你来羊城中的广州美食.doc

棉城鲎（米果） 是风味独特的潮汕著名传统小食，据县志载：“潮邑鲎(米果）乃粉（米果）中之精品，康熙年间也以奉客。”棉城先民用粥浆和薯粉以及鲎肉、鲎汁为料，蒸制而成形似蟠桃的（米果）品，后用油文火煎熬，再蘸以辣椒酱或酱油，而成美味食品－－鲎（米果）。今日的棉城鲎（米果），馅料用鲜虾或碎肉，有的加香菇、鲽脯、花生仁一起调剂，气味更加香甜可口，为群众所喜爱，归里邑人常专点品尝。 柠檬金钱鸡 就是鸡肝、瘦肉、冰肉间隔串起再烧制而成，口感丰富柔嫩诱人，味微甜沁心脾。雀巢黄金鸭造型精巧别致，嬉闹的小黄鸭引爆食欲，却又因太可爱叫人不忍下口。先有蛋还是先有鸡结合了新奇的黄桃分子料理，三只小鸡的造型也让人爱不释手。 香茅大栋虾 香茅古称包茅，用于缩酒，周朝楚国主包茅之贡，以香茅草献予周天子。香茅除了有绿化、香化家居的作用，用于食用味道像柠檬般微酸开胃，有平喘、止咳、抗菌作用。 鲜虾荷叶饭 早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名，因这一代盛产荷叶和优制的丝苗白米。 鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。 现在的荷叶饭，馅料越来越讲究，除鲜虾外，还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等，品种不断出新。 芝士榴莲绵绵冰 到杨小贤，绝对不能错过烘焙与绵绵冰的完美搭配——芝士榴莲绵绵冰！ 号称“称霸绵绵冰界的榴莲三剑客”！芒果+冰淇淋+绵绵冰+芝士蛋糕，这碗绵绵冰的品种真够多！用芝士蛋糕，粘粘雪糕粘粘冰，然后再把芒果一同送进嘴里，爽！ 店铺地址：广州市天河区石牌东路31号石牌东商业大厦 电话：020锡纸焗缩骨 大头淡水鱼外形丑陋，味道却是一流，嫩、鲜、肥、滑，保证吃过返寻味。圣瓜蒸毛骨鱼片，师傅别出心裁的将圣瓜放在最底层，中间放韭黄，鱼片则放在最上面，这样蒸出来的鱼片鲜美而不腻，韭黄和圣瓜完美地吸收鱼汁，清脆甜美。 脆皮豆腐 是一道汉族传统名菜，属于素菜。特点：皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯．它需要在豆腐表面挂上一层糊．再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后．调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。