荷兰豆的多种吃法.doc

荷兰豆的多种吃法 百合荷兰豆 主料：百合、荷兰豆、南瓜 辅料：蒜、盐、糖、鸡精姜 作法： 1、先将百合去除发黑的部分，剥开洗净；南瓜去皮洗净切薄片。 2、荷兰豆撕去两侧老筋，用沸水焯一下，然后过冷水；蒜切片。 3、锅内放油加热，炒香蒜片，放入百合、荷兰豆、南瓜片煸炒。 4、边炒的同时加适量盐、少许糖调味。 5、待炒至百合呈半透明状时，加鸡精炒匀即可。 培根蟹味菇炒荷兰豆 主料： 荷兰豆 辅料：蟹味菇、培根、盐、鸡精、生抽、水淀粉、食用油 作法： 1、培根切片；蟹味菇洗净；荷兰豆撕去两侧老筋。 2、将荷兰豆、蟹味菇用沸水焯一下，然后捞出沥一下水。 3、锅内倒油烧热，放入培根翻炒片刻。 4、然后倒入荷兰豆、蟹味菇翻炒。 5、加盐、鸡精、少许生抽调味炒匀，最后勾薄芡淋入即可。 虾仁荷兰豆 1、荷兰豆、虾仁分别洗净，分别用开水过一遍，再放边一遍备用； 2、切好小红辣椒粒，大葱和蒜切碎末； 3、锅里下油，放入大葱和蒜，出香味后放入虾仁翻炒，再放入小红辣椒粒一起翻炒； 4﹑将荷兰豆倒入锅中，加盐、鸡精、生抽翻炒片刻，再用淀粉勾芡，小火煮勾芡收汤汁，出锅！ 清炒荷兰豆 材料：荷兰豆。 调料：盐，鸡粉，蒜末，香油，姜末。做法： 1.将荷兰豆洗净，姜、蒜切末备用。 2.炒锅倒油烧热，放入姜末和部分蒜末炒香，然后下入荷兰豆大火快炒，临出锅前放入剩下的蒜末，用盐、鸡粉调味，淋入香油炒匀即可关火。 荷兰豆鸡丁 材料：荷兰豆，鸡脯肉（准备一小块就足以），辣椒。 调料：盐，鸡粉，水淀粉，料酒。做法： 1.鸡肉洗净，切成小丁，取干净碗，将鸡丁和盐，鸡粉，料酒一起搅拌均匀，腌渍十分钟左右，待用。2.荷兰豆洗净后切成菱形块，放入沸水中快速焯烫，然后捞出过凉，沥干水分备用。3.辣椒切小丁备用。4.炒锅倒入适量油烧热，将备好的鸡丁放入油中炒至变色捞出。5.锅中留底油，放入辣椒爆香，放入荷兰豆，鸡丁，快速翻炒，加入盐，鸡粉调味炒匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，即可出锅。 荷塘月色 【原料】南瓜、莲藕、荷兰豆 【调料】植物油、姜、盐 【做法】 1. 南瓜洗净切长条块备用，莲藕斜切片，每片切三长条备用，荷兰豆洗净备用。 2. 电饭锅里放入植物油、姜，待到姜出姜味，将南瓜和莲藕放入，盖盖儿闷一段时间，中间为避免糊锅底可加入少许水，等南瓜快熟时，放入荷兰豆，盐、少许酱油，搅拌一下，再盖盖儿闷一会，盛出即可。 五彩荷兰豆 材料： 荷兰豆200克，渔豆腐（魔芋制品）一包，酸菜一棵（约100克），香腐干条约50克(香腐干:潮汕地区干的豆腐切条,炸熟后味微咸中带香味)，红辣椒1-2个，蒜头1个 做法： 1.酸菜洗净后斜切成小段，红辣椒去籽后切小块，荷兰豆撕去豆蒂、洗净，蒜头切碎； 2.锅里中小火热油，放入香腐干炸熟，捞起待用； 3.继续用热锅里的油，中小火爆香蒜蓉至金黄色，加入切好的酸菜段和红辣椒片，转大火快速翻炒2分钟，接着放入荷兰豆及沥干水份的渔豆腐，继续快速翻炒3分钟，再加入刚才炸好的香腐干，继续翻炒1-2分钟，放入少量的盐、鸡精即可盛起装碟。 腊肠炒荷兰豆 【原料】： 腊肠一根 荷兰豆适量 【调料】： 盐 味精 香油 【做法】： 1，将腊肠切成片，荷兰豆摘去老筋洗净。 2，锅里放水烧开，滴上几滴油，放入荷兰豆焯至荷兰豆完全变成翠绿色，焯透，用笊篱捞出来投入凉水中完全放凉，捞出来控净水分。 3，锅里放油烧热，放入蒜末爆出香味，放入腊肠翻炒几下，倒入荷兰豆翻炒均匀。 4，加适量盐和少许味精调味，临出锅时地上几滴香油即可。 素什锦 原料： 香干、脆皮豆腐、荷兰豆、胡萝卜、熟花生仁、香菇 调味： 盐、鸡精、少许的白糖、胡椒粉、香油、色拉油、葱姜蒜、红尖椒 做法： 1.香干、脆皮豆腐、香菇切小块。 2.荷兰豆摘干净。 3.胡萝卜去皮切小块。 4.可以事先焯一下以上材料。我比较懒，就直接炒了。 5.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，加入红尖椒。 6.先下入香菇和胡萝卜丁翻炒片刻。 7.下入香干和脆皮豆腐，翻炒片刻之后加入荷兰豆和熟花生仁翻炒。 8.加调味料，淋少许的香油，翻炒出锅。 鸡丝清炒荷兰豆 主料： 鸡里脊肉100克、红椒50克、荷兰豆100克 配料： 盐1茶匙、白糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉1/2茶匙、葱姜蒜适量 制作： 1、 荷兰豆掐去两端洗净切丝，红椒也切丝。 2、 鸡肉切丝，用胡椒粉、干淀粉、料酒抓匀。 3、 葱姜蒜切末。 4、 起油锅，爆香葱姜蒜末，放入鸡丝。 5、 滑炒至鸡丝变色。 6、 放入红椒和荷兰豆丝，加盐、白糖大火翻炒2分钟，加味精调匀即可。 网文精彩是一份主要面向办公室人员的休闲杂志，杂志分主刊与副刊。杂志主刊主要发送各类网络文学，能让你随时跟进网络时代，副刊将发送各种类型文章，满