版高考生物大一轮复习第一单元细胞及分子组成第讲生命活动的主要承担者蛋白质讲义-精解说.doc

第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质　蛋白质的结构和　　　　[学生用书P14]) 一、氨基酸的结构及其种类氨基酸的结构(1)结构通式：(2) (3)各氨基酸之间的区别在于R基的不同氨基酸的种类生物体中约20种　巧记八种必需氨基酸 一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)。二、蛋白质的结构及其多样性元素：C、H、O、N(有的还含有Fe、S等元素) [解惑]　多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数即两个氨基酸形成二肽三个氨基酸形成三肽不是肽键的总数。　蛋白质形成的四个“一” 三、蛋白质的功能[连一连] 1．(必修1 P24拓展题改编)神经细胞和肌肉细胞含量最多的有机物都是蛋白质但二者功能完全不同从组成二者的蛋白质来考虑其原因不包含(　　)元素种类不同　　　　　 B．氨基酸数目不同氨基酸种类不同 D．氨基酸排列顺序不同A 2．思维诊断(1)判断下列有关氨基酸的叙述细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质。(×)分子式中只要有氨基和羧基就可以判断为构成生物体的氨基酸。(×)胰岛素含有碳元素。(√)蛋白质区别于脂质的特有元素是氮。(×)不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。(√)人体必需的氨基酸称为必需氨基酸。(×)(2)判断下列有关蛋白质结构与功能的叙述 ①血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。(×)氨基酸脱水缩合产生水水中的H来自氨基和羧基。(√)生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键导致氨基酸分解为氨基和碳链化合物。(×)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时其特定功能并未发生改变。(×)由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白酶结构中至少含有129个氨基和129个羧基。(×)蛋白质具有多样性的根本原因是DNA的多样性。(√)考点一　以蛋白质的形成过程分析蛋白质的结构层次[学生用书P15] 1．判断组成蛋白质的氨基酸的方法(1)判断依据：氨基酸中氨基、羧基数目和连接位置。2)判断方法从数量上看至少有一个—NH和一个—COOH如下不属于构成蛋白质的氨基酸：缺乏羧基(—COOH)。缺乏氨基。从位置上看必须有一个—NH和一个—COOH连接在同一个碳原子上如下不属于构成蛋白质的氨基酸：氨基和羧基不连在同一个碳原子上。蛋白质形成过程分析 从以上图示过程明确：(1)脱水缩合反应：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH)相连接同时脱去一分子水形成—CO—NH—这种结合方式叫做脱2)肽键的结构式可表示如下 (3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。(4)H2O中的H来自于—COOH和—NH而O则只来自于—COOH。下面a～e是五种化合物的结构式为由200个氨基酸构成的蛋白质分子结构据图回答： (1)a～e代表的五种化合物中不属于构成蛋白质氨基酸的是________。(2)a～e 5种化合物中属于构成蛋白质的氨基酸其R基团分别是________________。(3)图f显示该分子中含有2条肽链共有________个肽键参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有________个氨基。(4)200个氨基酸缩合成该蛋白质(f)时相对分子质量减少了________该蛋白质中至少含有________个—NH。[答案]　(1)a、b、c　(2)—CH(CH2)4—NH2　(3)199　201　(4)3 5822 　1.人体内合成蛋白质的氨基酸是通过基因的转录和翻译而来的吗？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中用含标记的氨基酸作为原料则存在于图示～中的哪一部位？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　提示：1.不是主要是从消化道吸收而来。存在于氨基酸的R基上题图中①处是R基处是肽键处连接的是肽键或羧基处连接的是碳原子故存在于①部位。关于蛋白质分子的结构模式图的分析策略 [信息解读]　对于上图首先找出肽键③⑤⑦确定其数量为3个；然后以肽键的前后C原子为准找出每个氨基酸的R基②④⑥⑧并确定氨基酸的种类和数量为4；在此基础之上作进一步的统计计算即R基中有1个氨基、2个羧基。有关蛋白质计算的一般规律(1)假设氨基酸的平均相对分子质量为a由m个氨基酸分别形成1条或n条肽链则氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系如下表： 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数 肽键数目 脱去水分子数目 肽链相对分子质量 氨基数目 羧基数目 一条肽链 a m m－1 m－1 m