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2016年餐饮服务中心职工岗位聘任条件及职责 岗位名称 编制(人) 任 职 条 件 职 责 岗 位 系 数 总厨师长(兼食堂管理员） 1 身体健康，无传染性疾病。爱岗敬业，办 事公道，廉洁自律，能顾全大局，有较强的工作协调和组织能力、有较强食品加工理论知识和实际操作能力，有一级以上厨师证，或三年以上酒店总厨经验。熟悉国家和政府对饮食行业的相关法律和政策要求，服从领导安排。 负责员工培训计划的制定并组织实施；负责厨房生产计划的安排；餐厅厨房现场指导与操作；监督各厨房班组工作，菜品的质量。进行菜品的开发创新与成本核算；兼任食堂管理员。 1.4 办公室干事 1 身体健康、无传染性疾病。大专以上文化，能以身作则，思想素质好、政策观念强，有较强的工作协调和组织能力，有一定的文字功底，能吃苦耐劳，能熟练操作电脑。 对中心办公室范围内的工作负责。负责中心内的文档处理。负责合同的整理归档工作。起草有关计划、报告、通知、总结等文件。负责上传下达。负责餐饮中心日常事务，接待来客来访。负责有关费用的发放。负责外聘员工合同的管理。负责国有资产的管理。完成领导交办的其他工作。 1.1 食堂管理员 5 身体健康，无传染性疾病。爱岗敬业，办 事公道，廉洁自律，群众基础好，能顾全大局，有较强的工作协调和组织能力、有较强的餐饮经营和管理能力，业务能力强，熟悉国家和政府对饮食行业的相关法律和政策要求，能妥善处理消费者的来信来访及投诉，服从领导安排。 主持所在食堂的全面工作。负责对员工的教育和管理，负责食品的卫生安全和食堂消防安全，负责本食堂工作人员计划生育工作，预防各类事故发生。做好成本核算，认真抓好食堂的社会效益和经济效益。完成领导交办的其他工作。 云塘1.3 其他1.2 食 堂 采购管理员 1 身体健康，无传染性疾病。爱岗敬业，思想 素质好，能吃苦耐劳，廉洁自律，顾全大局，工作责任心强，具有一定的业务水平和组织管理能力，能熟练操作电脑，服从领导安排。 对中心的物资采购工作负责。每周不定期跟班采购，加强市场调查，随时了解市场行情。广开采购渠道，尽可能降低成本。经常深入食堂听取意见，不断改进工作。保证采购工作中的优质服务和食品卫生安全。做到廉洁自律，加强学习，不断提高业务水平。完成领导交办的其他工作。 1.15 岗位名称 编制(人) 任 职 条 件 职 责 岗 位 系 数 安全、卫生管理员 1 身体健康，无传染性疾病。能以身作则， 爱 岗敬业，办事认真，有一定的食品卫生、消防安全管理经验，熟悉饮食行业的法律法规和政策要求，能坚持原则，奖罚分明，服从领导安排。 对中心的卫生、安全工作负责。负责检查食堂食品卫生、消防安全；负责农残检测；督促食堂做好餐具消毒工作、食品留样工作。检查食堂工作人员着装情况。月底将情况汇总表交办公室。 1.15 云塘食堂协管员 1 身体健康，无传染性疾病。爱岗敬业，办事公道，廉洁自律，群众基础好，能顾全大局，有较强的工作协调和组织能力、有一定的餐饮经营和管理能力，业务能力强，熟悉国家和政府对饮食行业的相关法律和政策要求，服从领导安排。 协助食堂管理员管理食堂各项工作。具体负责食堂食品卫生安全工作和食堂消防安全。负责农残检测；食品留样；负责云塘食堂工作人员住宿安排与管理，预防各类事故发生。完成领导交办的其他工作。 1.12 食堂保管员 7 身体健康，无传染性疾病，爱岗敬业，工作责任心强，思想素质好，办事公道，讲原则、守纪律，廉洁自律，顾全大局。有一定的物资管理知识和财务知识，懂得伪劣、假冒和不合格商品的鉴别方法，服从领导安排。 负责对进入食堂的所有物资的验收，不收腐烂变质和不符合卫生要求的食品。做好物资台账，收缴供货商相关资料并成册，做好物资的挂牌建卡。认真记好流水帐。协助管理员搞好数据统计和成本核算。负责各项物资、财产管理及食品的保管、加工、销售中的卫生安全工作。完成领导交办的其他工作。 1.12 云塘食堂库管员 2 身体健康，无传染性疾病，爱岗敬业，工作责任心强，思想素质好，办事公道，讲原则、守纪律，廉洁自律，顾全大局。有一定的物资管理知识、财务知识，，懂得伪劣、假冒和不合格商品的鉴别方法，服从领导安排。 负责对新校区大食堂验收合格的各种物品的保管及发放工作。做好物资的挂牌建卡。认真记好流水帐，协助保管员搞好数据统计和成本核算。负责各项物资、财产管理及食品的保管、加工、销售中的卫生安全工作。完成领导交办的其他工作。 1.12 岗位名称 编制(人) 任 职 条 件 职 责 岗 位 系 数 食堂班长 6 身体健康，无传染性疾病。