KFC食品做法.doc

1.炸薯条食材：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量做法：1）将土豆去皮，洗干净2）将土豆切成比手指细的条3）将土豆放入水中泡一会，防氧化4）放入锅中煮熟5）稍熟后，不要熟透，放在盖席上晾凉，然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取6）要吃的时候，取出土豆条，放入6成熟的油锅炸7）炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽8）洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以美美的享受了噢~ 2.烤甜玉米 食材：黄油15克、甜玉米一个 做法： 1）大大的玉米棒棒 2）把黄油在室温融化 3）再把甜玉米先煮熟并剥成一粒粒的 4）把甜玉米和黄油拌匀 5）最后就入烤箱，190度，20分钟就好 3.鸡米花 食材：鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、适量盐、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糠100g 做法： 1）准备需要的食材 2）鸡胸肉洗净，切成均匀的小块 3）鸡胸肉用黑胡椒盐和食用油拌匀腌制20分钟 4）淀粉和炸鸡块混合均匀备用 5）鸡蛋打散备用 6）把鸡肉蘸上淀粉，然后用网筛筛去多余的粉 7）蘸好粉的鸡肉蘸上蛋液 8）裹上面包糠 9）依次裹好所有的鸡米花 10）锅中倒油烧热 11）油热后去放入鸡米花中火炸制 12）炸制积木化金黄即可捞出控油 13）配上番茄沙司或者酸辣酱上桌 4.新奥尔良烤翅 食材：鸡中翅250g、橄榄油适量、新奥尔良烤翅腌料20g、做法：1）鸡翅先飞水 水开后即捞出 沥干2）新奥尔良烤鸡颜料加少许水和一勺橄榄油调成汁3）将鸡翅放入调料汁中拌匀腌料4）再放入保鲜袋揉捏 腌制20分钟即可5）放入铺好锡纸的烤盘6）烤箱200度 上下火 20分钟7）在已烤10分钟时将烤盘中途取出 将鸡翅翻面 并重新刷一层腌料8）考足20分钟即可食用 5.菠菜鸡肉卷食材：菠菜100g、清水150g、鸡蛋一个、面粉35g、油适量、盐适量、鸡腿一个、生菜适量、踩椒适量做法：1）面糊材料：菠菜 鸡蛋 面粉2）准备的鸡腿 彩椒3）鸡腿去骨4）菜洗干净切成两半，鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制5)彩椒切丝6)锅里下油烧热下彩椒，再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用7)煎好的鸡腿切成粗条备用8)菠菜焯水捞起9)菠菜切小段，加入150g左右的水搅拌10)搅拌好的菠菜汁11)菠菜汁加入面粉鸡蛋搅拌均匀12)再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀13)锅里烧热加入黄油融化14)倒入一勺菠菜汁面糊15)做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉16)再加入彩椒17)卷好18)切半即可 6.家庭版嫩牛五方 食材：牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料 酒、 白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱? 做法： 1)用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼（约平锅底盘一样大），用餐巾纸、 油在平锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可。 2)牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。 3)热锅加少许油，热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝。 4)将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉，按照五边形卷起，然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可。 7.田园脆鸡堡 食材：鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量? 做法： 1)将洋葱切丁，鸡胸去掉筋膜，猪肥膘切成末 2)鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉（不用料理机也可 以剁成蓉） 3)加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料 4)将打好的鸡蓉盛入盆中 5)加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁 6)搅拌均匀 7)盘子里放适量干淀粉，用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料，放在淀粉上裹匀 8)托蛋液 9)沾面包糠，用手稍攥 10)然后按成饼状，抖去多余的面包糠? 11)将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆 12)将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可。 ? HYPERLINK 933043/ \o 933043 \t _blank 葡式蛋挞? 食材：蛋挞皮7个、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黄2个、白糖20g? 做法： 1)准备好所需的材料，奶油，细白糖，牛奶和鸡蛋 2)牛奶取60ML倒入碗内 3)再加入50ML的淡奶油 4)白糖取20g 5)2个土鸡蛋，用蛋清分享器分出蛋黄 6)将白糖和2个蛋黄搅拌均匀 7)将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中，拌匀 8