10种豆腐做法,你会做几样.doc

10种豆腐做法，你会做几样 分享 引导语：日常生活中常常会因为吃某种东西而感到烦腻。然而你变换一下做法相信一定会改变你的看法的！下面为大家分享一下豆腐的多种做法、希望你能够用到！ HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=1985faa72295e29b3d228729ef501ea3544637c7ce8d834d6d5766e58f1c6559039da820fab9201542c8a32ff37c89affe4ab392a1a88c96e468cc2d87b952d9bb7621431ca97cd8b1dea55d181f324d85bfdd95a=208b=208 麻婆豆腐 用料：豆腐250克，牛肉75克，青蒜苗15克，豆豉15克，花生油75克，肉汤150克，酱油、精盐、辣椒粉、花椒面、味精、淀粉各适量。 制法： 1. 将豆腐切成小方块，放在开水中浸泡1分钟左右，捞出沥干水。  2. 将牛肉切成末，蒜苗切丁。  3. 锅内放油，小火烧热，加入牛肉末炒至黄色，下精盐、豆豉炒匀，再放辣椒粉炒出辣味。  4. 锅内加肉汤、豆腐炖3-4分钟，再加酱油、味精，下淀粉勾芡，推动几下，盛入碗中，撒上花椒面、蒜苗丁即成。  宫保豆腐 用料： 豆腐400克，胡萝卜20克，黄瓜，冬笋，花生米各25克，湿淀粉25克，花生油500克，辣豆瓣酱、葱花、姜末、精盐、味精、白糖、料酒、酱油、花椒水、淀粉、鸡汤各适量，辣椒油少许。  制法： 1. 将豆腐、胡萝卜、黄瓜、冬笋各切成小丁。  2. 将锅内放油，烧中火，下花生米炸酥，捞出稍凉、搓去红皮。  3. 锅内油烧至七成熟，下豆腐烧至黄色，捞出控油。  4. 锅内留油少许，用葱、姜爆锅，下辣豆瓣酱、冬笋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁略炒、加入酱油、花椒水、料酒、白糖、味精、鸡汤，烧沸后下豆腐、花生米，料酒、白糖、味精、鸡汤，烧沸后下入豆腐、花生米，颠勺，淀粉勾芡，浇辣椒油即成。 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=1985faa72295e29b3d228729ef501ea3d8c86c98c067a9518747c9c9d1d9f79c057d64d8941ed6150e36d86de991921e5c8fc1eb80014e827651d6e09b4228562ea1e79c82babc3af9b118fa03397fa=209b=209  家常豆腐 材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜。 做法： 1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形。  2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄。  3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香。  4、下肉片炒开，加生抽、料酒。  5、下煎过的豆腐同炒。  6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味。  鱼香豆腐 材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。 做法：  1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。 2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。 2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。 3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。 4、倒入豆腐块，炒匀。 5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。 备注：  1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。 2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。 3、豆瓣酱最好事先切碎一些。  HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=1985faa72295e29b3d228729ef501ea3e8e9f710f4c809efa2f2fddb22acfd72ff4b6c1793151adce5f836b3b5ca5ce2a9476cd7fe51ede2848cefacc80c4caca829c980fca=207b=207 金银豆腐 用料： 豆腐200克，鸡蛋2个，熟猪油50克，精盐、葱末各适量。 制法： 1. 将豆腐上笼蒸透，切成2厘米见方的丁。 2. 鸡蛋磕入碗中，搅打均匀，加入精盐、豆腐丁、葱末调匀。 3. 将炒锅置火上，放入猪油，烧至八成熟，倒入调好的鸡蛋豆腐，翻炒至热，盛入盘内即成。 特点： 黄白分明，软嫩可口。  文思豆腐 材料： 内酯豆腐400克，火腿25克，鸡蛋1只，水发香菇25克，鸡脯肉50克，青菜