改良意式黄金火腿面疙瘩.doc

看到今儿端上来这碗面疙瘩，很眼熟吧，其实，这面疙瘩做起来挺容易的，跟咱中国的疙瘩汤差不多，但是原料、程序都要繁琐那么一点儿。因为加了奶酪粉和香草，味道是典型的西方口味，可为啥说它中西合璧呢，因为用玉米粉取代了西餐中常用的土豆泥，不为别的，就是喜欢那抹金黄。 还有一点与平时不同，这次我在面团中掺入了切得极细碎的火腿粒，吃起来更有味道了。煮番茄酱的时候加了鸡汤，非常方便，味道可以大大提升。为了追求一个漂亮造型，我又耐着性子、举着叉子，给面团一个个按上花纹儿，谁让今天阳光好，心情好呢。 在微博里，接连直播了几天早餐，有同学纳闷儿哪来那么多时间做早餐。其实，我也是上班族哈，通常我做的这些，都是快手早餐，早起半小时，一切都可以妥妥的。而且，不要忘了统筹时间，炉火点着、小锅里煮着，这个等待的时间里，你就可以从从容容地刷牙、洗脸、换衣服啦~ 意式黄金火腿面疙瘩 材料： 主料：普通面粉60g、玉米粉40g、鸡蛋1个 配料：火腿2片、番茄1个、蒜2瓣 调料：鸡汤200ml、奶酪粉适量、盐少许、黑胡椒粉少许、干燥香草少许 准备： 番茄去皮、切块，火腿切碎粒，蒜切片； 做法： 1. 面粉与玉米粉混合均匀，加入火腿粒和少许黑胡椒粉、奶酪粉，搅匀，打入鸡蛋； 2. 用手抓匀，揉成不粘手的面团； 3. 将面团搓成长条，尽量搓得细一些，切成1厘米左右的小段，用叉子压出花纹； 4. 锅中烧水，水开后放入面疙瘩； 5. 煮至面疙瘩漂浮起来，捞出沥干水分，待用； 6. 另起锅，加少许油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎； 7. 炒出番茄汁，加入汤，搅匀，煮一分钟； 8. 加入黑胡椒粉和少许盐，搅匀后倒入面疙瘩，撒少许干燥香草即可。 心得分享： 1. 玉米粉可换做土豆泥，口味更加正宗； 2. 面疙瘩尽量做得小一点，容易煮熟； 3. 用叉子压花纹，不仅造型好看，更容易使面疙瘩裹住汤汁； 4. 煮到面疙瘩全部浮起在水面上，就说明已经熟了。