晶刚 “美满良缘宴”婚宴菜单的做法.doc

　　 晶刚 “美满良缘宴”婚宴菜单的做法 编辑：Nita_Shi 关键词：美满良缘宴 菜谱 做法 晶刚 郭晶晶 霍启刚 　　 简介：最近郭晶晶霍启刚结婚真是闹得沸沸扬扬的。其中抛出了在南沙婚宴8088元的菜单。百度查找了很久，也没有找到很全的做法。于是一个个从网上查询，具体怎么做的。有空的时候再尝试尝试。可能也可以作为今年年夜饭的一个参考。 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc340591230 鸿运金猪全体 PAGEREF _Toc340591230 \h 2 HYPERLINK \l _Toc340591231 芝士焗龙虾伴伊面 PAGEREF _Toc340591231 \h 3 HYPERLINK \l _Toc340591232 金杏百花炸酿蟹钳 PAGEREF _Toc340591232 \h 5 HYPERLINK \l _Toc340591233 雀巢如意玉带鸳鸯丁 PAGEREF _Toc340591233 \h 6 HYPERLINK \l _Toc340591234 南沙葵花鸡 PAGEREF _Toc340591234 \h 7 HYPERLINK \l _Toc340591235 金钱玉环瑶柱脯 PAGEREF _Toc340591235 \h 8 HYPERLINK \l _Toc340591236 清蒸游水大海斑 PAGEREF _Toc340591236 \h 9 HYPERLINK \l _Toc340591237 田园金蔬 PAGEREF _Toc340591237 \h 10 HYPERLINK \l _Toc340591238 南沙炒饭 PAGEREF _Toc340591238 \h 11 HYPERLINK \l _Toc340591239 莲子百合汤圆 PAGEREF _Toc340591239 \h 13 HYPERLINK \l _Toc340591240 良缘美点 PAGEREF _Toc340591240 \h 14 HYPERLINK \l _Toc340591241 岭南时令佳果 PAGEREF _Toc340591241 \h 14 HYPERLINK \l _Toc340591242 原始菜单： PAGEREF _Toc340591242 \h 15 鸿运金猪全体 鸿运金猪是广东特色菜，就是广东著名的特色菜烤乳猪。近年来有酒店给起了“鸿运金猪”这个好听而吉祥的名字。右边图片出自：/htm/news3855.htm 下面是烤乳猪的制作方法： 可惜自己家里很难做到。如果有篝火，那还可以。 制作原料 小乳猪一只（3000克）， HYPERLINK /view/1837294.htm \t _blank 精盐200克， HYPERLINK /view/266276.htm \t _blank 白糖100克， HYPERLINK /view/1631.htm \t _blank 八角粉5克， HYPERLINK /view/587912.htm \t _blank 五香粉10克， HYPERLINK /view/1177034.htm \t _blank 南乳25克， HYPERLINK /view/819595.htm \t _blank 芝麻酱25克，白糖50克， HYPERLINK /view/616727.htm \t _blank 蒜5克， HYPERLINK /view/490.htm \t _blank 生粉25克， HYPERLINK /view/13911.htm \t _blank 汾酒7克， HYPERLINK /view/49321.htm \t _blank 糖水适量。 制作方法 　　将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出 HYPERLINK /view/195655.htm \t _blank 猪脑，在两旁牙关各斩一刀。 取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部 HYPERLINK /view/19221.htm \t _blank 调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。 　　将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。 点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之， HYPERLINK /view/15287.h