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让你的味蕾得到不一样的满足的爽口凉面 天气越来越热了。不想吃饭？懒得做饭？一碗爽口而又制作简单的凉面，正好可以迎合您的要求。 一、朝鲜冷面 材料：拉面，熟牛肉，韩式辣白菜，苹果片，煮熟的鸡蛋。 　　调料：韩式甜辣酱，盐，糖，鸡粉，白醋，酱油 　　做法： 　　1、用少许白醋，酱油，糖，盐，鸡粉，加上适量清水调出适合自己口味的冷面汤，放入冰箱冰镇待用。（调料去清水的比例我没有计算，如果是两个人吃的话，两小碗清水的量就可以了，至于调料，可以边放边尝，自己觉得满意了就可以了。） 　　2、将所有配料切片，韩式辣白菜切小段，鸡蛋煮熟一切为二。 　　3、将面条放入开水锅中煮熟，过凉水待用。 　　4、将面条盛入一个深碗中，放上泡菜，煮鸡蛋，蔬菜片，火腿片，浇上辣酱，最后浇上冰好的汤（天气不是很热的话，不必做的很冰，比常温略冰就可以了），这样就可以吃了。 二、三丝冷面　　 原料：鸡蛋、蒸面。 　　调料：生抽、醋、花生酱、芝麻油、辣椒油、 　　做法： 　　1、锅中放入足量的清水烧开，下鸡蛋蒸面大火煮开，加一碗冷水搅拌后再煮开； 　　2、面捞出滤水，放入芝麻油拌匀晾凉； 　　3、花生酱和冷开水按1:1、5的比例调匀； 　　4、冷面装盘，按口味淋上适量生抽、醋、辣椒油； 　　5、舀一勺炒三丝浇头盖在面上，再浇上一大勺花生酱汁，吃时拌匀即可。 三、炒三丝浇头 原料：茭白、肉丝（猪肉或鸡肉都可）、青椒、淀粉。 　　调料：盐、料酒。 　　做法： 　　1、把茭白、肉、青椒分别切成丝； 　　2、用料酒、淀粉和少许盐把肉丝捏几下，腌制15分钟； 　　3、热锅入油，油温后入肉丝滑散，至颜色变白盛出； 　　4、另起油锅，放茭白丝煸炒，加盐调味，加少许清水大火煮2分钟； 　　5、加入青椒丝和煸熟的肉丝翻炒几下即可。 四、素炒冷面 　　材料：玉米冷面、小油菜、葱头 　　做法：冷面煮开后冲凉备用，洋葱炒香后加入煮好的冷面，加生抽、味精、盐炒二三分钟后加入小油菜，再翻动几下，出锅了 五、日式荞麦面　　 原料：适量荞麦面　一个鸡蛋　　配料：15克山药　35克海苔　适量柴鱼　5克葱　10克芥末　适量七味粉　适量糖　　做法：　　1、先做柴鱼高汤，方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟然后用滤网滤出高汤，取120毫升高汤；　　2、然后准备日式酱油40毫升，糖12克味啉2小匙将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁；　　3、接下来煎张蛋皮，然后切细丝备用，最后煮荞麦面，约煮5分钟至熟后立即入冰水中过凉，沥干水分后捞出与柴鱼花、海苔丝、葱花一起装盘后尽快吃哦，否则面条会失去弹性口感受影响　　4、拌均匀，即可 六、陕西凉皮 　原料：面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。 　　做法： 　　1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟； 　　2、盆里放清水，用手揉搓面团； 　　3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次； 　　4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋； 　　5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀； 　　6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。） 　　7、将凉皮放凉切条； 　　8、面筋上锅蒸熟切丁 　　 七、鸡丝凉面 烹饪时间：8分钟 用料：面条100g 熟鸡肉丝50g 香葱丝10g 黄瓜丝30g 薄荷叶丝10g 芝麻酱20g 香醋10ml 盐1g 香油5ml 做法： 1. 面条煮熟后用冷水冲凉并沥干水分，放入碗中，再放入黄瓜丝、薄荷叶丝、鸡肉丝。 2. 将芝麻酱加入适量水调稀，加入香油、香醋和盐，制成调味酱汁淋在面条上，最后在面条上撒入香葱丝装饰即可。Tips熟鸡肉用鸡胸肉就可以，煮熟后用手撕成丝。 八、日式凉面 烹饪时间：10分钟 用料：日式荞麦面100g 海苔丝5g 绿芥末1g 寿司醋20ml 生抽10ml 白芝麻1g 蟹肉棒1根 香葱碎5g 蟹籽 做法： 1. 蟹肉棒煮熟后切成细丝。 2. 日式荞麦面煮熟用冷水冲凉沥干水分，用叉子卷成团，放入碗中。 3. 将绿芥末、寿司醋和生抽搅拌均匀倒入面条中。 4. 在碗中一端摆入蟹肉棒丝和蟹籽，面条上撒入香葱碎、海苔丝和白芝麻即可。Tiops绿芥末、寿司醋、蟹籽、海苔一般在超市卖日式调味处都可以买到，海苔买回来用剪刀剪成2mm左右的细丝就可以。 九、麻辣凉面 烹饪时间：10分钟 用料：鸡蛋面100g 熟豆芽20g 黄瓜丝20g 香菜段5g 豆瓣酱20g 辣椒油10ml 花椒末1g 生抽10ml 蒜蓉2g 朝天椒碎1g 樱桃萝卜片10g 白芝麻少许 做法： 1. 鸡蛋面煮熟用冷水冲凉沥干水分，再放入小碗中。 2. 将黄瓜丝、熟豆芽、香菜