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各种酱的做法发布时间：2007年12月17日 0时50分黑胡椒酱材料? ?? ???奶油 2 大匙、洋葱末 3 大匙、蒜末 2 大匙、黑胡椒细粒 3 大匙、鲜奶油1 大匙、水 1 又 1/2 碗、盐少许、麵粉水酌量、威士忌酒 1 大匙作法? ?? ???1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以麵粉水芶芡，再加 1 大 匙威士忌酒即可。蒜味茄汁义大利麵酱材料? ?? ???洋葱 1/4 个、蒜末 1/2 大匙、橄欖油 2 大匙、水煮蕃茄罐头 1 大匙??月 桂葉 1 片、白酒 2 大匙、白胡椒少许作法? ?? ???1.将材料备好，洋葱切丁备用。2.先将橄欖油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。3.把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成红烩海鲜酱材料? ?? ???辣椒酱 1 大匙、蕃茄汁 2 大匙、水 3 大匙、米酒 1 大匙、香油 1/2 大匙 薑末 1 大匙、葱末 1 大匙作法? ?? ???取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。 烩海鲜时将材料切好汆烫后沥乾，放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。什锦 海鲜或肉類沾酱或炒酱均可。米酱材料? ?? ???在來米粉 2 大匙、酱油 3~4 大匙、糖 2~3 大匙、水 2 杯、盐适量??甘草 粉少许作法? ?? ???将所有材料放入锅中，调匀煮开放凉即可。 可用於燜粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱B.B.Q.烤肉酱材料? ?? ???蕃茄酱 2 大匙、法式芥茉酱 1/2 大匙、海鲜酱 1 大匙、黑醋 1/2 大匙??橄 欖油 1/2 大匙、辣椒酱 1/3 大匙、洋葱碎末 1/4 杯、蒜末 1 大匙??粗黑 胡椒 1/2 小匙、盐少许、糖少许作法? ?? ???将所有材料混合调匀即可。麻酱麵酱材料? ?? ???芝麻酱 2 大匙、酱油 2 大匙、糖 1 小匙、白醋 1 大匙、香油 1 大匙??冷 开水 3～4 大匙、蒜泥 1 大匙作法? ?? ???将所有材料调匀即可，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红蘿卜丝当配料，可用於担仔麵、乾麵、滷肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。盐水鸡沾酱材料? ?? ???盐 3 大匙、薑 4～5 片、葱 3 支、米酒 1/2 碗??陈皮、桂皮、八角共 20元、水作法? ?? ???将材料全部放入锅中熬煮即可 这个佐料可以用來滷鸡，也可以用來沾鸡肉吃。换言之，这个配方可以当 作滷汁，也可以当成是沾料义大利麵酱材料? ?? ???绞肉 1/2 斤、洋葱(切成小丁)1/4 颗、蕃茄糊罐头 1 罐??红蘿卜丁(或蘿 卜末)1 杯、橄欖油 2 大匙、红辣椒酱 2 大匙??蒜末 1 大匙、白胡椒粉 1 小匙、糖 1/2 杯、水 1/2 杯作法? ?? ???1.热锅，将橄欖油入锅微热过，加入洋葱末、红蘿卜丁和蒜末炒香2.再加进绞肉爆炒，接著加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过3.最后放入蕃茄糊和 1/2 杯水用小火熬煮约 3~5 分鐘即可 用於义大利麵、乾麵淋酱，或是白菜燉煮酱蕃茄酱材料? ?? ???熟蕃茄 1 斤、橄欖油 1/2 小匙、紫苏(或西洋香菜末)1 小匙、糖 1/2 小匙??胡椒粉少许、盐少许作法? ?? ???1.将蕃茄放入滚水中川烫一下，捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半， 把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。2.起油锅，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫苏(或西洋香菜末)及糖一起搅拌 均匀，煮至蕃茄熟透。以盐及胡椒粉调味，放凉收入冰箱，食用时酌量 取用即可。咖哩蕃茄酱材料? ?? ???材料Ａ：??蕃茄酱 2 大匙、咖哩粉 1 大匙、水 1 杯、盐 1 小匙、香油 1/3大匙??糖 1/2 大匙??材料Ｂ：太白粉 1/3 大匙、水 1 大匙 作法? ?? ???1.将水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾约成半杯量。2.加入材料Ｂ芶芡，不用太浓，适量即可。(不芶芡也可以)可用於肉類或蔬菜炒酱橙汁排骨酱材料? ?? ???柳橙 1 个、蕃茄酱 2 大匙、糖 1 大匙、盐 1 小匙、水 2 大匙 作法? ?? ???1.柳橙 1 个(或香吉士)洗净沥乾对切，再切成 0.5 公分片狀。2.将柳橙片与其他材料一起煮沸后改小火煮到剩餘约 2/3 杯即可熄火，将所有材料渣过濾掉，酱汁即可使用广东油鸡淋酱材料? ?? ???酱油 3 杯、麦芽糖 3～4 大匙、冰糖 3 大匙、米酒 1/2 杯、盐 2 大匙??水10 杯、香油 1/2 杯 滷包：广陈皮、桂皮、八角、甘草作法? ??