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第三章 植物化学成分的提取 主要内容 传统提取方法 有效成分提取的新方法 第一节 植物化学成分的传统提取方法与技术 提取：选用适宜的溶剂和适当的方法，将有效成分尽可能完全地从植物中提出，而杂质尽可能少地被提出的过程。 二、提取前的预处理 1、粉碎度 适宜的粉碎度，并非越细越好； 2、种子类植物 用压榨法或石油醚脱去大量油脂再粉碎； 3、含苷类的植物 用乙醇或沸水提取，防止被酶水解； 等等； 三、常用的提取方法 溶剂提取法 水蒸气蒸馏法 升华法 超临界流体萃取法等(第二节）。 （一）溶剂提取法 1、定义 根据植物中各类化学成分的溶解度不同（在溶剂中的溶解性不同），选择对有效成分溶解度大而对其他成分溶解度小的溶剂，将有效成分从药材组织中提取出来的一种方法。 2、基本原理（渗透扩散原理） 粉碎后的植物，加入适宜的溶剂 → 溶剂渗透、进入植物体，溶解可溶性成分 → 植物细胞内外，可溶性成分形成浓度差，产生渗透压 → 扩散 → 再不断地渗透、扩散 → 最终达到动态平衡 溶剂提取法 3、影响因素 （1）溶剂的选择 1．水　是强极性溶剂，对药材组织的穿透力大，植物中某些亲水性成分如糖类、蛋白质、氨基酸、鞣质、有机酸盐、生物碱盐、大多数苷类、无机盐等，都可以水为提取溶剂。 2．亲水性有机溶剂　是指甲醇、乙醇、丙酮等极性较大且能与水相互混溶的有机溶剂，其中乙醇最为常用。 3．亲脂性有机溶剂　如石油醚、苯、乙醚、氯仿、醋酸乙酯等，此类溶剂的特点是极性小，与水不能混溶，具较强的选择性，只能提取亲脂性成分，如挥发油、油脂、叶绿素、树脂、某些游离生物碱及一些苷元等。 溶剂的性质、特点 1）水：极性强，穿透力大，价廉、易得、使用安全的溶剂，但易霉变，难以保存，不易浓缩和滤过。 常用于提取盐类、苷类、糖类、蛋白质等 2）亲水性有机溶剂：溶解极性成分，穿透力强，某些脂性成分也能溶解，提取范围广，易于保存、滤过和回收；易燃，价格贵。 3）亲脂性有机溶剂：选择性强，提取液易浓缩回收，但穿透力差，毒性大。 常用于提取脂溶性成分，如油脂、挥发油、游离生物碱、苷元等。 对溶剂的要求 1、溶解度 2、不能发生化学反应 3、安全无毒经济易得 4、沸点易适中，便于回收，反复使用 常用溶剂的极性大小顺序排列如下： 石油醚＜苯＜无水乙醚＜氯仿＜醋酸乙酯 脂溶性溶剂（亲脂性） ＜丙酮＜乙醇＜甲醇＜水 水溶性溶剂（亲水性） 各官能团的极性顺序如下： 羧基＞酚羟基＞醇羟基＞氨基＞酰氨基＞ 醛、酮＞酯基＞醚基＞烯基＞烷基 影响因素 （2）浓度差：形成较大的浓度差； （3）温度：不同的提取方法采用不同的温度； （4）药材粉碎度：根据药材的特点，采用不同的粉碎度，一般以能通过二号筛为宜； （5）药材的干湿度：一般为干燥药材； （6）提取时间 四、提取方法 1、浸渍法：包括冷浸法和温浸法 浸渍法　是将药材用适当的溶剂在常温或温热（40～80℃）条件下浸泡一定时间，溶出有效成分的一种方法。 （1）适用范围：有效成分遇热易破坏及易溶于水的成分（如淀粉、果胶、粘液质等多糖类化合物） （2）提取温度： 常温或40。-80。C （3）提取时间：浸渍1-2天，共2-3次，合并浸液 （4）优点：操作方便，简单易行 （5）缺点：提取时间长，效率低，易霉变。 2、渗漉法（动态浸提方法） （1）适用范围：遇热不稳定的成分或含大量多糖类药材的提取 （2）提取温度：常温 （3）提取时间：较长 （4）优点：保持较好的浓度差，提取效率高 （5）缺点：操作不方便，提取溶剂用量大，时间长。 （6）连续渗漉装置 3、煎煮法 （1）适用范围：有效成分能溶于水且不易被水、热破坏的天然药材，不宜用于含挥发性成分、遇热不稳定及含多糖类的药材 （2）提取温度：煮沸1小时左右，2-3次 （3）优点：操作简单，提取效率高 （4）提取时应避免使用铁器 4、回流提取法 用有机溶剂加热提取植物成分时，为减少溶剂的挥发损失，需采用回流提取法 （1）适用范围：有效成分对热稳定，易溶于低沸点有机溶剂的天然药材 （2）优点：提取效率高 （3）缺点：溶剂消耗量大，对热不稳定的药材不适用 5、连续回流提取法 是在回流提取法基础上的改进，能用少量溶剂进行连续循环回流提取，充分将有效成分浸出完全的一种方法。 （1）用少量溶剂进行连续循环回流提取，充分将有效成分浸出； （2）溶剂用量少；索氏提取器