家庭自制小零食.doc

家庭自制小零食 发表于：2010-12-12 15:11 | 分类： HYPERLINK /index.php?mod=blogu=c265e4bd629300c5996741aede6f24afe461121cd37eb94dcategory=%E8%BD%AC%E8%BD%BD 转载 阅读：(1) 评论：(0) 　　　手动DIY小零食十九：香辣排骨虾（刚试验完，一大锅..） HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=97c69c350a1e77912afaa109342941ff5c60da0b93020da8b181acaca6b875d9dc2b962b112173790a9500213884761da85a6f505839a03de898e822eddd30979b770a7fb666752c5c11ad2562d99cf830547a15a=35b=29 \t _blank 原料：虾，排骨（小排最好），土豆，红薯（就是地瓜）,冬瓜，香菇，青笋，莲藕，木耳，（其实自己喜欢吃什么就加什么..） 　　　　配料：葱姜蒜，香叶，八角，陈皮，麻椒，干辣椒，灯笼椒，（我嗜辣，不吃辣的同学可以略放些.），白芝麻，花生米。干锅料，（我没有找到干锅料，就用火锅料代替了） 　　　　 　　　　1.先把排骨过水，（可以加些姜啊，料酒啊去腥），把过水的水倒掉，换上干净水煮熟，可以煮的久点，我就定时煮了半个小时左右，这样排骨汤也就有了，嘿嘿不浪费。煮熟后，捞出待用。 　 　　　　2.煮排骨的时候，就可以把虾脚，须啊什么的剪一下，从背部划一刀，其实用剪刀很快，越深越好，容易入味。 　　　　3.把土豆，地瓜，冬瓜切成条，香菇切成块状，莲藕片状..等一些蔬菜待用。 　　　　4. 锅里倒油炸排骨，虾，炸的表面酥黄就行，（其实看着色差不多就行），接着炸土豆条，地瓜条，炸的金黄就行。花生米也炸一下。 　　　　5.用锅里的油，爆葱姜蒜，干辣椒，灯笼椒，麻椒等料，下火锅料，我是用了一小半，炒的差不多就放排骨，和虾炒一会儿，就把排骨和虾弄出来，把那些香菇啊莲藕啊木耳啊冬瓜条啊笋啊放进去炒炒炒，然后加一些排骨汤或者水煮一下，汤汁差不多收的时候，放土豆条和地瓜条，翻炒一下，加鸡精和糖调味，盛出垫到锅底，然后把排骨和虾倒在上面，撒上香菜和白芝麻出过就成了。可以像饭店那样先吃再涮菜..我们没涮菜..老吃干的都撑死了.. 手动DIY小零食十八：南瓜饼 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=97c69c350a1e77912afaa109342941ff0d4fe769c7d58ad873bbc1bfd63f01c8bd6e2f63746cd98734e7a6131876df88c8a6f0ba9fbec2b63864c516473ffa3d760f527ed80982a9840ea=28b=32 \t _blank ? ??????????????? 挑那种甜糯的南瓜,南瓜切块蒸烂捣成泥状,然后加上一些糯米面(就是包汤圆的那种面)搅拌均匀后,可以包上炼乳上锅蒸,也可以直接放油锅里炸,还能自己捏造型的! 手动DIY小零食十三：我来教大家炸薯条 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=97c69c350a1e77912afaa109342941ffa58f5ab6be16fdcba2bba79f7d36fbb23ef0a415c108c426f2ec75a8413fa8bd9fcd24a4e11a8a698b38ca87bfa5ecec1ef9fbca6928d408a38aef5a9664c99e6b65d28aa=32b=35 \t _blank 　　　　上面有个TX不是说炸出来的有点软么，这个方法炸出来不会软 　　　　 　　　　把土豆切条，洗去淀粉沥干水分，然后放到冰箱里冻起来，冻几个小时等它硬邦邦的时候，下油锅炸到金黄就可以了 　　　　而且你可切一大堆土豆全冻起来，想吃的时候拿来一点来炸 　　　　如果把土豆切成薄片，冻一冻再炸就是薯片，加上调料和外面买的差不多，就是比较考验刀工 　　?????? ?再补充一句，如果想炸薯条比较少油 　　　　就在冻冰箱前把薯条在锅里煮两分钟，捞起来控干水，放凉再冻 　　　　这是在家有妙招里看的，其它步骤是一样一样的啊，哈哈哈 　　　　在教一个~~荔枝熟的时候，多买一些。回家洗洗，剥皮。用牙签去籽。最好不太划伤果肉。从上面挖出来籽比较好。然后把超市一般都可以买到的红豆沙（甜的，袋装的，应该都有卖的吧？？）灌进去籽留下的空隙里。填满。然后就是