无公害鲜鸡蛋生产质量控制措施.doc

无公害鲜鸡蛋生产质量控制措施 质量控制组织机构及其职能 质量管理组织机构 职责与权限 总经理 组织制订本公司年度工作计划； 批准发布公司的管理文件； 为基础设施建设和设备购置提供资金保障； 为生产过程的有效控制提供人力资源； 定期组织对生产过程控制的有效性的评审。 副经理 负责组织落实本公司年度工作计划，指导协调各部门的工作； 负责质量安全工作，组织制订、实施和保持本公司管理文件； 负责向总经理汇报生产过程控制情况； 经总经理授权负责产品的追溯和召回工作。 综合部 办公室 负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料,包括法律法规、各类标准及客户资料； 负责对文件和资料的控制管理归档，包括发放、回收、更改、销毁和保存等，并做好相关记录。保存的形式可以采用文字文件和电子文件； 负责员工的招聘、教育和培训； 负责安排员工健康检查工作。 财务科 拟定财务计划，财务规章，批准后组织实施； 实施做好财务核算，做到日清月结月报； 搞好财务分析，当好领导参谋； 负责应收应付款的催讨和支付； 搞好财务监管，确保财务法规贯彻和财务审批制度落实。 业务科 负责对鸡苗、饲料、兽药等供应商的评价； 负责鸡苗、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输； 负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作； 生产部 饲养科 负责产品的安全生产； 负责执行质量管理措施。 技术服务科 负责健全和完善公司的疫病防治体系，制定或修定各种免疫程序、禽病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度； 负责指导饲养员的质量安全生产（包括统一防疫、统一用药、统一供料）； 负责监督饲养员对质量安全措施的实施情况。 负责兽药、饲料入库前的检验和检查，以及日常品质检验； 负责对产品质量进行随机检测； 负责产品出厂检验。 仓储科 负责兽药、饲料、包装材料的接收、保管、防护与发放，并做好记录； 负责仓库安全卫生工作； 负责有毒有害化合物的保管及发放工作。 疫病防治措施 鸡场的总体卫生要求 本鸡场建在地势高燥、平坦的城市郊区，周围3公里内没有大型工厂，远离居民区和公路主干线1公里以上，距离其它畜牧场也在1公里以上。鸡场内生活区和生产区严格分开，设有消毒池、消毒室、消毒喷雾器等消毒防疫设施,具有独立的隔离饲养区。 鸡场严格执行消毒程序鸡舍周围，每2～3周消毒1次，鸡场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每1～2个月消毒1次。鸡场、鸡舍进出口设消毒池，每周更换1次消毒药。鸡舍内定期进行带鸡消毒，正常情况下每周1次，有病情况下可每周2次，在免疫前、中、后三天不进行带鸡消毒。鸡舍腾空后要进行彻底清扫、洗刷、药液浸泡、熏蒸消毒。消毒后至少闲置2周才可进鸡。进鸡前5天再进行熏蒸消毒1次。定期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行清洗和熏蒸消毒。 鸡场内分设净道和道净道是专门运输饲料和产品的通道；道是专门运输鸡粪、死鸡和垃圾的通道。净道和道不交叉。死鸡及时运走焚烧或深埋，鸡粪及时运到指定地点，采用堆积生物热或干燥的处理方式作为农业用肥 鸡舍通风口设置纱窗或安装铁丝网，防止鸟、兽进入。定期灭鼠，投放鼠药定时、定点，及时收集死鼠和残余鼠药，并进行无害化处理。 鸡场坚持“全进全出”的原则引进的鸡只应来自，每批鸡出栏后，对整个鸡场进行彻底清洗、消毒 工作人员应定期进行体检，取得健康合格证后方可上岗。进入鸡舍前应洗手，更换场区工作服和工作鞋，工作服和工作鞋应至少一周清洗消毒一次。 禁止任何来自可能染疫地区的人及车辆进人场内，禁止任何人员携带畜禽产品进人饲养区，在经兽医许可的清况下，外来人员应在消毒后穿戴专用工作服方可进入。 卫生消毒情况由技术服务科定期进行监督检查实施情况，未按规定实施的，责任区内负责人罚款50元，按规定实施效果良好的奖励100元。 免疫接种程序和方法 1日龄 马立克病CVI988液氮苗皮下注射 4日龄 传染性支气管炎H120饮水 8日龄 新城疫系苗饮水 12日龄 传染性法氏囊中毒疫苗饮水 22日龄 传染性法氏囊中毒疫苗饮水 25日龄 新城疫系苗饮水、副粘—禽流感灭活苗注射 30日龄 鸡痘苗刺种 40日龄 传染性喉气管炎疫苗饮水 50日龄 传染性支气管炎H52饮水 70日龄 传鼻—慢呼二联灭活苗注射 80日龄 鸡痘苗刺种 110日龄 禽霍乱—大肠杆菌蜂胶苗注射 120日龄 副粘病毒—传支—类减（禽流感）灭活苗注射、传支491点眼 300日龄 禽流感多价灭活苗注射 兽医按照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合本地实际情况做好免疫计划并监督免疫实施情况及免疫效果，技术人员要认真做好免疫记录。未按免疫计划实施免疫的，相关技术员罚款100元，兽医罚款50元。 疫病监测 根据《防疫法》及配套法规要求， 定期做常规疫病监测的疫病：高致病性禽流感、鸡新城疫、禽白血病、禽结核病、鸡白