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从总体上看，我国农产品加工比重低，处在初加工和粗加工阶段，精深加工及资源综合利用程度较低。目前我国初级农产品加工率仅在20%左右，其中二次以上的深加工还不到一半，与发达国家80%甚至90%的加工率相差甚远。　　其二，从食品工业产值与农业产值的比值及加工深度来衡量，我国均处于非常落后的位置。目前发达国家食品工业产值与农业产值的比值为2.0-3.7：1，发展中国家为1：1，而我国仅为0.4：1；发达国家的农产品加工深度为95%，发展中国家为50%，而我国仅为30%。　3 我国农产品加工业的未来发展方向　　3.1 广泛建立优质专用原料培育、生产基地　　建立适宜加工要求的优质专用原料基地对农产品加工业发展有着至关重要的作用。一方面要根据我国市场需要及加工品质的要求，引进、筛选、选育适宜的加工品种；另一方面要对目前农业种植结构进行调整，改变传统的“二元种植结构”（粮食作物和经济作物）为适应不同层次市场和加工要求的“多元种植结构”（粮食作物、经济作物、加工作物、饲用作物等），建立专门的区域化优质专用原料种植基地，并实现基地的标准化与规模化。同时，还要建立大宗粮食作物加工品质数据库和加工品质评价体系，保障加工专用优质原料的有效供给。　　3.2 逐步提高农副产品综合利用水平　　农副产品的综合利用能使农产品增值，并可充分、合理地利用农业资源，实现农业的可持续发展。目前国内豆粕生产量为500万吨、棉籽饼生产量为200万吨，但用于转化为食品的数量不足1%；同时国内每年还有30万吨玉米蛋白粉、近100万吨米糠和麦麸蛋白尚未开发。由此可见，我国农副产品综合利用潜力巨大，具有广泛的开发利用前景，应是今后农产品深加工的发展重点　　3.3 应用高新技术改造传统农产品加工业　　应用高新技术改造传统产业、实现产业升级，是农产品加工业发展的根本出路。一方面应高度重视基础研究与应用基础研究，提高农产品加工业的科技水平；另一方面应积极引进、推广、应用高新技术（如生物技术、超临界流体萃取技术等），并加强国外先进设备的消化、吸收和国产设备的自主开发。同时，要把能否产业化，以及产生效益的大小作为衡量高新技术应用的重要依据。　　3.4 建立与国际接轨的标准化体系和全程质量控制体系　　目前我国多数农产品加工企业的技术和管理水平较低，没有采用发达国家现已普遍实行的GMP、HACCP及ISO9000管理规范，致使我国产品难以进入国际市场。尽快建立、实行与国际接轨的标准化体系和全程质量控制体系，对提高我国农产品及其加工产品的竞争力，全面迎接入世后面临的挑战具有重要意义。　　3.5 实现传统食品的工业化生产　　发展传统方便的工业化食品是人民快节奏生活方式的需要，有利于人们摆脱繁重的家务劳动，真正从“一日三餐”中解放出来。全国居民每年饮食消费额约为1.6万亿元，农产品加工应围绕以传统食品为主的“餐桌经济”大做文章。传统食品工业化发展的重点是传统主食工业化，传统肉食工业化和传统豆制品工业化。亲爱的同学们： 二十五年前，我和此刻的你们一样，欣喜地等着博士帽上的流苏扶正，二十五年弹指一挥间，今天，非常荣幸作为中国农业大学导师代表，祝贺各位研究生同学圆满完成学业，同时也感谢你们的收获带给导师的成就感，还要感谢你们的努力为农大的整体科研水平再上层楼添砖加瓦。 隔着四分之一个世纪的光景，就不能算你们的“哥们儿”了，就以师长的身份认真地给今天的农大研究生，明天的农大校友们说一些认真的话。 首先想说的是，经由的教育要凝练成智慧。硕为广，当是硕学宏儒；博为大，当是博物君子。在农大这两年、三年或者五年的科研训练中，为达到广和博的目标，导师一直在push你们的禀赋极限，“欲得其中，必求其上；欲得其上，必求上上”，这强有力的push是让你们变得更强大的科研训练，不仅只局限于知识的积累，局限于心中想paper，行动做paper，目的发paper，而是希望你们将繁复的专业知识、缜密的科学思维转化为智慧，智慧才能具有所向披靡的力量，在之后渐次展开的人生中，去探寻入世之道，去感悟出世之功。若能顺利完成这样的转换，那么无论继续科研工作，还是挥戈他向，华丽转身，都必定会脱颖而出，这是比SCI、SSCI这些可以量化的收获更宝贵的无形资产，一柄长剑在手，天下任君驰骋。当然，这几年研究生学习不尽如人意的同学也不必沮丧气馁，一举否定当初继续深造的选择，悔恨自己这些年的蹉跎，当时光逝去，寒冬萧瑟，回眸之时，你们依旧能惊喜地发现，看似无有斩获没有闪亮paper的农大科研岁月，依旧倔强地在你身上打下烙印：失败和坚韧的磨砺，赐你沉着和忍耐的利剑，一样有驰骋天下的底气。 再则要说的是，经由的教育要升华为气度。学位是评价学术水平的一种尺度，也是受教育质量的一种标志，更当是教化之后的一种别样气度。气度决定着人生的格局。在日