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十二、餐饮食品监督抽检信息 本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位熟肉制品、火锅底料（包括麻辣烫底料及蘸料）、其他餐饮食品等。抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2012）等有关食品安全国家标准。抽检项目包括品质指标、微生物、食品添加剂、重金属等4个指标。共抽检家食品生产经营单位的餐饮食品样品61批次。其中，抽检熟肉制品32批次，火锅底料及辣椒酱4批次，饮料2批次，色拉7批次，盒饭13批次，其他餐饮食品3批次。发现不合格产品6批次，不合格率为9.84%。 抽检产品信息见附表1、2。 表1.餐饮食品监督抽检不合格产品信息 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目 检验结果 标准值 1 / / 上海万亮餐饮管理有限公司 金沙江路2239弄1号143、153号 经典凯撒沙律 / / 2016-6-30 菌落总数 5个样品检测值分别为9.0、16、8.5、7.5、7.8（单位105CFU/g） 同一批次采集5个样品，允许5个样品检测值菌≤105CFU/g，允许≤1个样品的检测值在105CFU/g到106CFU/g之间，不允许任一样品的检测值＞106CFU/g 2 / / 上海杨杨餐饮管理有限公司 绥德路175弄9号楼 盒饭1 / / 2016-7-13 菌落总数 5个样品检测值分别为0.97、21、14、4.5、200（单位105CFU/g） 同一批次采集5个样品，允许5个样品检测值菌≤105CFU/g，允许≤1个样品的检测值在105CFU/g到106CFU/g之间，不允许任一样品的检测值＞106CFU/g 3 / / 上海杨杨餐饮管理有限公司 绥德路175弄9号楼 盒饭2 / / 2016-7-13 菌落总数 5个样品检测值分别为0.089、0.1、0.081、2.0、7.2（单位105CFU/g） 同一批次采集5个样品，允许5个样品检测值菌≤105CFU/g，允许≤1个样品的检测值在105CFU/g到106CFU/g之间，不允许任一样品的检测值＞106CFU/g 4 / / 上海宏途餐饮有限公司 真南路173弄160号甲座 盒饭1 / / 2016-7-13 菌落总数 5个样品检测值分别为29、15、26、11、10（单位105CFU/g） 同一批次采集5个样品，允许5个样品检测值菌≤105CFU/g，允许≤1个样品的检测值在105CFU/g到106CFU/g之间，不允许任一样品的检测值＞106CFU/g 5 / / 上海宏途餐饮有限公司 真南路173弄160号甲座 盒饭2 / / 2016-7-13 菌落总数 5个样品检测值分别为7.9、5.8、19、4.3、210（单位105CFU/g） 同一批次采集5个样品，允许5个样品检测值菌≤105CFU/g，允许≤1个样品的检测值在105CFU/g到106CFU/g之间，不允许任一样品的检测值＞106CFU/g 6 / / 上海刘家香餐饮有限公司 陕西北路1726号1幢底层 蔬菜色拉 / / 2016-7-19 菌落总数 5个样品检测值分别为5.5、5.5、4.9、3.4、8.8（单位105CFU/g105CFU/g） 同一批次采集5个样品，允许5个样品检测值菌≤105CFU/g，允许≤1个样品的检测值在105CFU/g到106CFU/g之间，不允许任一样品的检测值＞106CFU/g 表2.餐饮食品监督抽检产品合格信息 声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目 序号 标识生产企业名称 标识生产企业地址 被抽样单位名称 食品名称 规格型号 生产日期/批号 1 / / 上海天上来餐饮管理有限公司 口水牛肉 / 2016-6-2 2 / / 上海天上来餐饮管理有限公司 咸鸡 / 2016-6-2 3 / / 上海天上来餐饮管理有限公司 糖醋小排 / 2016-6-2 4 / / 丰收日（集团）股份有限公司食品加工分公司 奥灶凤爪 / 2016-6-13 5 / / 丰收日（集团）股份有限公司食品加工分公司 烤豇豆 / 2016-6-13 6 / / 丰收日（集团）股份有限公司食品加工分公司 卤水五花肉 / 2016-6-13 7 / / 上海宏途餐饮有限公司 盒饭1 / 2016-6-15 8 / / 上海宏途餐饮有限公司 盒饭2 / 2016-6-15 9 / / 上海杨杨餐饮管理有限公司 盒饭1 / 2016-6-15 10 / / 上海杨杨餐饮管理有限公司 盒饭2 / 2016-6-15 11 / / 上