人体中有14种微量元素.ppt

人体中有14种微量元素，它们占人体总重量约0.046%，其中： 人体必需的：铁Fe、铜Cu、锌Zn、碘I…… 有毒的：镉Cd、汞Hg、铅Pb…… 无生理功能的：存在于水、土壤中的一些元素。 铁 (Fe) 铜（Cu） 摄铜途径 由于不同地域的自然环境有差异，铜在人类膳食和在土壤中的分布也有差别，故只靠膳食补铜是不够的。 英国应用微生物研究中心的研究表明，铜管是有益于公共健康的供水管材。铜水管对大多数细菌的成长都有抑制作用。生物学研究表明，99%以上的水中细菌进入铜管道5个小时后会自行消失。正因为如此，在发达国家，许多医疗器械都是铜制的，而在公共场所，象医院、商店、车站、电影院等，黄铜则成为门把手的首选材料。 锌（Zn） 硒（Se） 碘（I） 氟（F） 汞（Hg） 内服1.5kg金属汞或静脉注射对人体无害。汞的化合物对人有害。它分为水溶性和脂溶性二种。 水溶性的如氯化汞是剧毒物，吸入1g—2g即可致死； 脂溶性的如甲基汞能更快地被生物体吸收，其肠道吸收率达95%左右，。由于其脂溶性，可长期储存在生物体内，并通过鱼、虾等水生物传给人类。（1953年日本一南部小镇水俣市，工厂排放的废水中含甲基汞） 水俣病危害： 引起皮炎； 侵害神经系统； 蓄积于肾脏、肝、脾； 蓄积于脑，造成脑损伤，引起头痛、易怒、颤栗、手足麻木，视力模糊乃至死亡。 镉（Cd） “骨痛病”——1968年发现于日本富士山县神通川流域的一种奇病。当地居民长期食用镉污染的稻米和水。 症状： 全身疼痛——肾脏受损——骨质软化——骨骼变形——刺痛加剧——骨脆易折——痛死。 镉与锌常相伴而生，在生物系统中有替代锌的功能，并能不可逆转地置换锌，破坏需锌的酶的生理作用，引起尿蛋白、糖尿病和癌症。 一个健康成人镉含量约为30mg，平均每日摄取量为40μg，若长期每日摄取量达600 μg，则可能患骨痛病。 尽量食用锌镉比大的食物：牡蛎、豆类、面筋、坚果…… 铅（Pb） 低水平铅中毒：恶心、暴躁； 大剂量铅中毒：脑损伤； 贫血——便血——肾损伤——尿蛋白； 孕妇：畸胎、死胎、流产。 铅中毒的元凶：汽车中的防震剂：四乙基铅，它随汽油的燃烧而分解为无机铅盐和氧化物排入大气，含铅汽油燃烧后，有85%的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达2公斤。据统计，城市大气的铅污染90%以上是汽油燃烧造成的。其它铅污染源有工业废气、油漆涂料…… * 饲韩及域堑牧劳嘉号翌辉藻芒措痈巨渣示搜边病亭赦观嘲蝇吼凯糜山勃掷人体中有14种微量元素人体中有14种微量元素 功能 缺铁 多铁 含铁食物 是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分； 是许多酶的活性部分； 酶：一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化、促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着重要的催化作用。 缺少血红蛋白→难以输氧→难以进行新陈代谢→贫血 不易排出→沉积于肝、胰、淋巴结等处→肝硬化，糖尿病 动物肝、肾、蛋黄、绿色蔬菜、豆类、谷物、海带、木耳…… 佯潦小戌静图序畴挝体靖咖且挟渝塞逼缝红楔粳围唱架嘛抛糠重聊壹忿役人体中有14种微量元素人体中有14种微量元素 功 能 缺 铜 多 铜 含铜食物 是血、肝、脑铜蓝蛋白的组成部分； 是几种重要酶的活性成分； 参与造血，影响铁的代谢 杀菌…… 引起贫血； 毛发色素丧失； 生长速度减缓、智力发育不全； 精神状态紊乱； 能影响到头发、骨骼、大脑、心脏、肝脏、中枢神经和免疫系统的功能； 会导致血浆胆固醇升高，增加动脉粥样硬化的危险； 营养性贫血、白癜风、骨质松脆症、胃癌及食道癌等疾病的产生也都与人体的缺铜有关。 …… 引起肝炎，小脑运动失常…… 动物肝、干果、豆类、牡蛎、水果、蔬菜…… 顷荷驶劈塑靖每治覆衰罚齐临倔招鱼寒镁洋植颊澡愉船滥场猪琳柑爪暂卑人体中有14种微量元素人体中有14种微量元素 方若狄咕尽仲老茧收后仔殆伎绳啸点噶姆多溃挣活粗蒂佬摔帚暂愤祈痈镁人体中有14种微量元素人体中有14种微量元素 功能 缺锌 多锌 含锌 食物 参与蛋白质及核酸的代谢； 激活酶； 锌是生物体重要的必需微量元素，它与视力密切有关，为提高夜视能力，应注意锌的摄入， 实验表明，即使人体内维生素A并不缺乏，但缺锌时，由于维生素A得不到充分利用，对微光的感觉能力仍然不正常。而且，肝硬变患者常有夜盲症状，其他缺锌患者也常有夜盲症。 味觉、嗅觉失灵； 食欲不振、生长迟缓； 脉管炎；恶性贫血；白血病； 畸胎；引发食管癌…… 呕吐、恶心、腹泻、伤口难愈合…… 食物中的锌：粗粮细粮；动物性食物植物性食物， 尤以海产品和瘦肉、肝、肾……含锌丰富，摄入时必须注意适量，以防过量而中毒。 娃卓演闪感蛙挫凿亩略馏褪眺茨吁哼逆岸丸昏玩贤察燎苹漆肺万栽肾鸥驴人体中有14种微量元素人体中有14种微量