意大利面的简单做法.doc

一、奶油培根意大利面 材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。　 做法：　 1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。　 2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。　 如果不喜欢培根丁，也可以换成碱鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。 二、蕃茄肉酱意大利面 材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1／4杯、意大利面200克　 做法：　 1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。　 2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。　 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。　 4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。 三、蘑菇松茸意大利面 材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许　 做法： 1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。　 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。 四、蕃茄海鲜意大利面 材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1／4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1／4杯、九层塔丝少许、意大利面200克。 做法：　 1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。　 2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。　 3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。　 4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。　 五、经典意大利细面条　 配料：　 细面条４８０ｇ，香肠６５ｇ，茄子８０ｇ，西红柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，葱头６５ｇ，色拉油适量， 大蒜６５ｇ，丘比千岛酱８０ｇ　 制作方法：　 １．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成３ｃｍ长。　 ２．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。　 ３．锅中放油加热，把２倒入锅中炒。　 ４．将１和３混和用丘比千岛酱调制。