2008年江西南昌BRO意大利休闲餐厅营销策划--lygshop.doc

B.R.O意大利休闲餐厅营销策划 指导老师：卢艳婷 队长：李丽莹 组员：黄冲 刘柳 邱昆清 张深伟 林福生 B.R.O意大利休闲餐厅营销策划 亮点 创新一： 把意大利酒会带回家！把意大利酒会搬进我公司！ ——网络外卖酒会 创新二： 用文化去感染顾客，B.R.O电子杂志塑造品牌！ ——B.R.O电子杂志 创新三： 让缘分将你我牵手！人脉打造未来！ ——网络B.R.O单身俱乐部 创新四：你也可以成就“穿prada的恶魔” ——大学生服装设计比赛 创新五：“比萨还可以这样吃！” ——博客汇聚人气 目 录 前言： 5 一 、意大利饮食简介 5 二、南昌国外餐厅供求情况及发展趋势分析 7 （一）南昌国外餐厅供应现状 7 南昌外国餐厅的档次结构 8 南昌外国餐厅结构的分布： 8 （二）南昌国外餐厅的需求状况分析 9 1、数据统计 9 (1)、消费者喜欢光顾的餐饮业类型 9 （2）、消费者去西餐厅的消费频率 9 （3）、消费者在西餐厅的消费水平 10 (4)、消费者在西餐厅的消费习惯调查 10 (5)、西餐厅最具魅力因素调查 11 (6)、宣传效果调查 11 2、结果分析 11 (1)、餐厅特色很重要 11 (2)、白领是主要顾客群，而学生市场潜力巨大 12 (3)、学生的低档消费；白领的普遍接受 12 (4)、和朋友去得最多 12 (5)、西餐厅氛围最重要 12 (6)、“口碑”是最好的广告 12 三、南昌市BRO意大利餐厅概况 12 （一）BRO餐厅简介 13 （二）B.R.O意大利餐厅目前情况的深入分析 14 1、公司目标顾客定位 14 2、主打产品 14 3、员工状况 14 4、顾客消费情况 14 5、B.R.O已采取过的推广方式 14 （三）BRO餐厅顾客需求分析 15 1、顾客在BRO意大利餐厅的消费行为 15 2、顾客选择BRO餐厅的原因 16 3、顾客对BRO餐厅的满意度 16 4、BRO意大利餐厅的宣传效果 17 四、商圈内竞争者分析 17 （一）商圈内餐饮行业供应总体情况如下（列表1） 18 1、BRO意大利餐厅的主要产品： 18 2、主要竞争对手分析列表：（列表2） 18 3、主要竞争对手-----欧登咖啡 18 五、SWOT分析 19 （一）优势： 19 1、环境风格： 19 2、地理位置优越： 19 （二）劣势： 19 （三）机会： 20 （四）威胁： 20 六、B.R.O营销策略 20 （一）市场定位： 20 1、餐厅形象定位： 20 2、目标顾客定位： 21 （二）营销策略 21 1、产品策略 21 2、服务策略 23 3、促销策略 24 4、重点特色建设项目——酒会外卖业务 25 （三）推广策略 26 项目一：创办B.R.O网站 26 项目二：网络推广 27 项目三：创办电子杂志 27 项目四：博客推广 28 项目五：B.R.O单身俱乐部 28 项目六：创意视频广告推广 28 项目七：各种活动的组织 28 结束语： 29 附件一：关于B.R.O意大利餐厅的市场调研计划 31 附件二：关于南昌市民餐饮需求结构的调研问卷 37 附件三：关于B.R.O意大利餐厅顾客满意度调查问卷 38 前言： 在南昌市北京路上，有这样一家意大利休闲餐厅，装修风格混搭时尚，意大利美味应有尽有，但是生意却是意想不到的冷清？究竟是什么原因？ 我们组和南昌市B.R.O意大利餐厅进行合作，为他们制定营销策划并实施推广活动。我们分析了南昌市目前餐饮市场的供求现状，对B.R.O的顾客满意度进行调查，并深入分析了餐厅的情况，针对所在商圈的竞争环境进行分析，找到这么一家时尚餐厅开在高校附近的闹市区为什么会生意不好的原因。并从中为其进行市场定位，站在时间前面，用创新的思维为其制定了一整套营销策略。 一 、意大利饮食简介 意大利与中国一样，不仅有悠久的历史、灿烂的文化、雄伟的建筑更是著名的美食王国。 　　意大利饮食是西餐的起源，意大利饮食以味浓香烂、原汁原味闻名，烹调上以炒、煎、炸、红焖等方法著称，并喜用面条、米饭，而不作为主食用。意大利人吃饭的习惯一般在六七成熟就吃，这是其他国家所没有的。口味爱好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇浓的菜,各种面条、炒饭、馄饨、饺子、面疙瘩也爱吃。意大利的美食如同它的文化：高贵、典雅、味道独特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成为世界各国美食家向往的天堂。 　　在意