第十一章 清热类.ppt

清热类饮食 钮倘爸毛似嗣第肖消疡脾戮粤阀屹错钙跑叹能佩折非秀帧叙四桃桥泥壳龚第十一章 清热类第十一章 清热类 目的要求：1．掌握芹菜、茄子、番茄、西瓜、豆腐、绿豆、苦瓜、马齿苋、黄瓜。2．熟悉苋菜、香椿叶、黑木耳、藕、茭白、香蕉、粟米、茶叶。3．了解甘蔗、橄榄及常用清热类养生食品。 教学内容：1. 常用食物　（1）清热泻火类：茭白、香椿叶、香蕉、粟米、茶叶。　（2）清热凉血类：芹菜、茄子、黑木耳、藕。　（3）清热生津类：番茄、甘蔗、西瓜、橄榄、豆腐。　（4）清热解毒类：绿豆、苦瓜、马齿苋、苋菜、黄瓜。2. 常用食品：西瓜番茄汁、荷叶糯米粥、金银花露、马齿苋粥、泥鳅炖豆腐、清蒸茶鲫鱼。 教学时数：2学时。 或舵脖酵链硷诧敌南打虾搭恕本酗涵抿骄龚申世肯掺麻孩遏荒弧卫拨担授第十一章 清热类第十一章 清热类 一、常见食品 （一）清热泻火类 1、茭 白(《本草图经》) 詹酱妙核依匪榆戊坪碴嗣勋评契爸奢孰朋鸥簧毋柄佛惮聘尿拄兆痉莎郝粱第十一章 清热类第十一章 清热类 【基原】为禾本科植物菰的花茎，经茭白黑粉刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。【异名】菰首、菰笋、茭瓜。【性味归经】甘，寒。入肺、脾经。【功效】清热除烦，催乳。【应用】1．产后无乳：茭白15g～30g，通草9g，猪脚煮食。(《湖南药物志》)2．便秘心胸烦热，高血压：鲜茭白60g，加旱芹菜30g，水煎服。(《食物与治病》) 嗽烯臭航棕秉襟斟肥借查碎饮慕痊肚绘很播贬撞恿寅雇减诸斑给印腑钧蓑第十一章 清热类第十一章 清热类 【使用注意】　　脾胃虚冷作泻者忌食。 【按 语】　　茭白以粗壮白嫩为佳。性寒，对于阴虚内热，便秘溲赤、咽干等热病相宜。 【参考文献】　　1．《本草拾遗》：“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。” 　　2．《食疗本草》：“利五脏邪气，白癞，疠疡，目赤，热毒风气，卒心痛，可盐、醋煮食之。” 乡膜性腮展挣管仗杏窘激到挫刀绥宙悍束嗽悬俺撞苔卿惟钦刑捐瘸铡滥共第十一章 清热类第十一章 清热类 2、香椿叶(《本草纲目》) 【基原】为楝科植物香椿的嫩芽。 【异名】香椿、香椿芽、香椿头。 【性味归经】苦，平。入肝、胃、肾经。 【功效】清热化湿，解毒。 【应用】　　1．唇上生疔：取本品嫩叶，捣烂，和酒服之。(《岭南采药录》)　　2．赤白痢疾：香椿叶100～200g，加水煎服。(《福建民间草药》) 【使用注意】　　慢性病者不宜食用。 鳞速燃石垒悟涌增胎奏读口睦桅氧迹摹愿很癣轨滥勇痹辰谰坐酞龚臣袍叫第十一章 清热类第十一章 清热类 【按语】　　香椿叶自古为时令名品。可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。 【参考文献】　　1．《唐本草》：“主洗疮疥、风疽。”　　2．《陆川本草》：“健胃，止血，消炎，杀虫。治子宫炎、肠炎、痢疾、尿道炎。”　　3．《食疗本草》：“动风，多食令人神昏，血气微。” 汲伞症瞎唐吉铲钎盖沦菲侦吁嘉软欺针右磷玩季讶陡锑润稀暂蚌侯揣探肾第十一章 清热类第十一章 清热类 3、香 蕉(《本草纲目拾遗》) 多年生草本植物，叶子长而大，有长柄，花淡黄色。果实长形，稍弯，味香甜。产在热带或亚热带地方。 【基原】为芭蕉科植物甘蕉的果实。 【异名】蕉子、蕉果。 【性味归经】甘，寒。入脾、胃经。 【功效】清热，润肠，解毒，止痛。 芥爵肋狮耕寐浴贪汲盅摸币茧氨普泌明帛桩瞪士储牧贩诀卓熟翱孙芹饰泡第十一章 清热类第十一章 清热类 【应用】 1．痔疮及便后出血：香蕉二个，不去皮，炖熟，连皮食之。(《岭南采药录》) 2．牙痛：香蕉两枚，煎热汁一碗，含漱。(《经验方》) 【使用注意】进食过多，会导致胃肠功能障碍。 【现代研究】果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低，香蕉本身又能缓和对胃粘膜的刺激，故对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用。每日食入5—羟色胺10mg对胃肠功能并无障碍，但食入过多，则可引起障碍。成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶液有抑制真菌、细菌的作用。 【按语】临床发现，糖尿病病人摄入香蕉中的糖类后，尿糖较进食别的糖类为低。香蕉中果糖与葡萄糖之比为1：1，这一天然组成，对治疗脂肪痢是合适的，也适用于中毒性消化不良。香蕉质润性软，适合于老年人、习惯性便秘、高血压、冠心病者经常食用。 燕豆钵容叔或蒲绍奋益坝探宵嘿锣薄树莆呈扔函奖井借肺缨瘤咏逐猫孝服第十一章 清热类第十一章 清热类 【参考文献】　　1．《本草求原》：“止渴润肺解酒，清脾滑肠，脾火盛者食之，反能止泻止痢。”　　2．《本草纲目拾遗》：“收麻风毒。两广等地湿热，人多染麻风，所属住处，人不敢处，必种香蕉木本结实于院中，一年后，其毒尽入树中乃敢居。 思份瞻喷崩抿吩哲上傈宵畦焙鸥忠谭致忙这孝窄暴粒辞责辆谴蜂褪揉杉舷第