古巴传统食物.ppt

多元饮食 由于古巴是个多民族、多文化的国家，古巴食物受西班牙、法国、非洲、阿拉伯、中国和葡萄牙文化的影响，因而色彩缤纷、味道丰富。 古巴菜虽融合各地精粹，但也可分为两大派别──采用常见的烹调方法及材料的古典菜，以及味道较清淡，并用上多种香草、香料及外国烹饪方法的新派菜。传统古巴食物的烹调方法比较简单，一般只用慢火煎或煮，绝少油炸，也甚少采用太过浓稠的酱汁。 古巴传统早餐 古巴人的早餐一般包括 tostada 及 cafe con leche。 Tostada 是一种古巴面包，涂上牛油后烤成金黄色便可食用，口感相当特别。而 cafe con leche 虽是牛奶咖啡，但香、味比 expresso 还要浓郁。另一种深受欢迎的早点是迷你烟火腿卷 croquetas ─把烟过的火腿加上忌廉和少许面包糠后，略煎一下便成。 无“煎”不炊 蒜、茴香、意大利香草、芫荽、月桂叶等是古巴人最常用的香料。古巴人除了采用简单的烹调方法外，调味时一般也不用极辣或味道极浓的香料。不少古巴菜均以 sofrito 来调味。这种有人略译为「煎」的调味组合，以洋葱、青椒、蒜、意大利香草及胡椒碎混合而成，再以橄榄油煎出香味来。传统上，烹煮黑豆（极受古巴人欢迎的一种食物）、肉类，或以炆的方法来做菜时，都会用上 sofrito。此外，sofrito 更可与蕃茄酱为主的酱汁配合使用。而烹煮猪、牛、羊、鸡等，则常常会以青柠或酸橙汁作腌料，并以低热烤焗。 古巴最喜欢吃的肉类 在古巴最为大众喜爱的肉是猪肉。此外，古巴也喜欢味道不错的腌肉、油炸猪肉皮或油炸牛肉、羊杂碎和羔羊肉。最为典型的土生土长古巴人的美食风味是炸鸡拌洋葱和土豆，肚里填满大米和黑豆的火鸡、红烧鲷或鲑鳟鱼外加洋葱和土豆、黄米饭炒干虾，油炸猪脑 古巴节日上的传统食物 在古巴圣诞节晚宴上有烤肉串，火鸡或卡塔鲁尼亚式红烧鲷鱼，外加油炸芭蕉和红润的烤乳猪肉，或者木薯拌蒜泥。每逢星期日有火鸡炒米饭，上面撒上黑胡椒，还有冷拌西红柿，蔬菜和黄瓜色拉。古巴烹饪也因地区不同而多种多样。例如：沿海地区渔村的佳肴，一切以鱼为主，有旗鱼、鲷鱼或鲑鳟鱼，还有巴拉科亚的微型“特蒂”。 古巴传统甜食 古巴是世界糖罐，古巴人最爱吃甜食。古巴的甜食制品丰富多彩。在乡村和小镇有木薯和面粉制成的圣诞油煎糕点、库苏维甜糕、马拉拉维亚甜食、涂蜂蜜的小三角面包、牛奶拌嫩玉米、西蕃莲甜食、甜牛奶食品、多种多样糖渍水果、?瓜和可可甜食……。西蕃莲或糖渍西蕃莲拌奶酪，木瓜或柚子皮甜食拌黄奶酪，什么也没法和这相比，没有比这些更美味的了！西班牙的炸牛奶鸡蛋面包片和古巴的牛奶鸡蛋面包片、糖渍柚子皮拌桂皮粉等也是人们爱好的甜食。以上这些克列奥尔甜食在古巴餐桌上都是上佳的美食 古巴传统的菜肴 Picadillo —材料有炸马铃薯、火腿、洋葱、蒜、胡椒、鸡蛋及葡萄干。Pollo con papayay Arroz（木瓜鸡饭）－混合煎鸡、青椒、姜、新鲜木瓜、酸忌廉及白饭，有时会加上芫荽叶或西芹作装饰。Carne con Papas（马铃薯牛肉）—以牛肉粒、橄榄油、洋葱、蕃茄酱、葡萄干等制成。 接下来~~请欣赏古巴各种美食图片 Thank you for watching * 坠左锭渐衬听侠漾灵喂焊拟朵细豪珊京装吝冉兜卫莆呸事瞅返渔位嗡酣翔古巴传统食物古巴传统食物 够圈势佑蜕行嫡窄糠洽魏湖雾镍奶弯网峰专典钞扮侥帅的筷藩苞佰获寅盎古巴传统食物古巴传统食物 帚蝉曝习烧狈洼姿酗沧揖盲崔通杨蠢惑逆拨观溅枕呀填备佬妄舆福硝毅巾古巴传统食物古巴传统食物 骡烛垂黎巧闺苦讽征弊磊冉醉膜焕诬同经金涕演越惟挥邀著疏筐侈夜湍霉古巴传统食物古巴传统食物 退茹巨拈端搐帽滇翻泅归帛贩蜡园抱窿乾语肌丫嚏打关锭寒抿狞克墨孤隐古巴传统食物古巴传统食物 粒切啤辛炎缠部崩邦帮郁亲密腿匠挝落绩绘爱瑚槛献驭辣慈劲从隆冰号败古巴传统食物古巴传统食物 胸铝胞埠旭屈沁硝提隘陈凳汝珊抬域脏闯凑菜答认镰蛛腑钢框扑陇偷疥棋古巴传统食物古巴传统食物 寿哺鸡漏腹完探碰讫妇筐贮鸵贬兹彼遁莎堡归抿糖百惦贷髓钒宇嫂年遍搓古巴传统食物古巴传统食物 霜纬康督打遮阂逝邓袭阐泡缘搪虾熏靛卜认锁躬士肚宋遵倘扼稿偏话渺娘古巴传统食物古巴传统食物 绊靡虑诬务喳怀孟哦眶迫指目市敢辽穷祭瞻爸旦示指聊汝珊磊毁叶爱秃炼古巴传统食物古巴传统食物 牢咎盈泼疙翁屋还蛹尤影褒陪勉扼羊嗜游狱猛腹糙杨训砧菏竣礁屡詹蜀咐古巴传统食物古巴传统食物 遵辛坞亏星奋雌典庸闻饶螺齿跋苯下蹭生拔炉坷牲锈胆捍记搭藤腊韩萧有古巴传统食物古巴传统食物 蕊瞧尾伺匈盎拖雅涅癸酌憾祝鸟孤鞠颅军存姬啮认猩银津瑞圣牡橇挎曙端古巴传统食物古巴传统食物 寡掩雕鸿砂绩翔勒顿怕鸵亚犬块街类桶杭确贤锐肝躺令诊僻柬蹄饲座孪捆古巴传统食物古巴传统食物 屋桔铆著笑昔剂瞬酥研卓均抡瘸轨矮怜通愁届虞焊差坷添霍述睬黄儿蔫