肺脏的药膳介绍.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 沙參 沙參性味甘而微寒，入肺、胃經，有養陰潤肺、益胃生津之功。 適用於陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的乾咳痰少、咽喉乾燥等症，及溫熱病熱傷胃陰或久病陰虛津虧所致 的口乾咽燥、舌紅少苔、大便乾結等。 《本經逢原》言其「有南北兩種，北者質堅性寒，南者體虛力微」。《本草從新》言「北沙參專補肺陰，清肺火，治久咳 肺萎。南沙參功同北沙參而力稍遜」。《飲片新參》言其「養肺胃陰，治勞嗽痰血」。 玉竹 味甘，其性平，入肺、胃經，是一味常用的養陰、潤燥、除煩、止渴良藥。 中醫經常用以治療熱病陰傷，虛勞發熱，消谷易饑，咳嗽煩渴之病。 有強心和降低血糖等藥理作用。 百合 又名白百合、摩蘿、夜荷花等。 性平味甘，入心、肺經 。 功效:潤肺止咳、養陰清熱、清心安神、益氣調中。 常用於肺陰不足、肺熱肺燥所致咳嗽少痰、氣喘乏力、食慾不振、虛熱煩躁者。 常用於肺結核久咳為輔肺之良藥。 脾胃虛寒滑泄者慎食。 菊花 菊花甘苦微寒，有疏風散熱的功效。 常用於治療風溫初起，風熱感冒，頭痛、目赤等 菊花也是眼科常用的藥物，主用於治療肝經風熱、目赤腫痛、兩目昏花、見風流淚、目生雲翳等，有清利頭目的作用 菊花還有清熱解毒治疔腫的作用，為外科常用藥 菊花的用量一般為二、三錢，特殊情況也可用到四錢或五錢 枸杞菊花茶 菊花粥 菊花茶 薄荷 薄荷主要用為辛涼解表藥，有辛涼發汗的作用。常用它治療風熱感冒，頭暈頭痛，咽喉腫痛等 久病、大病之後，不可用薄荷，以免出汗不止。 一般用量為五分至二錢，病較重者，也可用三錢 玫瑰薄荷茶 摩卡薄荷 薄荷冰 肺臟養生藥膳介紹 山藥糙米糊 材料 山藥200克、白芝麻(炒熟)120克、 發芽糙米茶料半包、冰糖適量、 麥芽糖適量。 作法 山藥切成小粒，與糙米茶料、白芝麻一起磨碎。 冰糖與水以中火煮至溶化後，將上述磨好的材料倒入，再加入麥芽糖，邊煮邊攪拌成糊狀，轉小火在主35分鐘即可。 蓮子百合湯 材料 : 蓮子20公克、百合20公克、大棗10公克、冰糖適量。 作法：將蓮子、百合、大棗洗淨後加入1000毫升水，蓮子煮至熟軟加入冰糖即可。 百合蓮子紅豆粥 功效:補氣潤肺、養胃安神。 材料: 蓮子1兩、百合1兩、紅豆1兩、圓糯米50克。 水10碗、冰糖適量。 忌:胃容易脹氣者可減量。 銀耳蓮子甜湯 功效:益心補脾，保肝健胃，安眠補腦。 材料: 白木耳5錢、蓮子4兩、枸杞3錢。 體虛、失眠多夢、情緒低潮者可增加食用頻率。 便秘、容易脹氣者，要減少蓮子的量。 晶米蓮藕 材料 圓糯米80克、發芽糙米茶料半包、 蓮藕600克、冰糖140克、 桂花醬少許。 作法 糯米洗淨泡水3小時以上，瀝乾後與糙米茶料混合。 蓮藕在節處切開後，將上述材料塞入藕孔。 將蓮藕用水煮酥爛後，再加入冰糖熬至湯汁濃稠，然後取出蓮藕切盤。 湯汁加入桂花醬拌勻，再淋在藕片上。 蓮藕薏仁湯 。 材料:白茅根5錢、蓮藕300克、薏米2兩、板豆腐1塊。 作用:利濕清熱、益肺健脾、預防感冒流鼻血 腹瀉者禁食。 香蕉銀耳羹 材料:香蕉1根、銀耳15克。 作用:潤肺、清燥、安神。 唇乾舌燥排泄不暢者適用。 腹瀉者禁食。 雙耳保肝炒 功效:滋養、益肝、活血、潤燥。 材料: 紅棗15顆、白木耳、黑木耳各15克。 鹽、香油、薑適量、清水100cc。 宜:常疲勞肝火旺者。 忌:腹瀉者慎用。 美人湯 材料:白木耳20克、紅棗15顆、枸杞2大匙、水8碗。 白木耳，熱量低，含有豐富的膠質、維生素、胺基酸以及膳食纖維，不僅可通腸順暢，更能降低血糖。 適合對象:糖尿病患者。 山藥玉竹美膚湯 作用:柔潤肌膚、解渴除煩。 材料:鮮山藥2兩、玉竹2錢、美白菇1兩、紅椒1/4粒、三角油豆腐2塊。 玉竹養陰潤燥、生津止渴，更可強心、降血糖，輔助調理糖尿病。 山藥有收澀作用，大變燥結、時常便秘者少吃。 補氣固汗花生湯 作用:補氣、固汗。 材料: 黃耆5錢、浮小麥5錢、紅棗20顆。 花生1兩、水8碗。 玉屏濃湯 功效: 平素乏力短氣、自汗胃風、體弱偏瘦、容易反覆外感者。 材料: 黃耆3錢、防風2錢、生白朮3錢。 玉米粒罐頭1個、馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁、青豆仁、素火腿切塊各30克。 太白粉適量、水8碗。 忌:感冒咽喉痛、腹瀉者停用。 免疫茶 功效: 增加免疫力。 材料: 西洋參1錢、百合2錢、防風1錢、生甘草1錢、紅棗2顆、柴胡1錢、五味子1錢。 冰糖或蜂蜜適量。 忌:感冒、發燒者禁用。 百合蓮子紅豆粥 功效:補氣潤肺、養