化学：第四章《生命中的基础有机化学物质》测试(新人教版选修5).doc

选修五第四章 生命中的基础有机化学物质测试题 一、选择题 AUTONUM ．有关天然产物水解叙述不正确的是( 　) A．油脂水解可得丙三醇 B．可用碘检验淀粉是否水解完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素和淀粉组成都是(C6H10O5)n，水解得到的最终产物不同 AUTONUM ．下列叙述合理的是( 　) A．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应 B．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O C．蛋白质溶液中加饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，加水也不溶解。 D．福尔马林、葡萄糖与新制Cu(OH)2共热都有红色沉淀生成 AUTONUM ．下列有关葡萄糖和糖类的说法错误的是( 　) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示 4. 下列说法正确的是( 　) A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 5.生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述正确的是( ) A.糯米中淀粉一经发生水解反应，就酿造成酒 B.我们所吃的豆腐中主要含有蛋白质 C.棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 D. 糖类是有甜味的物质 6．下列物质水解产物为纯净物的是（ ） A．蔗糖 B．纤维素 C．蛋白质 D．油脂 7．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好，浸入流动的温水中，相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2（加热）、浓HNO3（微热）作用，其现象是( 　) A．显蓝色、无现象、显黄色 B．显蓝色、红色沉淀、无现象、 C．无现象、无现象、显黄色 D．无现象、红色沉淀、无现象、 8．对于蔗糖的说法中，不正确的是( 　) A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍 B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成 D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现。 9．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是( 　) A.蛋白质溶液里加饱和CuSO4溶液可提纯蛋白质 B.天然蛋白质分子中既含，又含 C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色 10．下列物质中，①K2SO4②HCHO③MgSO4④Hg(NO3)2⑤NH4Cl⑥KOH,其中能使蛋白质变性的是( 　) A．②④⑥ B．①③⑤ C．①②③ D．④⑤⑥ 11.能够鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是（ ） A．稀盐酸 B．Cu(OH)2悬浊液 C．NaOH溶液 D．Na2CO3溶液 12. 区别植物油和矿物油的正确方法是（ ） 　　A．加酸性溶液，振荡 　　 B．加NaOH溶液，煮沸 　　C．加新制，煮沸 　 D．加溴水，振荡 13．下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（ ） A．葡萄糖 B．蔗糖 C．麦芽糖 D．甲醛 14．以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（ ） A．乙醛 B．二氧化碳 C．己六醇 D．葡萄糖酸 15．下列物质中不属于同分异构体的是（ ） A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．淀粉和纤维素 D．乙醇和甲醚 16．有关油脂的说法错误的是（ ） A．植物油兼有酯类和烯烃的性质 B．油脂的水解叫皂化反应 C．液态油催化加氢后可以生成固态脂肪 D．脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高 17.下列说法不正确的是（ ） A．淀粉和纤维素都是纯净物 B．天然油脂大多由混甘油脂分子构成的混合物 C．蔗糖和淀粉都不显还原性 D．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 18．下列变化肯定属于不可逆的是（ ） A．电离 B．水解 C．盐析 D．蛋白质的变性 19．L–多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：，这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L–多巴酸碱性的叙述正确的是(