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第 17 章 鲈形目的主要养殖鱼类 教学目的和要求 1．鲈形目主要养殖鱼类分类的主要性状（重点、难点） 2．鲈形目主要养殖鱼类的生态习性 17.1 石斑鱼 石斑鱼（Epinephelies），隶属于鲈形目、鮨科、石斑鱼亚科、石斑鱼属。 1、形态特征 （1）斜带石斑鱼（Epinephelus coioides） （2）赤点石斑鱼（Epinephelus akaara） （3）青石斑鱼（Epinephelus awoara） （4）六带石斑鱼（Epinephelas sexfosciotus） 一般体长7～15cm，体呈棕色，体侧有6条褐色横带，带间排列整齐，带的宽度大于两带之间的距离。 （5）云纹石斑鱼（Epimephelus moora） （6）宝石石斑鱼（Epimephelus areolatus） 一般体长25～30cm，体表以及除胸鳍外的各鳍上满布宝石状斑点，胸鳍上具赤色条斑，尾鳍浅凹形，边缘呈白色。 2、生态习性　石斑鱼为中下层暖水性鱼类，具夜行性，利用嗅觉伺机觅食。生长适温为16℃～31.5℃。 3、生长速度　一般1龄鱼体重为200～350g，2龄鱼体重为500～800g。 4、繁殖习性　 （1）性逆转　 （2）雌雄识别　 （3）石斑鱼是分批产卵类型的鱼类，初次达到性成熟的年龄为3～4龄，性成熟周期一年一次。 17.2 军曹鱼 军曹鱼（Rachycentron canadum），隶属鲈形目、军曹鱼科、军曹鱼属，地方名海鲡、海龙鱼。军曹鱼分布于地中海、大西洋、印度洋、太平洋（东太平洋除外）等热带水域，为外海暖水性鱼类。 1、形态特征 2、生态习性　军曹鱼为热带海水凶猛性肉食性鱼类，水温23℃～29℃时，生长最迅速，水温低至20℃～21℃，摄食量明显降低，19℃不摄食。 3、生长速度　其生长速度极快，当年鱼苗养殖6～7个月，体重可达3～4kg。 4、繁殖习性　性成熟年龄为2龄，雄鱼体重7kg以上，雌鱼体重8kg以上。相对怀卵量为16万粒/kg体重。 17.3 眼斑拟石首鱼 眼斑拟石首鱼（Sciaenops ocellatus），隶属鲈形目、石首鱼科、拟石首鱼属。地方名美国红鱼、红鼓。眼斑拟石首鱼原产墨西哥湾和美国西南部沿海，属暖水性、广温、广盐、溯河性鱼类。 1、形态特征 2、生态习性　眼斑拟石首鱼为溯河性近海广温、广盐性鱼类。 3、生长　当年鱼可达500～1000g，最大个体3000g。 4、繁殖习性　在自然水域中，雄性3龄性成熟，雌鱼4龄成熟。在蓄养条件下，雄性4龄性成熟、雌性5龄性成熟。 17.4 真鲷 真鲷（Pagrosomus major）隶属鲈形目、鲷科、真鲷属。地方名赤鯮、沙鱼立、加吉鱼。我国沿海的真鲷可分为黄海和渤海、东海及福建南部、广东近海三大种群，以黄海、渤海种群最大。 1、形态特征 2、生态习性　真鲷为近海暖水性底层鱼类，栖息于水质清澈、藻类丛生的岩礁海区，结群性强，游泳迅速。 3、生长速度　生长速度较快，1周年体重可达500g，体长25～29cm； 4、繁殖习性　真鲷的性成熟年龄为3～4龄，为分批产卵类型，怀卵量与年龄和体重有关. 17.5 黑鲷 黑鲷（Sparus macrocephalus）属鲈形目、鲷科鲷属。又称黑加吉、海鲋、黑立、乌格等。分布于北太平洋西部，我国沿海均产，以黄勃海较多。 1、形态特征 2、生态习性　黑鲷喜在岩礁和沙泥底质的清水环境中生活。黑鲷较耐低温。 3、生长速度　黑鲷生长较快，人工养殖当年鱼苗，10月下旬体长17.5cm，体重250g，第二年500g以上。 4、繁殖习性　黑鲷雌雄同体，雄性先熟，到一定年龄及大小时，由雄性转化为雌性。 17.6 平鲷 平鲷（Rhabdorsargus sarba），地方名山羊黑鲷，圆头鱼立、丝鱼立（广东），金丝鱼立（福建），黄锡鲷（台湾）。分布于红海、东南非，阿拉伯海、印度、日本、朝鲜、菲律宾和我国的东南沿海近岸海域。 1、形态特征 2、生态习性　平鲷为热带亚热带浅海底层鱼类，适应性广 3、生长速度　1龄鱼体长159mm，重131g；2龄鱼体长208mm，重293g。 4、繁殖习性　平鲷雌雄同体，雄性先熟，到一定年龄及大小时，由雄性转化为雌性。 17.7 黄鳍鲷 黄鳍鲷（Sparus latus）隶属鲈形目、鲷科、鲷属。广东地方名黄脚鱼立、黄丝鱼立、鱼立鱼、福建地方名黄翅，台湾地方名乌鯮、赤鳍仔。 1、形态特征 2、生态习性　黄鳍鲷为浅海暖水广盐性底层鱼类 3、生长　1龄鱼体长169mm，体重153g；2龄鱼体长219mm，重329g；3龄鱼体长262mm，重565g。 4、繁殖习性　黄鳍鲷为雌雄同体、雄性先熟的性转变鱼类。 17.8 斜带髭鲷