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通路策略與管理Channel strategy and management授課教師：嚴武隆 講師 連鎖店必勝》平價才是王道 大陸如家快捷旅館已在美國那斯達克股票掛牌上市，打破傳統旅館經營的邏輯，積極打造連鎖旅館的經營體質，深入研究商務型客戶的需要，努力發展「賣得出去的商品」，滿足消費者真正的需要，是這家企業不斷擴展業務的核心思維。 日本平價服飾品牌UniQlo業績不斷成長，品質及流行時尚感兼具，正確掌握消費者需求的服飾經營定位，使這個品牌的老闆成為日本新首富。 不少名牌精品業者就眼睜睜看著許多貴婦，提著名牌包進入平價服飾店血拚撿便宜。 消費者到超市採購的行為也在改變中。根據美國食物行銷機構（Food Marketing Institute）2009美國超市購物者趨勢調查指出，消費者在超市的行為轉變可分三個階段：第一階段是縮減開支，由高級餐廳轉為速食，或者在家烹調而不吃館子。 根據2,040位受訪者的調查，69%減少外食，50%則選擇較不昂貴的餐廳。 第二階段則顯示消費者更精打細算，例如使用折價券，把流行品牌換為各家超市的自有品牌，53%的受訪者表示，會擬定採購清單，不再因一時衝動而多買；40%則是貨比三家；35%使用報章雜誌上剪下的折價券。 第三階段是消費者改變採購的地點，例如到大賣場採購特賣品，而非在一般超市選購食材。 哪裡便宜有好貨，哪裡高貴不貴，都是消費者口耳相傳的資訊，不管是經營一家單店或是發展連鎖店，若忽略消費習慣改變的風潮，很可能流失原有的競爭力。 再舉例來說，今年初一位友人把店面租給一家美式早餐加盟店，房客很努力投入加盟經營，總部也隨時指導，開店幾個月來業績穩定，還算抓得住消費者喜好。可是，同一巷子同時間也有一家新開，也賣吃的加盟店，經營不到兩個月就關門。 隔壁的店做不下去，使得賣早餐的店東也很緊張，但擁有經營管理經驗的房東友人，每天觀察該店後認為，這家店仍會吸引附近消費者上門，原因是食材新鮮、商品多樣、服務態度親切、價格也有競爭力，才能在正軌中發展。 2010 上海世博會 上海世博會進入倒數周年，台商前仆後繼搶攻世博會商機，根據上海世博會園區近日揭曉的首批14家餐飲服務企業名單，台資背景的統一星巴克、真鍋咖啡及兩岸咖啡，皆獲選為上海世博園區提供廠商。 上海世博會園區日前公布首批14家餐飲服務企業名單，除了統一星巴克等三家台資餐飲業外，還有旗下擁有肯德基、必勝客的國際餐飲巨頭百勝集團；香港最大的餐飲企業美心集團；上海本地老字號杏花樓、老城隍廟等。 這次入選上海世博會西點麵包供應的廠商中，包括元祖、克莉絲汀等兩家食品公司都是台資企業。其中，元祖供應的食品以蛋糕與甜點為主，克莉絲汀則是供應包括麵包、飲料與各類甜點。 目前克莉絲汀已是上海西點麵包第一品牌，還獲得上海世博局邀請，希望成為繼震旦行之後，第二家入駐上海世博會的台商。 包括大陸房地產龍頭萬科集團，上海通用汽車等知名大陸企業，也是上海世博會企業展館中的要角之一。 根據上海旅遊局預測，上海舉行世博會當年旅遊收入將超過人民幣3,100億元人民幣（約新台幣1.55兆元），成長超過1,000億元。台商參與在世博會企業館建設、贊助商招募等領域，也提供餐飲各類服務，對於品牌能見度及營收將有龐大挹注。 此次，上海世博會台灣館由外貿協會負責籌建，貿協將向台塑、旺旺、頂新康師傅、大潤發、統一等幾大企業財團展開募款動作，估計金額需要新台幣5至10億元。 由於事關品牌形象的面子問題，各家台資企業無不卯足心力，包括賣店與商品，都將針對上海世博會來特別設計，希望透過數千萬人次的參觀人潮，讓台灣的品牌走向大陸、走向全世界。 【2009/05/16 經濟日報】 上海世博 掀咖啡戰爭 上海統一星巴克將進駐上海世博會，為發揮品牌集體曝光的最大效益，將結合統一流通次集團在上海的五大品牌，包括7-ELEVEN、MISTER DONUT、COLD STONE及AFTERNOON TEA等，統一星巴克將以母雞帶小雞的方式，共同進駐世博會。上海統一星巴克日前簽約進駐上海世博會，敲定600平方公尺（約200坪）展場面積，統一流通次集團打算規劃以綜合商場（powercenter）方式進駐，目前積極設計綜合商場規劃案，旗下五大品牌也加快展店腳步，趕搭明年世博會商機。 集團品牌 共同進駐 中國統一超商總經理黃千里日前表示，世博會是全球重要的展覽盛會，統一星巴克取得的展覽面積廣達600平方公尺，將規劃統一流通次集團品牌共同進駐，目前在上海的通路品牌都有可能進駐，將共用展場空間，例如用餐區及座位區都可以共用，這也是集團資源整合效益的一環。 整合資源 發揮效益 上海世博會將從2010年5月起至10月31日，估計參觀人數將超過7,000萬人，平均每天參觀者有40萬人次，高峰日60萬人