民勤特色小吃景点.doc

民勤特色小吃南依武威市凉州区，西毗镍都金昌，东北和西北面与内蒙古的左、右旗相接总面积16016平方千米，耕地面积95.57万亩。境内沙漠戈壁和盐碱滩点91%，农田绿洲占9%。平均海拔1367米。地势平坦，土层深厚，集中连片，不仅便于机械作业，而且有发展农、林、牧业的巨大潜力。民勤光热条件好，气候温和。年均降雨量只有113.0毫米，常年干旱少雨，这就是我的家乡基本情况。正因如此，才造就了本地的一些小吃，以及旅游文化，下面介绍一下民勤的特色小吃。 1、羊羔肉：民勤羊羔肉，因其羊牧放或铲喂本地盐碱草而别具风味，是羊羔肉中的上上品。具有无污染，味美鲜嫩，脂肪含量低，不油腻，无膻味的特点，是老幼皆宜的上等滋补品，尤其羊骨膏更是大补，民勤农家常将羊骨熬成骨膏，用来孝敬年老体弱的长者，或为患大病者补充营养。做法上有黄焖羊肉、开锅羊肉、烧烤羊肉等多种多样，其中最具盛名的是大水羊肉和锁阳羊肉。大水羊肉是将分割好的手掌大小的羊肉块，下水盛水颇多的大锅清水中，加水姜、大香等调味，再加大蒜、红葱等提味，文火煮熟，食之。锁阳羊羔肉是根据中医理论，在传统烹饪基础上发展起来的一种保健食品，具有滋补肾阴，轻身养颜、温中壮阳的独到功效，是外地游人客商在民勤必吃的特色美食。 2、骆驼蹄筋：骆驼蹄筋素称“小熊掌”，与燕窝、鱼翅、熊掌、海参等齐名，具有名贵美食的特点。骆驼蹄筋选成年腾格里沙漠金色骆驼脚掌为原料，采用脍炙的加工后，晶莹剔透、净白如雪、清纯素雅、视之爽心悦目，食之滋阴润阳，是不可多得的纯天高然滋补精品 3、全羊汤黄米面条：全羊汤就是煮过羊羔肉的高汤，掠去浮油和血沫，加入香菜提味，佐以葱韭压腥，兑以清水适量，待锅将开未开时，下入黄米，文火煮绵。做汤前，先用高筋质小麦精粉，加入适量食盐，和成面团，反复揉制，置放片刻醒面，手工擀制成面皮，待稍干，切制成三寸长、二分宽的面条，待用。黄米滚绵后，加入少量食醋，伺火候下入面条，待锅沸圆后，加入香菜、葱蒜、味精等，大碗盛来，尽可作狼吞虎咽。一腕下肚，便觉大汗淋漓，胸腹阵阵舒畅。中医理论认为，全羊汤黄米面条，温中和胃，补脾益肾，填精充髓，常食之可轻身健体，益寿延年 4、沙米凉粉：沙米凉粉系民勤传统纯天然无污染美食珍品，选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米为原料，浸水6—8小时，用太阳射线消过毒的麦秸揉搓粉碎，置瓷器内揉搓取汁三次，然后用草木文火加热成浆，盛于瓷器中冷却，至清秀晶亮时翻转倒取，或摊凉于案上制成粉皮。食用时，切成条状，配以葱、蒜、盐、辣椒、芝麻、民勤陈醋，芳香扑鼻，令人口舌生津。食之，酸辣滑爽，香留口腹。如果佐之以酒，便成宴席之上的山珍野味，令人兴味大增。 、沙葱：沙葱兼有葱郁韭两面三刀的风味，性甘平，能祛风寒，除湿热。因其味葱韭皆俱，故吃法不少，纯天然吃法是将精选洗净的原料在清水中汆cuan)一下，加少许精盐、清油，当凉菜吃，清香可口；热炒可与鸡蛋配伍，品味高于韭菜炒鸡蛋；如果想长年品尝这一野味，则可加浓盐水，腌制成咸菜，随吃随取，经年不坏。咸沙葱郁下清蒸洋芋是民勤清淡小吃中不可多得的美食，是民勤高档宴会的名吃。 、羊肉沙米面：精选沙区羊肉，去油去筋，切成豆粒大小的肉丁，加调料炒至微糊生香，备用。沙米碾制去壳后，于清水中煮绵，加入炒好的肉丁，待羊肉沙为滚和时，下入手工面条，佐以葱沫、韭花、芫荽，文火稍焐即成。羊肉沙米面米、面、肉、汤和而不粘，经纬分明，而又相互渗透，既有素食的清淡明净，又具肉食的稠厚绵长。 、西瓜泡馍：民勤西瓜是无污染的绿色食品，不需任何金属刀具，只在花蒂处，用大姆指甲掐一行印引，挥动巴掌拍打一分为二，将干馒头摁入瓜瓤，食之，清凉爽口，是大漠中特有的美食。泡过的馒放入口中，甘短甜清香，酥脆绵软，嚼之有血有肉，有筋骨有骨，有声有色，百吃不厌。食后肚圆体泰，身心清爽，豪气顿生。8、灰面：灰是蓬灰，秋霜过后，在沙生蓬棵黄熟将干未干之时，采集投入洼地或预先掘好的燃烧坑内，点燃，待灰烬熔为半流质状态时，在上面加压，使其质地紧密，自然冷却，次日取出，即成粗陶质地的蓬灰。面是用民勤硬粒高筋质小麦磨制面成的精粉，用蓬灰溶液和面，反复揉压，待醒透后，擀成金黄泛绿的面片，切成细长面条，下锅水煎，即成黄亮如金的灰面。下饭菜首选区素炒茄辣。炒菜时，加少许西红柿取汁，佐以麦麸陈醋与蒜泥，酸辣滑爽，诱人食兴。 民勤宅和防御工事为一体，融实用性和艺术性为一身，充分体现了我国古建筑艺术传统和现代相结合的独特风格。 2、建立在巴丹吉林大沙漠的东南缘，占地面积为400公顷，是中国第一座沙漠植物园。甘肃民勤沙生植物园以沙生、早生植物的引种驯化为中心，主要从事发掘沙区野生植物资源，选育良科，繁殖推广等工作。同时开展荒漠植物的生理学、生态学的观察，测定及探索其经济利用途径等试验研究，为发展荒漠地区的林牧农副业提供优良种苗、技术措施和