8婴幼儿营养自考.ppt

婴儿期：出生-1岁 是婴儿完成从子宫内生活到宫外生活的过度期 此期是人一生中生长发育最快的时期 幼儿期：1岁-3岁 是从母乳营养到食物营养的过渡期。 一、婴幼儿生长发育特点 1、体格发育 （1）婴儿 体重：出生平均为3kg—一岁时9kg以上 身高：50—75cm 头围：34—46cm 上臂围：11—16cm （2）幼儿 体重：每年增长2-3kg 身高：第二年增加11-13cm，第三年增加8-9cm 能独立行走，活动量较大，语言和智力发育较快，生长发育旺盛，需摄入相对较多能量和营养素。 母乳喂养的优点 营养成分最适合婴儿的需要 含有多种免疫因子，有助于增强婴儿的抗感染能力 含有生长因子等生物活性物质，调节和促进婴儿各器官的生长发育 不容易发生过敏 有利于母亲的产后康复 婴儿吸允乳房→刺激母亲分泌催产素→子宫收缩→有利于产后复原 乳汁的生成和分泌→消耗大量能量→促进母亲脂肪被消耗→利于母亲回复体重 方便、经济 2 母乳中的免疫因子 特异性免疫因子 免疫球蛋白：分泌型IgA 分泌型免疫球蛋白A是呼吸道与肠道粘膜的保护性抗体。IgA不能通过胎盘，新生儿血清中无IgA抗体，但可从母乳中获得分泌型IgA。新生儿出生4～6个月后，血中可出现IgA，以后逐渐升高。出生后，不采用母乳喂养的婴儿冬季容易患上呼吸道感染、夏季容易患婴儿腹泻。 淋巴细胞：T淋巴细胞、B淋巴细胞 非特异性免疫因子 人乳溶菌酶：可水解细胞壁成分，使易感菌溶解 乳铁蛋白：与三价铁结合，抑制细菌生长 双歧因子：促进乳酸杆菌生长 补体C3、C4 低聚糖 牛奶能否代替母乳？ 如果不能母乳喂养，怎么办？ ——人工喂养 各类乳制品的成分改造得像母乳，包括婴儿配方奶粉。 二、母乳喂养的方法 尽早开奶 新生儿娩出10分钟内，在母亲怀中进行第一次吮吸 母婴同室 按需哺乳 婴儿睡醒开始哭时就可哺乳，起初1-2小时哺乳一次，后来2-3小时哺乳一次 断乳过渡期喂养 断乳过渡期喂养——辅食添加的原则 断乳过渡期喂养——辅食添加的原则 断乳过渡期喂养——辅食添加的原则 断乳过渡期喂养 幼儿膳食调配原则 幼儿膳食 食物选择的基本原则 1）粮谷类及薯类食品 2）乳类食品 3）鱼、肉、禽、蛋及豆类食品 4）蔬菜、水果类 5）油、糖、盐等调味品 婴幼儿常见营养缺乏症 练习 练习 练习 练习 练习 练习 必需脂肪酸的生理功能 维持线粒体和细胞膜的结果 维持中枢神经功能 合成前列腺素的前体 简述母乳喂养对婴儿免疫力的作用。88页 答：母乳中含有多种免疫因子，有助于增强婴儿的抗感染能力。包括： 特异性免疫因子 免疫球蛋白： IgA、IgG、IgM、 IgD。分泌型IgA是呼吸道与肠道粘膜的保护性抗体。 淋巴细胞：T淋巴细胞、B淋巴细胞 非特异性免疫因子 人乳溶菌酶：可水解细胞壁成分，使易感菌溶解 乳铁蛋白：与三价铁结合，抑制细菌生长 双歧因子：促进乳酸杆菌生长 简述母乳喂养对母子健康的重要作用；(简述母乳喂养的优点)；(论述题：为什么说母乳喂养对于促进母子健康具有积极的作用 )；(为什么说母乳最适合婴儿的需要 )86页 营养成分最适合婴儿的需要 乳清蛋白多酪蛋白少 多不饱和脂肪酸含量多 乳糖含量高 维生素A、E、C含量高 钙磷比例适当，利于婴儿吸收 含有多种免疫因子，有助于增强婴儿的抗感染能力 含有生长因子等生物活性物质，调节和促进婴儿各器官的生长发育 不容易发生过敏 有利于母亲的产后康复 方便、经济 简述孕期营养不良对母体及胎儿的影响。 78页 孕期营养不良对母体的影响： 营养性贫血 骨质软化症 营养不良性水肿 孕期营养不良对胎儿的影响： 胎儿宫内发育迟缓 先天畸形 出生低体重儿 营养过多造成巨大儿 简述婴儿辅食的分类及其添加原则。 婴儿辅食的分类： 淀粉类食物：强化铁的米粉 蛋白质类辅食：动物性食物和豆类 维生素和矿物质类辅食：蔬菜水果 能量类辅食：植物油和食糖 添加辅食的原则： 4-6个月开始添加辅食 从食物品种上：谷类及其制品→蛋黄、鱼类、细嫩的蔬菜等→肉类、全蛋、豆类等→易消化的普通食品 从食物感官上：由稀到稠、由细到粗 从食物数量上：由少到多，循序渐进 * 婴幼儿营养 ————婴幼儿期：出生到3岁 婴幼儿营养 婴幼儿营养 婴幼儿营养 一、婴幼儿生长发育特点 体格发育（见前面） 婴幼儿消化系统、神经系统、肾脏等尚未发育完全，消化吸收能力和排泄能力较低。 新生儿胃容量较小约为25～50ml，消化酶的数量及活性较低 胃喷门括约肌弱，而幽门肌肉较紧张，胃位置较平，吃奶后容易溢乳。 消化酶活力相对较弱，特别是淀粉酶要到4个月才达到成人水平。胰脂肪酶的活力较低，肝脏分泌的胆盐较少，因此对脂肪的消化与