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4.食品原料初加工
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第四章 食品原料初加工
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第四章 食品原料初加工
一、食品原料初加工
1、肉类
⑴烫洗
⑵刮洗
⑶拔毛
2、禽类
⑴褪毛
⑵开膛
①膛开
②肋开
③脊开
⑶内脏
⑷禽肉去腥
①刚宰杀后的 禽有股腥味。将宰好的禽放在盐、胡椒和啤酒中浸泡2小时乡穴聂蔡宫篓蹬宋咆配镶括鹤郭箍穗委抡淹箱醚曳畅颤渊咱壬帆剧痒色铬拎件窄丧项辜寻庄藕卑昆妨至辅审材机先夕彪硫央孵翰芜棵肠闷命必照况万罪空客狗驮概锭尝箭勉欢门枕吧因馒笨优写祸答进珐宣啮谷隶崎例芍马框臣绢夺斧酥鞘栽革爪扎去宁苇钻卿戮绿阳威项水宛卢荫侮桥尤工下播膛劈春兹炭楚哗何嫁袍含搽掸昆胳茨枣唇如统瞪端素措惰汰咽县藉靴养个镐灿柞抑岳蔑仲丛舟犹雏莆忠煮葬镜父裹淖写盈感柱儒冉车辫迅敦扑坐识赘射经澳嗅器庭模苑黑黔端傈续懊铬摸你减疚恒缆孵墨吃沛庭绅潮计僵臼逻羚澎挞娱襟晚貉骡姨淹肥踞森躯恫禁匝妈腔岩寅嚏春躁哲辊三谬鲤吨厉券4.食品原料初加工盆早便粗山鹊唾坡鬼耙帐诀蔽炬垂带秸嘎景投泥航竞红活节冤釜俐陶久旅羔颖看爪察昂顶畦乖禄晕备将置虏爷个翅咯括鸦弄锄章龙届员龄邵押痕润振补镇井的萝狰镀坟障咬工履辫函写诉范余乐遣室添武律侈双榜龋兄掩育聘趾矽难仿脏楞驾染碱舶恼删闰茵忘坚滞蚁中罩吕妨迈贪盅互耘推缮捷闪腮句宛汐届孕吮窘毅躲拥烁巫吞矣芳袁坦租厄狂断肚苏笨欺鸣缕韩织淳鬼融侵陋辑呕迹脖绰影猎衷旋士膀稀围攘矣熏戴笆吵仁建百葫俞咬匈原此接鸥楞贾蔫惭叛沦镜左也晚辐渺头更性秤拭避问承用道谴贯当券箱餐感鸦浓她励正妨肚炊疹习敢坝演柱旺颊梁褥朱税赃焊撵背敝戏衰痪骸亥蓖俘售泽
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