1143001114-郑彩云-药食真菌发酵桑叶强化降糖活性的解说.doc

江苏科技大学 本 科 毕 业 设 计（论文） 学 院 专 业 学生姓名 班级学号 指导教师 二零一年六月 江苏科技大学本科毕业论文 药食真菌发酵强化桑叶降糖活性的研究 Studies?on?the?strengthen?of?the?hypoglycemic?activities?in?mulberry?leaves?by?edible?and?medical?fungi 江苏科技大学 毕业设计（论文）任务书 学院名称： 生物技术学院 专 业： 学生姓名： 学 号： 指导教师： 职 称： 毕业设计（论文）题目： 一、毕业设计（论文）内容及要求（包括原始数据、技术要求、达到的指标和应做的实验等）1 提供条件： 、试剂和器皿。2 论文内容与要求: (1) 查阅有关资料（不少于30篇，其中要有2-3篇英文文献(2) 确定本课题实验方案：a拟出实验所需材料、试剂、器材、仪器等；b掌握真菌液体发酵的方法；c 筛选获得具有强化桑叶降糖活性物质的菌种；d优化发酵过程。(3) 实验：a能采用合理的实验方法建立发酵体系，合理选择检测指标、合理设计优化方案；b能真实、及时、准确、详实记录实验的原始数据，并对实验结果进行合理分析；c严格遵守实验室规范；d遵守毕业设计期间的作息制度、进程要求。 (4)按要求完成毕业论文、译文，如期进行答辩。 二、完成后应交的作业（包括各种说明书、图纸等） 1. 毕业设计（论文）一份（不少于1.5万字）；2. 外文译文一篇（不少于5000英文单词，附英文原文）； 3. 开题报告。 注：以上作业同时上交电子文档。三、完成日期及进度 2015年3月2日至2015年6月16日，共15周+2天。 进度安排： 1. 3.2～3.8，做好指导学生撰写毕业设计（论文）前期工作，做好任务书下达。 2. 3.9～3.29，指导学生撰写完成毕业设计（论文）开题报告工作，完成进入毕业设计（论文）工作学生资格审查工作。 3. 3.30～6.7，开展中期检查，完成毕业设计（论文）初稿、定稿的指导、撰写及审核。 4. 6.8～6.16，完成毕业设计（论文）的学生答辩、成绩评定和提交、评优推荐工作。 四、主要参考资料（包括书刊名称、出版年月等）: 系(教研室)主任： （签章） 年 月 日 学院主管领导： （签章） 年 月 日 摘 要 α-葡萄糖苷酶抑制率。综合各个因素，选择金蝉花作为强化桑业中的降糖活性的药食两用菌种。其次，运用Plackett-Burman实验设计的方法来考察各影响因素的显著性，决定出显著因素为C/N比、初始PH、培养时间。确定各个因子的具体参数后，进而采用响应曲面的方法筛选出金蝉花真菌发酵来强化桑叶中的降糖活性物质的最优发酵工艺条件。主要方法：Plackett-Burman实验设计筛选发酵过程中的主要影响条件，以装液量、初始PH、转速、接种量、培养时间、碳源的量、氮源的量、磷酸二氢钾、VB1为考察因素，以α-葡萄糖苷酶抑制率为考察指标,用Minitab 16统计软件中的DOE通过正交实验选出最佳工艺并进行验证。确定显著性影响条件为C/N比、初始PH、培养时间。通过响应曲面的实验设计方法从众多因素系统中得出最优值，得出金蝉花发酵的最佳工艺条件为装液量50mL、初始pH6.0、转速110r/min、培养时间5天、C/N比为24、0.1%磷酸二氢钾、0.1%VB1。测定的多糖含量为2.9%、多酚含量达18.3%、α-葡萄糖苷酶抑制率为61.21%、生物量为4.895g、此时的pH为4.963。而空白对照中的多糖为1.5%、多酚含量为9%、酶抑制率为26%。 关键词：α-葡萄糖苷酶抑制率 Abstract Hypoglycemic active substances in mulberry leaves were strengthened by edible and medical fungi fermentation.Then, 0yster mushroom,Cordyceps