家畜育种学第一-三章材料.doc

第一章 家畜起源、驯化与品种 在地球上众多形式的动物资源中，与人类关系最为密切的是人类自身文明发展的产物：家畜遗传资源。所有种类的家畜，无一例外地都从野生动物驯化而来，它们对各种自然环境的适应能力、对人类的依赖及其畜产品用途的专一化程度，反映出家畜驯养历史的长短和驯化的程度。正确理解家畜的概念，了解家畜在动物分类学中的地位及其起源，掌握家畜品种的形成过程与发展趋势，对于合理利用和科学保存家畜品种资源、培育新品种、新品系和利用杂种优势等，都具有重要的理论研究意义和实际应用价值。 第一节 家畜的起源 各种家畜都是野生动物经过人类的驯养和驯化而来，因而属于同一物种的野生动物和家养动物，在遗传上的差异不大，以DNA多态性为尺度的遗传距离很小，其差异主要表现在动物的生存方式、对环境的适应能力、对人类的依赖程度以及人工选择所造成的家畜体型外貌、生产性能和生活习性的改变等方面。 一、家畜的概念 一般来说，在中文中称之为“畜”的动物多指家养的动物，而称之为“兽”的动物多指野生动物，因而自古就有“在家曰畜，在野为兽”，“拘兽以为畜”之说。这里关键是正确理解“畜”的含意。这个字既作名词，又作动词。据《辞海》解，此字读“chu”时，是指受人饲养的禽兽，如家畜、六畜，属名词，是家养动物的总称；读“xu”时，意为饲养、容留，属动词。而英语中作为家畜名词则有多个：farm animal、farm livestock、livestock、Domestic animal、Stock；如果表示饲养、饲喂、养育时则为：raising、rear、feeding。简言之，家畜是野生动物经人类的逐渐驯化和长期饲养而形成的，与人类社会经济活动有密切关系，是人类重要的生活资料和生产资料，为人类生产食物、毛、绒、皮、裘等畜产品，以及用于运输和农耕等。 广义的家畜是指在人类控制干预下，能够顺利地进行繁殖的、有相当大的群体规模、其有利于人类的选择性状得到充分发展并能遗传下去的家养的脊椎动物。而那些被人类捕获和饲养尚未完全驯化且数量不多的野生动物则不能称之为家畜。这些动物有时也称为驯养动物，但是其野性依旧，不能象家畜那样大量地任意饲养，一般称之为特种养殖动物或特种经济动物。 狭义的家畜仅指属于哺乳纲的驯化动物，属于鸟纲的驯化动物则另称为家禽。属昆虫类的蜜蜂、桑蚕虽然也被人类长期人工养殖和驯化，但一般并不属于畜牧。把它们归类于养殖业似乎更符合实际情况。 最常见的家畜家禽包括牛、马、绵羊、山羊、猪、鸡等；较常见的有驴、骡、骆驼、兔、鸭、鹅、狗、猫等；还包括火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、番鸭、鱼鹰、鹿、象等。此外，许多被人类长期养殖利用的水生类、两栖类、昆虫类常自成一类，不宜划归“家禽”或畜牧范畴。应该指出，骡是马与驴的种间杂交产物，一般不能繁殖，但习惯上仍把它归属家畜之列。 二、家畜在动物分类学中的地位 各种家畜在动物分类学中都有相应的位置，为了查阅方便，现列表说明之（表1.1）。除表中所列的常见家养动物以外，还有诸如象、驼羊、羊驼、鸵鸟、水貂、蜜蜂、蚕、蝎、鳖、鱼及各种实验、观赏动物等。 三、家畜的祖先 各种家畜的祖先都是野生动物，根据比较解剖学、考古学和分子遗传学等不同学科的知识，一般都能够相当可靠地追溯到每一种家畜的祖先。但是，由于驯化时代久远，有些家畜的祖先至今尚无定论或者仅仅是一种推测。所以，随着科学技术的发展和新的考古发现，目前所接受的结论或推测也许会有补充和修改，也完全是预料之中的。 （1）牛的祖先 普通牛的祖先是原牛（Bos primigenius），原牛又有长头原牛（Bos prmigenius）、短角原牛（Bos brachyceros）（Bos frontosus）（Bos brachycephalus）（Bos jivanicus）（Bos gaurus）（Bos mutus）（Bubalus arnee）（5800(中马（3900（2800（1200（2.5（Tarpan）（Sus cristatus）（Sus scrofa ferus）（Ovis orientalis）（Ovis ammon）Mammalian 偶蹄目 Artiodactyla 猪科 Suldae 猪属 Sus 猪 S.scrofa domestica 牛科 Bovidae 牛属 Bos 普通牛（黄牛） B.Taurus 瘤牛 B.indicus 牦牛 B.grunuiens 水牛属 Bubalus 水牛 B.bulalis 绵羊属 Ovis 绵羊 O.aries 山羊属 Capra 山羊 C.hircus 骆驼科 Camelidae 骆驼属 Camelus 双峰驼 C.bactrianus 单峰驼 C.dromedaries