50道凉拌菜的做法.doc

50道凉拌菜的做法[图片] 1.清香手撕圆白菜 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=b2f7e5898bce1af45ef0f2eb133668b1139657e923e23021b531bff9d5eac95234af0c26b4c62ec6a0b0f44ef5b137f1cbfa9f29ee4b78bdb145bdf45e0d5f1544f1551e551d24e501704bfc90ce9e6=24b=23 \t _blank HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=b2f7e5898bce1af45ef0f2eb133668b1139657e923e23021b531bff9d5eac95234af0c26b4c62ec6a0b0f44ef5b137f1cbfa9f29ee4b78bdb145bdf45e0d5f1544f1551e551d24e501704bfc90ce9e6=24b=23 \t _blank HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=b2f7e5898bce1af45ef0f2eb133668b1139657e923e23021b531bff9d5eac95234af0c26b4c62ec6a0b0f44ef5b137f1cbfa9f29ee4b78bdb145bdf45e0d5f1544f1551e551d24e501704bfc90ce9e6=24b=23 \t _blank  　　花5分钟的时间，做2块钱的菜 　　原料：圆白菜1颗（约500克）干红辣椒６根大蒜２瓣 　　调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ）米醋１汤匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克）盐１茶匙（５克） 　　做法： 　　1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。 　　2）锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。 　　超级罗嗦： 　　**将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。 　　**圆白菜在这里季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间比较长的蔬菜。 　　2.剁椒炝拌三丝 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=b2f7e5898bce1af45ef0f2eb133668b1627ce746f1eb44ea993f1b590e065b5c23b499b8c4e5d14d72f1713f220178b954f00ea26b3dde5d34df3fee85934d25db8f726d1dfa97adf44683ef1cfb2c76a91f724ca=23b=23 \t _blank HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=b2f7e5898bce1af45ef0f2eb133668b1627ce746f1eb44ea993f1b590e065b5c23b499b8c4e5d14d72f1713f220178b954f00ea26b3dde5d34df3fee85934d25db8f726d1dfa97adf44683ef1cfb2c76a91f724ca=23b=23 \t _blank HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=b2f7e5898bce1af45ef0f2eb133668b1627ce746f1eb44ea993f1b590e065b5c23b499b8c4e5d14d72f1713f220178b954f00ea26b3dde5d34df3fee85934d25db8f726d1dfa97adf44683ef1cfb2c76a91f724ca=23b=23 \t _blank 　　原料：胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2汤匙（30克）熟白芝麻2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）鸡精盐1/4茶匙（1克）香油4汤匙（60ml）青花椒1汤匙（5克） 　　做法： 　　1）提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。 　　2）将青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟。用这