几种常见食谱.doc

介绍几种常见食谱： 菠菜汤1.将菠菜清洗干净，放入开水中氽烫至软时后捞出。2.拧去水分，选择叶尖部分仔细切碎。3.倒入准备好的适量高汤，搅成黏稠状。4.最后加入淀粉及水勾芡即可。 五彩豆腐1. 将豆腐切成丁状，用开水汆一下，捞出控干水分；2. 番茄洗净切丁；3. 将香菇、青豆洗净，切丁、焯水；4. 鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌匀；5. 油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁，立即出锅，冷热均可。 黄豆猪蹄汤1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；3. 姜洗净切片；4. 大葱切段；5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；8. 调入味精，即可。主料： HYPERLINK /YuanLiao/1937a1b2fc76c76f.htm \t _blank 猪蹄250克,大豆250克调料： HYPERLINK /YuanLiao/c2d339a017450495.htm \t _blank 黄酒10克, HYPERLINK /YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm \t _blank 大葱8克, HYPERLINK /YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm \t _blank 姜5克, HYPERLINK /YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm \t _blank 盐3克 羊肉炖萝卜特色：味甘，性温，能补血益气，温中暖肾，营养丰富，且味道鲜美，可增强食欲。1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。2、萝卜洗净，切成3厘米见方的块。3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。羊肉炖萝卜的制作材料：主料： HYPERLINK /YuanLiao/28468b8c816dc6f7.htm \t _blank 羊肉500克, HYPERLINK /YuanLiao/2b1032705a9d0dd4.htm \t _blank 萝卜300克,生姜少许, HYPERLINK /YuanLiao/162cd25fc524a940.htm \t _blank 香菜,精盐, HYPERLINK /YuanLiao/99b654.htm \t _blank 胡椒,食醋各适量。 凉拌腐竹腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。主料： HYPERLINK /YuanLiao/20ca274522285cba.htm \t _blank 腐竹250克调料： HYPERLINK /YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm \t _blank 酱油25克, HYPERLINK /YuanLiao/bee717b042022946.htm \t _blank 醋25克, HYPERLINK /YuanLiao/ab76ddb6a488339e.htm \t _blank 香油5克, HYPERLINK /YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm \t _blank 味精2克, HYPERLINK /YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm \t _blank 大葱10克, HYPERLINK /YuanLiao/0a0f6669d6cc460f.htm \t _blank 辣椒粉15克 虾仁炒蛋虾仁炒熟盛罩篱内；鸡蛋加调味（盐、味精、胡椒粉）拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁又拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。 小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食主料： HYPERLINK /YuanLiao/2316a51bd1b561c4.htm \t _blank 虾仁150克,鸡蛋250克辅料： HYPERLINK /YuanLiao/4d0dee.htm \t _blank 韭黄80克调料： HYPERLINK /YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm \t _blank 盐2克, HYPERLINK /YuanLiao/aad8df79ff68