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* 生物体内营养物质的转变 4.4 丙酮酸 细胞内 糖酵解 （糖的代谢终产物） 甘油 转化 脂肪酸 合成 脂肪 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 吸 收 血糖 血液循环 血糖 （运输） （糖的消化 终产物） 分解 肝糖原 肌糖原 合成 消化道 非必需氨基酸 转氨基作用 转氨酶 1.糖类代谢 血管 CO2+H2O+能量 二碳 化合物 三羧酸 循环 食物的消化、吸收 肝糖原的分解 非糖类物质的转变 来 源 血糖 氧化分解供能 合成糖原 转变成脂肪、某些氨基酸 去 路 （80~120 mg/100ml) 1.糖类代谢 ★血糖的“三来源三去路” 血液循环 甘油 丙酮酸 肝脏 糖代谢 脂肪酸 二碳 化合物 组织细胞 线粒体 脂肪的代谢终产物 脂肪 消化道 淋巴系统 脂肪组织 血液循环 胆汁 乳化作用 脂肪 微粒 胰脂肪酶 甘油 和 脂肪酸 脂肪酸 甘油 脂肪 （脂肪 的消化 终产物） 小肠上皮细胞 2.脂肪代谢 CO2+H2O+能量 三羧酸循环 尿素 脱氨基作用 （氨基） 含氮的部分 不含氮的部分 CO2+H2O+能量 三羧酸循环 糖类、 脂肪 转变 水解 自身蛋白质 蛋白质的代谢终产物： 尿素、CO2 、H2O 蛋白酶 多肽 肠肽酶 氨基酸 吸收 氨基酸 氨基酸 血液循环 （运输） 血管 蛋白质 细胞内氨基酸 （蛋白质 的消化终产物） 3.蛋白质代谢 消化道 某些新的氨基酸（非必需氨基酸） 转氨基作用 转氨酶 各种组织蛋白质、酶和激素等 合成 4.三大营养物质之间的关系 （1）在一定条件下相互转化 有人建议减肥者限制进食肉类食物，而用大量米饭等淀粉类食物代替。他所依据的原理是什么？ 你认为这样的建议合理吗？为什么？ （2）氧化分解 4.三大营养物质之间的关系 （1）在一定条件下相互转化 你能从图中获得哪些信息？ 1、三大营养物质都 可以作为能源 物质。 2、三类物质彻底氧 化分解都需要 经过“三羧酸 循环”过程。 3、蛋白质氧化分解 伴随产生尿素。 “暴走妈妈”陈玉蓉 　 55岁的陈玉蓉是湖北武汉一位平凡的母亲，但是最近这位母亲的故事却感动了无数国人。据报道，陈玉蓉的儿子患有先天性肝功能不全，为了给儿子捐献肝脏，患有重度脂肪肝的陈玉蓉每天暴走10公里，在短短七个月的时间里她的脂 肪肝竟然奇迹般的消失了。2009年 11月3日上午，这对母子在武汉同 济医院进行了肝脏移植手术。母子 俩的手术很成功。 暴走，是一种高强度又简单易行的户外运动方式。你能解释其有助于减肥的原理吗？ 空腹喝牛奶的营养价值较低，原因是什么？ 你对“纯蛋白早餐”的人有何建议？ 空腹时体内糖类物质少，同时人体需要大量的能源物质。此时喝牛奶，消化吸收的氨基酸大量用于氧化分解供能，而不能用于合成组织蛋白和酶等构成物质和调节代谢的物质。 早餐除蛋白质外，还应补充适量的碳水化合物。 *