人人都能的家常菜谱.doc

1、微波黑椒牛排 来源：饭菜网 被点击次数：33次 原料 主料： 牛排350g 彩椒适量 辅料： 洋葱1/2只 蒜茸2茶匙 黑胡椒少许 彩椒适量 蒜茸2茶匙 糖2茶 调料： 糖2茶匙 生抽1汤匙 辅料 盐适量 详细步聚 1、牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。(来自：饭菜网) 2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟（可根据(来源：饭菜网) 3、个人喜爱的生熟程度而加减时间）。(数据由【饭菜网】提供) 4、取一碗倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟，然后把调味汁淋在牛排上即可。(来自：饭菜网) 2、咕噜肉 原料 主料： 五花肉150克 辅料： 菠萝2片 柠檬半个 鸡蛋1个 炼乳8克 调料： 酱油 详细步聚 1、将五花肉洗净，切成2厘米见方的肉粒，加入生抽、少许精盐、10克生粉、料酒拌匀码味； 2、取5克盐调成盐水，放入菠萝片浸泡约20分钟后捞出，切成2厘米见方的小丁，柠檬亦切小丁，备用； 3、葱、姜、蒜洗净，切成细粒备用； 鸡蛋打成蛋液，倒入码好味的五花肉丁，拌匀（要保证每粒肉上都均匀地粘上蛋液），将沾上蛋液的五花肉丁放入生粉中，要使外表面均匀地裹上一层薄薄的粉，备用； 4、净锅置旺火上，加油烧热，下五花肉丁，大火炸至表面缩紧后改小火，至肉块熟透后方可捞出； 5、另取一只净锅，油烧热后下葱姜蒜爆香，调入白醋、番茄酱、白糖、精盐、水淀粉及清水煮开，下五花肉、菠萝丁、柠檬丁拌匀略煮一会出锅；盛盘时在面上淋上炼乳即可 ( 3、豆豉蒸排骨 来源：饭菜网 被点击次数：1919次 原料 主料： 排骨500克 辅料： 豆豉1汤勺 调料： 淀粉3汤勺 辣椒粉1汤勺 酱油2汤勺 糖1汤勺 绍酒1汤勺 葱5段 姜4片 详细步聚 　　1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。 　　2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。 　　3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可 制作提示 排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。 ( /4、避风塘炒虾 来源：饭菜网 被点击次数：1700次 原料 主料： 基围虾300g 面包糠100g阳江豆豉1 汤匙 大蒜1 头 姜1小块 面粉适量 辅料： 调料： 详细步聚 1 基围虾剪去虾脚,开背部去肠线,用适量盐,白胡椒粉,米酒腌制15分钟; 大蒜,姜,香菜切成碎粒,干辣椒掰碎备用 2 腌制好的基围虾放在一个平盘子里,用小筛子在虾上均匀的筛上一层面粉,用手抓匀再筛上一层,保证每只虾都均匀裹上面粉 3 锅烧热倒入量稍多的油,逐个下入裹好面粉的虾炸至金黄色捞出控油备用;用锅中剩下的油,下入蒜碎,炸至金黄色捞出,然后下姜末,辣椒碎,豆豉煸香,接着下入面包糠,转中小火翻动避免面包糠糊了,色泽金黄后将炸好的虾,蒜酥倒入,转大火翻炒同时放些糖,盐,喷入美极鲜酱油,翻炒几下关火,最后撒入香菜碎拌匀,装盘 ( 5、煸牛肉丝 来源：饭菜网 被点击次数：204次 原料 主料： 牛里脊肉250克 辅料： 芹菜100克 调料： 姜丝15克 豆瓣25克 油150克 香菜 详细步聚 1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。(来自：饭菜网) 2、油烧热,牛肉丝下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肉丝煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可 ( 6、土豆红烧鸡 来源：饭菜网 被点击次数：2663次 原料 主料： 土豆1个 鸡肉半斤 辅料： 大蒜 生姜 调料： 豆瓣酱 糖 料酒 详细步聚 1、用大蒜，生姜，料酒，生抽，盐腌制鸡肉15分钟，入味。。 2、土豆切成块，然后用小火炸，很快就熟了，这样的土豆很香，容易入味，炸好后备用。。 3、这些是呆会烧鸡用的配料，我不知道要多少分量计算，就自己看着办，大家一看就知道是什么吧，还有豆瓣酱，糖，料酒。 4、先用油烧到7成熟，然后放入生姜大蒜豆瓣酱炒香（久点点小火炒），然后放入辣椒皮，花椒，还有大葱，边炒就可以闻到浓浓的香味。。。然后炒好后，放入鸡肉继续炒。。。。等到鸡肉差不多了，就放入土豆，中途需要放入，料酒，老抽（一定要老抽，才有颜色哦），糖，一起炒炒炒，直到肉完全熟。。。 5、然后就可以上鸡精，装盘起锅。。。呵呵。。。其实很简单，我很喜欢很喜欢的味道。。。。 ( 贵妃鸡翼 来源：饭菜网 被点击次数：35次 原料 主料： 鸡翅1000克 辅料： 竹笋100克 香菇（鲜）25克 调料： 冰糖25克 酱油50克 红葡萄酒50克 淀粉(玉米)20克 料酒50克 大葱15 详细步聚 1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；