各种常见简单的美味粥的做法.doc

皮蛋瘦肉粥 把松花蛋切碎，瘦牛肉切丝或末，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀待用。等白米粥快熬好时加入皮蛋和腌好的肉，然后加盐、味精或鸡精、香油、葱花。再熬10分钟即可。? 香菇鸡肉粥 做法： 1、东北圆粒大米提前浸泡2小时　鸡腿肉洗净切小丁　香菇洗净泡开切小丁备用 2、锅内水煮大开后　放入米　大火煮开后转中火　朝一个方向搅一搅 3、大约15分钟后放入鸡肉和香菇再朝同一方向搅　放盐　鸡精　少少量花生油 4、再煮15分钟就好了。（如果加胡萝卜丁在关火前10分钟左右加就可以了）鸡肉粥 把鸡胸肉切成细丝，加入与做皮蛋瘦肉粥时同样的调料，粥快熬好时加入鸡肉，再加盐、味精或鸡精。再熬10分钟即可。还可以根据自己的口味加些别的东西，比如：桂圆、百合、莲子等作为辅料。 陈皮花生粥 原料： 花生仁50克，粳米100克。 辅料： 陈皮15克。 做法： 1．粳米洗净，浸泡2小时；花生仁洗净沥干。 　　 2．锅放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。 　　 3．米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可。 黑米桂花粥 原料： 黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。 辅料： 冰糖适量。 做法： 1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。 ??? 2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。 　　 3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。 燕麦南瓜粥 原料： 燕麦30克，大米50克，小南瓜1个。 辅料： 葱花、盐适量。 做法：1．南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时。 　　 2．锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块， 小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟。 　　 3．熄火后，加入盐、葱花等调料。 山药枸杞粥 原料： 白米 1杯、山药 300克、　枸杞 2大匙、　水 8杯 做法： 　　1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。 　　2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。 糯米山药粥 原料： 圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙 辅料： 白砂糖1/2杯 做法： 　　1. 糯米洗净，加水6杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。 　　2. 山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。 ??3. 最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。 Tips： 　　圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。 　　枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。 　　也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看。 皮蛋瘦肉米粥 原料： 大米2杯，皮蛋２个，瘦肉150克，葱花、香菜各少许，盐１茶匙，酱油、淀粉各少许 做法： 1．大米洗净，加水８杯煮成粥，皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥 煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。 　　 2．加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用。 海米菠菜粥 原料： 海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵 辅料： 盐适量 做法：1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。 　　 2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。 山药萝卜粥 原料： 白米 1杯 、山药 300克 、白萝卜 1/2个 、芹菜末 少许 、水 10杯 辅料： 盐、胡椒粉、香菜……各适量 做法： 　　1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。 　　2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。 　　3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。 特色： 恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身。 苹果粥 原料：白米 1杯 、苹果 1个 、葡萄干 2大匙 、水 10杯 辅料： 蜂蜜 4大匙 做法： 1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。 　 　2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。 　　 3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。 健美牛肉粥 原料： 白米 1杯 、牛里脊 150克 、淀粉 1小匙 、芹菜末 2大匙 、牛骨高汤 10杯 辅料： 盐、黑胡椒 各适量 做法： 1.白米洗净沥干。 　　 2.牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。 　　 3.牛里