家常简单小炒.doc

HYPERLINK /Eat/RMenu/200812/54135.html \o 金针菇炒鸡蛋 金针菇炒鸡蛋 原料： 金针菇一把、鸡蛋3个。 做法： 1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。 2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。 3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。 4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。 5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。 6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。 7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的 HYPERLINK /Eat/RMenu/200906/62437.html \o 西红柿炒鸡蛋的最高境界 西红柿炒鸡蛋的最高境界 原料： 熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量； 配料： 盐、糖、食用油、料酒少许。 做法： 1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。 2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用 3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用 4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！ HYPERLINK /Eat/RMenu/200805/37234.html \o 夏日简单的小菜-苦瓜煎蛋 夏日简单的小菜-苦瓜煎蛋 原料： 苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒 做法： 1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。 2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。 3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。 4、红甜椒切丁备用。 5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。 6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 HYPERLINK /Eat/TMenu/201109/107401.html \o 去燥滋养的鸭腿冬瓜汤 去燥滋养的鸭腿冬瓜汤 料： HYPERLINK /YuanLiao/YaTui/Index.html \o \t _blank 鸭腿3只、 HYPERLINK /YuanLiao/DongGua/Index.html \o \t _blank 冬瓜、葱姜适量、料酒、盐适量。 做法： 1、鸭腿洗净后斩块； 2 、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫； 3 、冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿； 4 、将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开； 5 、加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 6 、加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或葱花都可以，看自己的喜好吧。 HYPERLINK /Eat/TMenu/201108/106448.html \o 平秋燥的老火靓汤-霸王花煲玉米大骨汤 平秋燥的老火靓汤-霸王花煲玉米大骨汤 原料： 霸王花、 HYPERLINK /YuanLiao/ZhuGuTou/Index.html \o \t _blank 猪棒骨、 HYPERLINK /YuanLiao/YuMi/Index.html \o \t _blank 鲜玉米、 HYPERLINK /YuanLiao/WuHuaGuo/Index.html \o \t _blank 无花果、蜜枣、陈皮、甘草、盐。 做法： 1、把霸王花用水泡30分钟, 中间换三到四次的水。 2、猪棒骨用淡盐水浸泡30分钟去掉血污，中间换3次水。 3、鲜玉米切段、无花果、蜜枣、陈皮、甘草洗净备用。 4、锅中注入足够的冷水，将所有的材料沥干水分后放入锅中，大火煮开后小火煲一个小时即可。出锅前根据个人口味撒入食盐即可。 HYPERLINK /Eat/Liao/201010/91008.html \o 防治感冒秘方-姜汁可乐 防治感冒秘方-姜汁可乐 原料： 可乐1听、姜20克。 做法： 将姜切成片或者丝，将可乐倒入锅中放入姜片加热到微开即可，或将可乐和姜片放入微波炉中高火1分钟左右至微开，趁热饮用。 菌菇什蔬汤 原料： HYPERL