东菱面包机_自制食谱.doc

东菱1028……面包机?一.?450克面包?A．快速面包1．奶或水：0.8杯?2.鸡蛋：2个?????????3.酥油：1大勺4.?色拉油：2大勺???????5.盐：1/4小勺????????6.糖4大勺?7.面粉：2平杯??????????8.?酵母：3小勺多一点???????9.面包改良剂：1小勺B.?普通面包1．奶或水：0.75杯?2.鸡蛋：2个???????????3.酥油：1大勺4.糖?5-6大勺???????????5.?色拉油：2大勺???????6.盐：1/4小勺7.面粉：2平杯??????????8.?酵母：1小勺????????9.面包改良剂：1小勺二.?750克面包A．快速面包1．奶或水：1杯?2.鸡蛋：2个?3.酥油：2大勺4.糖?:?5-6大勺??????????5.?色拉油：2大勺???????6.盐：1/3小勺?7.面粉：3杯????????????8.?酵母：3小勺多一点???????9.面包改良剂：1小勺????B.?普通面包1．奶或水：1杯?2.鸡蛋：2个?3.酥油：2大勺4.糖?5-6大勺???????????5.?色拉油：2大勺????????6.盐：1/3小勺?7.面粉：3杯????????????8.?酵母：1.5小勺?9.面包改良剂：1小勺?????三、制作方法：??1、将奶（水）放入面包机内??2、将鸡蛋打碎后放入面包机内??3、将油、糖、盐按比例放入面包机内??4、按面包机“启动键”搅拌均匀（5分钟）??5、将面粉放入面包机摊平???6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将发酵粉掩埋好。??7、按面包机“启动键”启动机器。8、停机前15分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包顶部。等待停机即可。面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（750g）配料：?高筋面粉1/4杯（280g）?低筋面粉1/2杯（70g）?温开水1杯（235g）?盐3/4小勺（3g）?糖1/2大勺（20g）?脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）?油1/2大勺（17.5g）?奶油2大勺（30g）?酵母3/4小勺（2.1g）?鸡蛋1只?做法：?1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键?2.开始自动搅拌、发酵、烘烤?3.搅拌完毕，基本发酵15－20分钟后，打开上盖，取出面团?4.擀成长40cm宽30cm的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3条（上端不要切断），将3条交叉编成麻花辫?5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同?6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵?7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁?8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束面包机食谱——带盖全麦土司带盖全麦土司（750g）配料：?高筋面粉1/2杯（231g）全麦面粉1杯（154g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）?做法：?1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧色（根据不同喜好选择）?2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤?3.约3个半小时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束?4.最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧面包机食谱——红豆土司红豆土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水264.4g盐1小勺（3.9g）糖2大勺（24g）脱脂奶粉1/2大勺（10.9g）奶油2大勺（30g）?酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只?蜜红豆150g做法：?1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键?2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀?3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模面包机食谱——带盖白土司带盖白土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）?温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）?脱脂奶粉2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）?酵母3/4小勺（2.1g）?做法：?1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择）?2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤?3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束?4.最后切片完工一、普通咸味面包配料?750克配料??水?1杯+1大勺?植物油?3大勺????盐1+1/2小勺????糖?2大勺???????面包粉?3+1/4杯?????干酵母?1+5/6小勺????添加顺序应与配料表中一致