可乐鸡翅doc.doc

可乐鸡翅制作方法 菜品介绍 HYPERLINK /link?url=PS2SvQ-oA7GMJBWkRoa1ItEeu0y7VtfHsY3hyFkZcpWXawSn4mwzKY_IqIvgtIlc \o 编辑本段 编辑 可乐鸡翅 传说一：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、 HYPERLINK /view/181001.htm \t _blank 番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用 HYPERLINK /view/16159.htm \t _blank 酱油代替做了改良。 传说二：在中国大陆常用 HYPERLINK /view/864149.htm \t _blank 焦糖色烧鸡翅，山东 HYPERLINK /view/2994.htm \t _blank 济南的一个 HYPERLINK /view/123249.htm \t _blank 餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。 2做法 HYPERLINK /link?url=PS2SvQ-oA7GMJBWkRoa1ItEeu0y7VtfHsY3hyFkZcpWXawSn4mwzKY_IqIvgtIlc \o 编辑本段 编辑 做法一 可乐鸡翅 材料：8只鸡翅、1小勺 HYPERLINK /view/21334.htm \t _blank 味精、1杯 HYPERLINK /view/4062.htm \t _blank 可乐、1/4杯 HYPERLINK /view/16159.htm \t _blank 酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。做法：除鸡翅外，所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半，浸入 HYPERLINK /view/1125439.htm \t _blank 腌料中，腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。 做法二 用料鸡翅500克、 HYPERLINK /view/5842.htm \t _blank 可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入 HYPERLINK /view/44513.htm \t _blank 香油即可出锅。 做法三 可乐鸡翅拼盘图片(2) 一 HYPERLINK /view/269436.htm \t _blank 公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。其他什么也不用，少许油，放入 HYPERLINK /view/1631.htm \t _blank 八角爆香，放鸡翅，待鸡翅变色后倒入可乐，基本没过鸡翅，大火至沸之后转小火炖15分钟(10分钟也可)，之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁。然后盛盘，开吃！ 偷懒窍门：完全可以不放八角，甚至可以不放 HYPERLINK /view/29262.htm \t _blank 盐。只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放 HYPERLINK /view/1631.htm \t _blank 八角，姜少许，然后出锅前放 HYPERLINK /view/30870.htm \t _blank 葱等，完全随意。 做法四 原料：鸡翅膀，(喜欢吃鸡骨头的同志呢，可以尝试着来点翅尖，全翅也将就啦) HYPERLINK /view/21009.htm \t _blank 花椒， 干红 HYPERLINK /view/31125.htm \t _blank 辣椒，葱 ， HYPERLINK /view/30248.htm \t _blank 姜， HYPERLINK /view/41087.htm \t _blank 桂皮， HYPERLINK /view/1631.htm \t _blank 八角等大料， HYPERLINK /view/16159.htm \t _blank 酱油， 盐 ，250ML的百事可乐 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 做法五 开始前，如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话，不用辣椒也可以；先把翅膀斩小块，一个翅中斩一刀，放一个容器里，加酱油少许，盐，葱姜腌20分钟到40分钟。然后，拿一炒锅热好加油，油一般跟平时炒菜一样的量就可以了。当油6成热的时候将掰成小块的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的同志不习惯辣的话，就加几颗花椒就可