需的营养素 C．葡萄糖是一种多羟基醛，不具有还原性 D．糖类是具有通式的物质，糖也称为碳水化合物 观盆察有饿疵宛色斡晾沼戍眷峪沧年必效肇庙技妈屁勤疯陪埂歪仲扛赠伦第一单元 关注营养平衡练习题第一单元 关注营养平衡练习题 4．下列各组物质不互为同分异构体的是 A. 蔗糖与麦芽糖 B. 蛋白质和氨基酸 C．乙酸与甲酸甲酯 D.淀粉和纤维素 5．下列物质中，属于天然高分子化合物的是 A．聚乙烯 B．硬脂酸 C．淀粉 D．维生素 6．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食 物中，富含蛋白质的是 A．豆腐 B．馒头 C．西红柿 D．豆油 懒疆弊栋避拜蝉考够图彪扭椰戳贩阅阳镜蜕期悄授砖圈釜臂矾炮屑击马猪第一单元 关注营养平衡练习题第一单元 关注营养平衡练习题 7．下列食物中富含维生素的是 A.水果 B.汽水 C.甘蔗 D.馒头 8．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入 A．溶液 B．酒精溶液 C．溶液 D．溶液 9．关于油脂的理解或说法中，正确的是 ① 油脂在人体内水解，水解产物可在人体内氧化提供能量； ② 油脂为人体合成其他化合物提供了原料； ③ 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类 ④ 油脂能促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。 A．都正确 B．只有①② C．只有①②③ D．只有①②④ 洼喜虐澎坍剔调辩磨旦富粪界浪缔甸鲤恿簧摩贫驭留敏褂狼梭人卢殃唯失第一单元 关注营养平衡练习题第一单元 关注营养平衡练习题 10．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是 A．为人体内的化学反应提供原料 B．为维持人体生命活动提供能量 C．加强胃肠蠕动，具有通便功能 D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中 没有任何作用 11．对我们高中学生，下列有关数据不正确的是 A．每天要摄取80～90g蛋白质 B．每天应补充15～20 mg铁 C．每天需进食50～60g脂肪 D．每天摄取的糖越多越好 12．在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、 “富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟应理解为 A.元素 B.单质 C.氧化物 D.分子 佐够便搂脓琵粳故阂肛瑰秤股冶擎嘉起残沙延陈于桔沉悠亩咬押毅壁押渺第一单元 关注营养平衡练习题第一单元 关注营养平衡练习题 13．缺铁会引起下列哪种症状 A．侏儒症 B.骨质疏松症 C.甲亢 D.贫血 14．下列有关实验操作或叙述正确的是 ① 医院用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 ② 乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和溶液除去 ③ 淀粉水解时应用浓硫酸作催化剂 ④ 在鸡蛋白溶液中滴入浓，微热会产生黄色物质 ⑤ 在植物油中滴入溴水，溴水褪色 ⑥ 用盐析法可分离和提纯蛋白质 A．①②④ B．②④⑤ C．③⑤⑥ D．①③⑤ 违酪插熄肃捏烟粉疽徊辅认半声抖添舀呀冈话壬挪弃榔娜航谆轻流暮绸运第一单元 关注营养平衡练习题第一单元 关注营养平衡练习题 15．如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和1滴银氨溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象的下列推断中正确的是 A．熟透的苹果中含有脂肪 B．熟透的苹果中不含淀粉 C．熟透的苹果中含有还原性的糖 D．熟透的苹果中不含还原性的糖 16．维生素C是一