食补神物山药的N种美味吃法.doc

食补神物山药的N种美味吃法 引导语：山药其貌不扬，还黏黏的，滑滑的。。但真的好吃，也很补，做法也多，光早餐的吃法就够你馋的啦~连那些不爱吃山药的极品，遇到这些吃法，都能转变爱好呢，赶紧来学几个！ ? ??一、山药炖鸡汤? ??材料：农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐? ??做法：? ??1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结；? ??2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开；? ??3、撇去浮沫；? ??4、加入一汤匙料酒；? ??5、放入姜片葱结；? ??6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟;(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)；? ??7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟；? ??8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。? ? ? ??二、山药红枣猪蹄汤? ??材料：猪蹄2个、山药1根(大)、红枣10个、姜、盐和小香葱? ??做法：? ??1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。? ??2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。? ??3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。? ??4、大火煮开后转中火炖一个半小时，放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。 ? ? ??三、山药炒肉片? ??材料：山药,大葱，红椒，猪里脊肉，盐，生抽，淀粉，鸡精，白胡椒粉? ??做法：? ??1、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。? ??2、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。? ??3、大葱切丝，红椒切丁。? ??4、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。? ??5、余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。? ??6、倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。? ?? ?　四、铁棍山药梅花肉? ??材料：梅花肉、铁棍山药(一般山药也可)、葱、姜、八角、绍酒、酱油(生抽、老抽各半)、冰糖、盐? ??做法：? ??1、梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净；? ??2、铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片；? ??3、烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香；? ??4、再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出；? ??5、加入和肉齐平的开水(别用凉水)，大火煮至滚后改小火慢烧；? ??6、约20～30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定)，加入山药和冰糖，继续煮至山药变软；? ??7、若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味。? ?? ?　五、蓝莓山药泥? ??材料：山药，蓝莓酱，蜂蜜，牛奶，盐少许。? ??做法：? ??1、山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的。? ??2、把山药去皮。? ??3、用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好。? ??4、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的。? ??5、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可。? ? ?　六、砂锅山药? ??材料：500克左右的山药一根、五花肉100克、鲜红椒三个、葱、油、盐、生抽、老抽? ??做法：? ??1、山药去皮后切成稍厚一点的圆片；? ??2、切好的山药放入清水中浸泡一个小时(中间换两三次的水)，这样会让山药吃起来更爽脆；? ??3、五花肉切小片、鲜红椒切圈、葱切花；? ??4、山药捞出来后用清水再冲洗一遍后沥干水备用；? ??5、锅中放少许油烧热，放入五花肉煸香，盛出来备用；? ??6、另起锅放油烧热，放入山药翻炒，炒至五成熟的时候，放入五花肉一同翻炒；? ??7、放盐、生抽、老抽调味；? ??8、翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻炒几下；? ??9、移至砂锅中，浇上一大勺高汤，小火再焖三、四分钟即可；? ??10、出锅的时候撒点葱花。? ? ? ?　七、山药炒木耳? ??材料：山药，木耳，红椒，蒜、盐，牛肉粉? ??做法：? ??1、红椒切块；? ??2、木耳泡发去根撕小块；? ??3、山药去皮切片，用清水清洗几遍；? ??4、锅内放油烧热炒香蒜末；? ??5、下山药爆五分熟；? ??6、下红椒一起炒至断生；? ??7、最后下木耳炒至成熟即可。? ? ? ??八、山药红枣莲子粥? ??材料：大米 山药 去核红