九江市食品生产加工小作坊备案登记现场核查表.doc

九江市食品生产加工小作坊备案登记现场核查表 小作坊名称： 产品类别（具体名称）： 生产地址： 核查日期: 年 月 日 序号 内容 核查项目及要求 单项结论 核查情况记录 1 生产环境要求 1. 生产场所内外环境整洁，周围距离25米内不得有有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源，生产车间地面墙面应便于清洁，墙裙不低于1.5米。法律、法规、规章、标准、规范另有规定的，从其规定。 □符合 □基本符合 □不符合 2. 有与生产加工的食品品种、数量相适应的原料处理、生产加工、包装、贮存等固定场所，并有合法使用的证明材料。对居民住宅改变使用性质而用于食品生产加工的，应当符合住房和城乡建设部门的规定和要求。 □符合 □基本符合 □不符合 3. 生产场所布局应符合相应的生产加工流程要求。生产场所和个人生活场所、生食区与熟食区、原辅料和成品的存放场所应严格分开，避免交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。 □符合 □基本符合 □不符合 2 生产设备设施要求 □符合 □基本符合 □不符合 2. 应当具有洗手、更衣、消毒、杀菌、防鼠、防蝇、通风、照明、洗涤、排污及垃圾存放等设施。 □符合 □基本符合 □不符合 3. 直接接触食品的生产设备器具无毒、无害、耐腐蚀、不易生锈。 □符合 □基本符合 □不符合 3 原辅材料要求 应当建立食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验制度 □符合 □基本符合 □不符合 2. 不得采购或者使用不符合食品安全标准的。属于生产许可证管理的，应当获证产品 □符合 □基本符合 □不符合 3. 食品生产用水应符合《生活饮用水卫生标准》 □符合 □基本符合 □不符合 4. 应具备食品添加剂的保存设施，并单独存放。食品添加剂的称量应使用天平或秤等称量工具，使用应符合《食品添加剂使用标准》GB 2760）和《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）等相关规定 □符合 □基本符合 □不符合 4 从业人员要求 食品生产人员身体健康，无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有有效健康证明。 □基本符合 □不符合 2. 食品生产人员 □符合 □基本符合 □不符合 3. 负责人和主要从业人员应当熟悉食品质量安全相关法律、法规和标准知识。 □符合 □基本符合 □不符合 5 产品包装及标识要求 有预包装或简易包装，应当按照《中华人民共和国食品安全法》规定加以标识，同时载明“小作坊食品”字样。 □基本符合 □不符合 2. 裸装食品的盛装容器和材料应当符合相关规定，并保持清洁卫生，不得对食品造成污染。 □符合 □基本符合 □不符合 6 产品质量控制 工作计量器具应准确，并在检定有效期内。 具备产品出厂检验能力或已进行委托检验。 □符合 □基本符合 □不符合 现场核查结论 □合格 □不合格 现场核查人员 （签名） 陪同人员 （签名） 小作坊负责人 （签名、盖章/手印） 注：1. 本核查表适用于对食品生产加工小作坊备案登记的现场核查。 2. 本核查表分为五个部分，共15个核查项目。每个核查项目的单项结论为“符合”、“基本符合”或“不符合” 。 3.“核查情况记录”一栏应当填写现场核查发现的基本符合和不符合情况。 4. 现场核查结论分为：“合格”和“不合格”。判定标准如下： ① 不符合项≥1项，或基本符合项＞4项的，判定为现场核查不合格。 ② 无不符合项，且基本符合项≤4项的，判定为现场核查合格。