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第二章食物中的营养 【达标拓展】 （一）选择题 1、人体内主要的供能物质是（　　） A、蛋白质　 B、脂肪　 C、糖类　 D水 2、人体内备用的能源物质是 A蛋白质 B无机盐 C脂肪 D糖类 3、牛奶中含有较多的 ，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶 A蛋白质、钙 B蛋白质、糖类 C维生素A、钙 D维生素A、糖类 4、你认为同质量下列物质中含蛋白质最多的是（ ） A馒头 B豆腐干 C牛乳 D肥肉 5、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的 蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是（ ） A是构成人体细胞的基本物质 B人的生长发育、组织更新离不开蛋白质 C能为人的生理活动提供能量 D是人体的主要供能物质 （二）、填空题 1、食物中的营养物质有： __、 、 、 、 、 。 其中??????? 、??????? 、??????? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 2、组成细胞的主要有机物是： 、 、 并确为生命活动提供能量。 3、储存在人体内的 一般是备用能源物质。 4、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 。 5、病人不能正常进食时，需要点滴葡萄糖液，是因为_________________________。 6、病人几天吃不下食物，身体明显消瘦是因为贮存在体内的__________等营养物质消耗多而补充少。 （一）消化系统的组成 1.消化道：包括?????????????? 、咽、食道、???????????? 、?????????????????? 和肛门。 2.消化腺：（1）大消化腺：位于?????????????? 外，如：唾液腺、???????????????????????? 和????????????????? 。 （2）小消化腺：位于?????????????? 内，如：胃腺和?????????????????? 。 （二）食物的消化 1.消化的概念：食物在　　　　里被分解成　　　　　物质的过程。 2.消化的种类：　　　　消化和　　　　消化。 3.食物在口腔内的消化 （1）物理消化：牙齿的　　　　和舌的　　　　，食物被磨碎并与　　　　充分混合。 （2）化学消化：淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成　　　　　　。 （3）参与消化的消化液：　　　　　。 4.食物在胃中的消化 （1）物理消化：胃壁有发达的　　层，收缩时引起胃的蠕动，可以　　和　　　食物。 （2）化学消化：对　　　　　具有初步的消化作用。 （3）参与消化的消化液：　　　　 呈强酸性，其中含有　　　　　　　酶。 5.食物在小肠中消化 （1）物理消化：胆汁能将　　　　　乳化成　　　　　　微粒。 （2）化学消化： 　　　 酶　　　　　　　　酶 淀粉???????????? 　　　　　　????????????????????? 　　　　　　　 　　　 胆汁　　　　　　　　酶 脂肪?????????????? 　　　　　 甘油＋　　　　　　 　　　　 酶 蛋白质　　　　　　　　　　 （3）参与消化的消化液：肝脏分泌的　　　　，胰腺分泌的　　　　　，和肠腺分泌的　　　　　　。 【达标拓展】 一、选择题 1.消化系统的组成包括(?? )。 A.口腔、食道、胃? ???B.消化道和肠腺? ??? C.消化道和消化腺? ???D.口腔、胃、小肠 2.下列消化腺中，位于消化道内的是(?? )。  A.肠腺? ??? ??? B.唾液腺??? ??? C.肝脏? ??? ??? D.胰 3.消化道中最膨大的部位是(?? )。  A.胃? ??? ??? ??? B.小肠? ??? ??? C.食道? ??? ??? D.咽 4.细嚼馒头有甜味，这是因为( ? )。  A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B.淀粉有甜味 C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用 5.食物的消化是指食物在消化道内的哪一个过程?(??? )  A.牙齿咀嚼和舌搅拌的过程? ??? B.进入血液的过程 C.与消化液混合的过程? ???D.转变成可吸收的小分子物质的过程 6.下列属于化学性消化的是(?? )。  A.牙齿将食物嚼碎? ??? B.唾液使饭中的淀粉变成有甜味