11微生物营养代谢生长.ppt

微生物与发酵工程 （二）——微生物的营养  考点45 P308 ①微生物需要的营养物质及其功能 ②培养基的配置原则 ③培养基的种类 命题规律 啤酒生产企业需要培养大量的酵母菌，如果你是技术员，该怎么办？ 对微生物进行培养，首先要了解微生物需要怎样一些营养物质。 思考 什么是营养物质？ 什么是营养？ 人体需要的营养物质有哪些？ 这些营养物质主要功能有那些？ 一、微生物的营养 营养物质： 能够满足机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需要的物质 碳源 阅读教材P79 氮源 什么是微生物氮源？ 氮源对微生物的生长、代谢、繁殖有什么意义？ 通常微生物的氮源有哪些？ 不同的微生物对碳源需求具有怎样特征？ 绝大多数微生物（包括自养型和异养型）---- NH4+ 、NO3-也可利用含氮有机物 硝化细菌--- NH4+ 、NO2-既是氮源也是碳源 异养微生物---含CHON有机物既是氮源也是碳源 固氮微生物--- N2 生长因子 问题：如何证明某种物质是某种微生物的生长因子? 选择培养基 1.加入青霉素的培养基 分离酵母菌、霉菌等真菌（抑制细菌、放线菌） 2.加入高浓度食盐的培养基 分离金黄色葡萄球菌（抑制多种细菌） 3.不加氮源的无氮培养基 分离自生固氮菌 4.不加含碳有机物的无碳培养基 分离自养型微生物 5.加入氨基嘌呤、次黄嘌呤和胸腺嘧啶核苷的培养基 分离杂交瘤细胞 右表是某微牛物培养液成分。请据此回答： (1)右表培养基可培养的微生物类型 是 ； (2)若不慎将过量NaCl加入培养基中，如不想浪费此培养基，可再加入 ，用于培养 ； (3)若除去成分②，加入(CH20)，该培养基可用于培养 ； (4)表中营养成分共有 类； (5)不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是 ； (6)右表中各成分重量确定的原则 是 ； (7)若右表培养基用于菌种鉴定，应该增加的成分是 。 4. 营养物质进入细胞的方式 单纯扩散 促进扩散 主动运输 5. 微生物的培养基 人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。 大肠杆菌的检测 滤膜法 发酵法 ㈡微生物的营养 碳源：强调自养微生物可利用CO2作为碳源，异养微生物必须利用有机物作碳源，学习培养异养型微生物的培养基配制方法 氮源：强调固氮微生物可利用分子态的氮气作为氮源，学习从众多微生物中分离固氮微生物的方法。 生长因子：强调并非所有微生物都需要额外补充生长因子，因为它们能自行合成所需的物质 水：补充说明，以强调水对生命的重要型以及灭菌和食品保存方法 培养基的种类和配制原则：强调培养的微生物类别以及培养用途配制不同的培养基，最好举例说明。 导入 引导学生回忆组成生物体的化学元素组成生物体的化合物及其主要组成元素等。在此基础上指出：微生物细胞的化学组成与其他生物的大体相同，且这些元素最终都是微生物从外界环境中吸收来的。 列举几种常见微生物，如硝化细菌、大肠杆菌、根瘤菌、乳酸菌、蓝藻、酵母菌等等，让学生判断它们的同化作用类型并依此进行分类。这样很自然地得出了自养微生物和异养微生物的概念，为以下学习理解碳源奠定基础。 对于“生长因子”的教学 要紧扣定义设疑，步步为营，引导学生逐步揭示出概念的本质 ① 所有微生物的生长都需要生长因子吗？（“有些”） ② 生长因子都是有机物吗（“有机物”） ③ 微生物对生长因子的需要量很大吗？（“微量”） “培养基的种类”头绪多，叙述也过于简单、抽象 培养基图片或实物丰富感知 针对教材中的实例，设计导学思考题： ① 在需要获取酵母菌或霉菌时，为什么在培养基中加入青霉素可抑制细菌、放线菌的生长？② 为什么高浓度的食盐可抑制多种细菌的生长？ 讨论培养基的配制原则，指出科研人员在配制培养基时需要考虑的因素，让学生带着这些问题，并结合教材中的几个实例来理解培养基配制的三个原则。 ①???? 要培养哪一类微生物？②???? 是用于实验、科研，还