可乐鸡翅的做法二.doc

做法十 主材料：最好采用鸡中段、百事可乐 配料：姜、盐、料酒、酱油 做法： 1.将鸡中段切成两半，如果是整个的鸡翼可以分成几块，方便入味。 2．在锅里放进切好的鸡块，加入全部配料，倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上，时间长点也可。 3．开始煮，以慢火煮最好，大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉，适当时候摇摇，让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐，会破坏原有的味道。火候自己掌握。 4．成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄，散发着可乐和鸡肉的香味。 做法十一 第一招：准备配料 1．鸡翅3根 2．干海椒少许 3．蒜一个，姜一小块 4．各式作料：酱油、料酒、盐、麻油、味精、八角2个、桂皮小块 备注：下面的操作过程不是都有图片，但是所有的图片绝对原汁原味，没有经过任何处理，以求把最真实的美食奉献给各位！笑纳！！ 第二招：鸡翅穿衣 1．把可爱肥大的鸡翅用刀分离成翅根、翅中和翅尖 2．在翅膀上均匀的划几道口，用盐、料酒腌入味，时间大概15分钟。 第三招：鸡翅过火山 1．锅内放油，多放一点，油稍热后，下姜、蒜、干海椒爆香， 2．下鸡翅入锅炸，炸到鸡皮微显黄色。 注意：炸鸡翅时火要关小一点 第四招：可乐漫鸡翅 1．沥出多余的油，锅内只留少许，下可乐淹没鸡翅。 2．可乐烧开后放入八角、桂皮，酱油，把火开小，闷煮20分钟左右 第五招：美翅出浴 1．鸡翅煮熟后，加少许味精，淋上少量的香油即可起锅了 2．为了让鸡翅更绝味，可先把鸡翅捞起摆盘，然后把把剩余的汤汁勾芡均匀淋在鸡翅上。味道绝对合适！ 做法十二 材料： 完整的鸡翅多个，可乐一罐。 调料： 姜末，葱花，大料，酱油，白糖（白糖放一点即可，都是随意的）。 可乐鸡翅拼盘图片(6) 做法： 1．将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子 2．坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。 做法十三 所需材料 主料：鸡半只 可乐（一罐） 辅料：盐生姜等 制作方法： 1．将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中 2．倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟 3．加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓 4．小火继续烧5分钟 5．放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟 6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 小技巧： 1．爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 2．不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用健怡可乐 3．将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 做法十四 可乐鸡翅 可乐鸡翅最简便的速成方法 1．锅里放水，放入姜片，烧开后将鸡翅倒入锅里氽一下，去沫，捞出来； 2．净锅，油烧到7分热时放入鸡翅和姜丝炒一下，倒入可乐，可乐的量要没过鸡翅，煮开后放盐、糖、老抽； 3．锅盖上盖儿，小火煮20分钟至鸡翅熟。期间一定看住锅不要烧干烧糊。如果汤汁多了，就用中火把汁烧干再出锅。 （切记：可乐在经过高温加热后，如果火候控制不好就会出现发苦的味道，不过多试几次就能掌握的！） 做法十五 材料：鸡翅、湖南豆豉、干红辣椒 做法： 1．烧红的锅里倒少许花生油 2．将用酱油腌制好的鸡翅吸干水份，然后放油锅煎至两面黄 3．倒入准备好的豆豉及干红辣椒，炒两圈后，加一点水，盖上锅盖闷一下 4．大概5分钟后，汁已收干，就可以乘来吃了。 做法十六 1．滴几滴油到电饭锅内（鸡翅本身就含有较多的油脂，所以仅需少量的几滴油即可），然后将鸡翅放入电饭锅内，尽量摆放平整，能更好的入味； 2．洒上少量的白糖（因为可乐本身就是甜的，所以白糖不用放太多）； 3．倒入少许黄油去腥味； 4．再加入少许酱油； 5．放些姜片，也是可以帮助去腥味； 6．最后倒入可乐，只要将鸡翅基本淹没即可； 7．盖上盖子打开电源，大约烧5－8分钟后打开锅盖，将鸡翅翻一面，便于更好的上色和入味。继续盖上　再烧5分钟左右。因为鸡翅本身肉质较嫩，容易熟，所以不用煮太长时间。总时长约15－20分钟左右即可（当然，如果想更入味些也可以多烧一会儿）。 做法十七 主料：材料：鸡翅中500克，可乐一罐：配料：葱，姜，油，盐适量 1． 将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。 2． 炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。 3． 倒入可乐，以没过翅中为宜。 4． 大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。 5． 鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 6． 喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒。 做法