必须学会做的近百道菜.doc

必须学会做的近百道菜------每天一道练习吧 [图片] HYPERLINK javascript:; \o 复制地址 复制地址 HYPERLINK javascript:; \o 转载 转载 HYPERLINK javascript:; \o 分享 分享 转载自 HYPERLINK /index.php?mod=profileu=c6e96f68b38dcab0799a3f4f41dc3dc1ad749dc9086b1cdf \t _blank 王志强 2010年09月16日 13:28 阅读(2) 评论(0) 分类： HYPERLINK javascript:; \o 个人日记 \t _blank 个人日记 HYPERLINK javascript:; \o 举报 举报 HYPERLINK javascript:; \o 大 字体：大▼ HYPERLINK javascript:; \o 小 小 HYPERLINK javascript:; \o 中 中 HYPERLINK javascript:; \o 大 大 1、酸辣土豆丝：制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=c27d6f1429e1b7f156d29e4ae803fd37b341673940268e2ffa52a776f2f9f03c8407eccf60010b1adb254dc250fd4f4a2828a911a25c4ecc3d73b87da495b7308fb864d17b61de11d05697bd79dfb7b3a66d18e8a=32b=28 \t _blank HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=c27d6f1429e1b7f156d29e4ae803fd37efa248aa4dd004a539311c9fb8f5ad3589060701b9d6506114377b4ec2c2bd5aad5d78ea589af780e3066db5b480218204b87f4dc7bd61bfd7060c6830878dc0921a1409a=32b=29 \t _blank 2、红烧茄子：1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！3、鱼香茄子：原料：茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法：1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=c27d6f1429e1b7f156d29e4ae803fd37dff61eae6feee2883e355335cd5b03b67090ff6c7f6b3b45ed41f68c877cfd30f1177d96011a210bc949134c6bc7402e36054db20525ddc02f253857d9023a8dd61030d2a=31b=31 \t _blank HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=c27d6f1429e1b7f156d29e4ae803fd37efa248aa4dd004a539311c9fb8f5ad3589060701b9d6506114377b4ec2c2bd5aad5d78ea589af780e3066db5b480218204b87f4dc7bd61bfd7060c6830878dc0