食品安全尔雅考试答案.doc

一、 单选题（题数：60，共?60.0?分） 1 酚类污染物主要是来源于（）。 1.0?分 A、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 焦化厂、煤气厂 B、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 石油冶炼 C、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 木材干馏 D、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 以上都对 正确答案： D?我的答案：D 2 从1995年到现在，我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是（）。 1.0?分 A、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程 B、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程 C、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程 D、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程 正确答案： B?我的答案：B 3 猪链球菌传播的途径是（）。 1.0?分 A、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 经破损的皮肤 B、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 经口传播 C、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 经呼吸道传播 D、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 以上都对 正确答案： D?我的答案：D 4 下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。 1.0?分 A、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 泡茶的包装袋 B、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 净化水 C、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 变性淀粉 D、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 以上都对 正确答案： D?我的答案：D 5 由于霉菌的生长繁殖和产生毒素特点，霉菌毒素中毒往往有明显的（）。 1.0?分 A、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 季节性和家庭性 B、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 家庭性和种类性 C、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 季节性和地区性 D、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 地区性和家庭性 正确答案： C?我的答案：C 6 沙门氏菌的污染主要发生的时间以（）为主。 1.0?分 A、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 春季 B、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 春夏季 C、 HYPERLINK /exam/test/javascript:void(0); \t /exam/test/_blank 夏秋季 D、 HYPERLINK /e