11级实训五营养调查报告.doc

实训五 营养调查报告 大学生 营养调查报告 问卷调查分析： 当代大学生的饮食状况 现在的大学生在外求学远离自己的家乡的比较多，况且现在的大学生基本都是90后的孩子，都说90后的孩子是自由、不受约束、颓废的一代，就我的调查而言可以这么说，他们中间的大多说人的饮食状况都是有问题的，属于亚健康的人群，长此以往必将会给身体造成严重的后果，只有少数的人群他们有着合理的饮食规律，选择荤素、远近的搭配以及多吃水果、喝鲜奶等来改善自己的健康，大多说人群这是饮食没有规律，一日三餐的食量和时间没有节奏，很多人喜欢在学校外边的小摊上吃饭，而且大多数人还喜欢吃夜宵、零食等一些垃圾食品，很多的女生为了减肥保持好身材，每天靠吃水果度日……………下面是我调查的几个比较典型的例子分析。 您是否天天吃早餐？ 选择天天吃的有三人，六人是偶尔吃，一人是不经常吃，可以看出大多说的人不在乎早餐的吃与不吃。大多数的同学选择偶尔吃早餐，人体进过一夜的消化和吸收各种营养素已经消失殆尽，早餐是支撑我们上午的动力，没有吃早餐会使我们的大脑处于低迷昏沉状态，没有精力和活力，长期不吃早餐会使我们的营养不良，导致消化道的疾病，引起全身的免疫力下降，因此同学们最好养成吃早餐的好习惯！ 您经常吃鸡蛋吗？ 三人选择每周吃三次，七人选择每周吃两次一下，据我们的调查显示鸡蛋是人类最好的营养来源之一，含有的大量的优质蛋白，可以修复人体组合字参与新陈代谢等，蛋黄中的卵磷脂可以保护肝脏，预防癌症，延缓衰老等功效，因此建议大家每周至少要吃死四到五个鸡蛋。有助于身体蛋白质的吸收！ 您每天蔬菜的摄入量是多少克？ 有二人选择每天吃200~300克，有七人选择每天吃100克以下，只有一人选择了300克以上。根据中国居民膳食宝塔显示，人每天要摄取300~500克大多数的同学都没有达到这个标准，蔬菜是我们人类吃饭的始祖的东西，里面含有丰富的纤维素，维生素等有利于排便促进新陈代谢，富人体内的矿物质，稳定人体的血液酸碱度等功能，现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。二氧化碳会刺激胃液营养素却相差大，因糖只含有热量，其他营养素一点也没有，是空有热量的空卡食物或垃圾食物，经常饮用，会积少成多，使体重增加、同时也易养成嗜甜的不良饮食习惯，只喜欢喝有甜味的水，而不喝白开水；另外糖对牙齿健康也有不良的磷酸会降低体内钙的吸收，影响骨骼生长及身高的正常发育。正值生长发育期的儿童与青少年，需要充分的钙质，使骨骼正常生长发育，维持良好的骨骼新陈代谢，并使骨骼密度达到最佳状况，所以更不宜饮用碳酸饮料。另外，磷酸还会阻碍铁质的吸收，铁是制造血液的主要材料之一，一旦铁质不够，会引起缺铁性贫血豆类食物美容健体豆类食品的营养价值非常高，其品种繁多，如黑豆、芸豆、豌豆、蚕豆、大豆、红豆、绿豆等都属于豆类大家庭中的家庭成员，每个成员各有不同的“社会职能”，其所含有的营养成分都各不相同。据调查，如每天坚持食用豆类食品，只要坚持两周的时间，人体便可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。同时，最重要的是，豆类食品还有美容的功效。由于脂肪含量少，还有助于减肥，所以是一种很好的食品。 绿豆可以明目消暑：众所周知，绿豆汤是防暑佳品，绿豆清热解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效。大豆可以润肤：多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收，也可润泽皮肤。　夜宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其它部位。在睡觉之前，如果因为我们进食过饱，反而会刺激胰岛，使我们的胰岛素分泌增加。甚至还会出现糖尿病、性衰退等症状。在夜宵吃的过饱，使我们的胃鼓胀，这样对周围的器官会造成压迫，当我们在进餐之后，胃、肠、肝、胆、胰等会把紧张的情绪传输给大脑，而引起大脑活跃，扩散到大脑皮层其它部位。每次如果喝超过240毫升的水，身体就不能吸收，会很快从肾脏排出，不如每次只喝100～150毫升，身体吸收得更好。 喝水不能贪凉，10度以上的温水对身体最有好处。 餐前喝水：有的研究认为一面吃饭一面喝水会影响消化，需要减肥的人不妨在吃饭前20～30分钟喝100～150毫升的水，这样既不会太伤胃，又达到了让胃部有一定饱胀感的作用。 健身前后要补水健身前30分钟可以喝100～150毫升的水，如果健身时间超过一个小时，中间需要补充100～120毫升水粗粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些，这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗粮中的钾、钙、维生素E 、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。赖氨酸和蛋氨酸在粗粮中的含量远远高于细粮