豆腐几种做法.doc

一脆皮豆腐 豆腐一块 辅料 辣椒酱 盐 油 糖 脆皮豆腐的做法步骤 1. 豆腐切成薄块,锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄。 2. 将豆腐块捞出控油。 3. 锅中留底油,倒入辣椒酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上辣椒酱即可 小贴士 1.豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 2.豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。 二可乐鸡翅[简单到盲人也会做] 主料 鸡翅10个 辅料 姜一片 葱两根 可乐一瓶易拉罐 酱油三汤匙 可乐鸡翅[简单到盲人也会做]的做法步骤 1. 锅底放点油爆香姜和葱白 2. 放入鸡翅翻炒到发白，加入可乐和酱油，盖上锅盖 3. 中火煮到收汁就行 可乐鸡翅[简单到盲人也会做]的做法视频 小贴士 鸡翅用刀子或者叉子扎扎更容易入味，有功夫的话可以提前腌制，腌制有条件的话加几滴柠檬汁有加分哦。不用加盐巴，腌制可以用料酒和酱油，酱油生抽老抽无所谓，腌制20分钟以上就可以。 可乐虽然冰爽解渴但其确是一种极不健康的饮料，好多人认为可乐之所以会损伤牙齿、造成人体钙质流失是因为其是碳酸饮料的缘故，但事实并非如此。可乐对人体骨骼危害如此大的元凶其实是另一种无机酸---磷酸。磷酸是一种中强酸，和钙质的结合能力非常强，而 HYPERLINK javascript:void(0); 且产物都是不溶物，所以其对牙釉质的破坏了很强，和其他食物混合也会大大阻碍钙的吸收。用可乐做菜味道的确很好，但其中的磷酸会影响食物中钙的吸收。色素、甜味剂则会损害肝肾功能，甚至会致癌。在烹饪的时候，我们完全可以使用老抽、冰糖还有少许的醋来代替可乐的功能，而且健康营养得多。 三红烧排骨 自动同步分享设置 保存 今天上的菜是很家常的红烧排骨，做好红烧说难也不难，我觉得这道菜最重要的关键点就是炒“糖色”。糖色炒好了这道菜就成功了一大半。这次做的排骨是用冰糖炒的糖色，烧好的排骨比平时用绵白糖炒糖色做的排骨要红亮一许多，颜色很漂亮。 用冰糖炒糖色前要用...(展开) 今天上的菜是很家常的红烧排骨，做好红烧说难也不难，我觉得这道菜最重要的关键点就是炒“糖色”。糖色炒好了这道菜就成功了一大半。这次做的排骨是用冰糖炒的糖色，烧好的排骨比平时用绵白糖炒糖色做的排骨要红亮一许多，颜色很漂亮。 用冰糖炒糖色前要用擀面杖把冰糖敲成碎，这样节省时间也好控制，炒糖色的时候一定要有耐心，用中小火慢慢熬糖，待糖色变成浅褐色，冒大泡转小泡的时候就算炒好了，如果还是不能掌握好这个度的话，宁愿火候不到也不能把糖熬过了，不然就有苦味了。用本篇红烧排骨的做法还能烧猪蹄、五花肉、鸡块。(收起) 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 排骨500克 辅料 葱白1根 香叶2片 姜2片 蒜4瓣 桂皮1块 大料1朵 食用油1勺 盐1小勺 冰糖35克 酱油1勺 黄酒4-5勺 冷水适量 开水适量 红烧排骨的做法步骤 1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。 2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。 3. 冰糖敲碎。 4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。 5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。 6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 7. 倒入少许酱油上色。 8. 放入大料、香叶、桂皮。 9. 姜片、葱段、拍过的蒜。 10. 倒入半碗黄酒。 11. 倒入开水没过排骨。 12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。 13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。 四酸菜鱼 超好吃家庭版做法 自动同步分享设置 保存 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料 草鱼3斤左右 辅料 盐半小勺 黄酒2大勺 淀粉1勺 蛋清1个 白胡椒1勺 酸菜鱼 超好吃家庭版做法的做法步骤 1. 3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉； 2. 、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用 3. 热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟； 4. 加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓； 5. 加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟； 6. 维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅