彩椒玉米炒鸡丁.doc

彩椒玉米炒鸡丁 将彩椒洗净，切小丁；黑木耳切小丁 鸡脯肉洗净切小丁，加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味 炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟，盛出备用 锅中留油，下葱姜末炝锅，将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟，加入鸡汤略煮 5.倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁和黑木耳丁，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可 ???? 此菜中的嫩玉米甜糯可口，配以彩椒，色泽美观，诱人食欲。含维生素C和粗纤维极为丰富。这道菜也很适合孕产妇食用，尤其对孕妇妊娠中期、晚期便秘有极好的改善作用。 棒棒鸡的做法 1.锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透 2.取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝。葱白切成细丝 3.铺在盘底，上面摆上拆好的鸡丝 4. 用盐、生抽、糖、香油、花椒粉、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的汤调成汁儿，淋在鸡丝上，吃时拌匀 香煎土豆虾仁饼 原料： HYPERLINK /YuanLiao/TuDou/Index.html \o \t _blank 土豆2个、 HYPERLINK /YuanLiao/Xia/Index.html \o \t _blank 大虾8只、 HYPERLINK /YuanLiao/BaiMian/Index.html \o \t _blank 面粉适量。 佐料：葱花、盐各适量。 做法： 1、土豆去皮，洗净，切滚刀块。 2、放入微波炉大火蒸10分钟。 3、虾去皮和虾肠，洗净，切碎，放少许盐搅拌均匀。 4、锅烧热，放油，放少许葱花炝锅，倒入切碎的虾仁。 5、用铲子不停的翻炒，防止虾仁炒糊。 6、待虾仁炒散，变成嫩红色即可。 7、此刻土豆也就熟了，土豆用擀面杖压成泥。 8、土豆泥收碗中，放入炒熟的虾仁、面粉、葱花和适量的盐。 9、用手把土豆泥揉在一起，边揉边加入面粉，直到有粘性即可。 10、用手揪鸡蛋大小的土豆泥。 11、用手掌中心把土豆泥揉圆。 12、再用掌心压成小土豆饼即可。 13、锅中倒适量油，把土豆饼放入锅中，不停的把锅转动几下。 14、用铲子把土豆饼翻过来，接着煎另一面。 15、两面都变为金黄色，就可以出锅了。 红薯饼 1.红薯洗净去皮切小块，隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成柔软的粉团（如果过干，可以酌量加热水，加粉的时候可以一边加粉一边搅拌，当所有红薯泥都结成粉团就可以用手揉了，最后和成光滑柔软的面团，软硬程度和包汤圆的面团差不多） 2.将粉团搓成条再分成小份，将粉团揉成球状，再压扁，将适量馅料(我是用花生做的)放入3.用手的虎口处收口 4. 再捏成圆饼状 5. 不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄 6. 翻面煎至金黄即可 食材明细 HYPERLINK /search.php?q=%E5%9F%BA%E5%9B%B4%E8%99%BEtype=ingredientcs=utf8 \o 基围虾的更多做法 \t _blank 基围虾 500克 葱 适量 姜 适量 白酒 20克 生抽 适量 香油 适量 鸡精 适量 醋 适量 基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。 准备葱、姜、白酒。 锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。 再加入适量清水。 待水开后，放进基围虾灼熟。 然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。 碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。 虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。 小贴士 推荐蘸料：1、生抽+日本芥辣。2、蒜蓉 + 盐??+ 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。3、香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。4、青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖。注：1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。2、在虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。