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汉魏六朝历史时空中的甘蔗探究 　　甘蔗为我国制糖业的重要原料，其生长地域主要在两广、云贵、闽台、川渝一带。甘蔗种植面积广，产量大，但在今天的水果市场上，它远不如蓝毒、石榴、桂圆等水果那样注目，而且吃甘蔗颇为费事，大多数人知难而退，只有在吃糖时才会同甘蔗发生些许交集。 　　甘蔗在今天的平淡并不代表它在历史上的乏味。民以食为天。人们选择什么食物满足口腹之欲，囿于地理、农业、生态、交通、文化等因素，无时无刻不受到多方面的掣肘。未有火化之前，先民“食草木之食，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛”，就地取材，因陋就简。岭南天热潮湿，粤人以蛇为美味。广东民间娶媳妇，无论贫贱富贵，争聘“善厄厨”“修治水蛇黄鳝，一条必胜一条”的巾帼好手。至于“北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为胶菜;福建野生着的芦荟，一到北京就请进温室，且美其名曰龙舌兰”这样的情形，在我们的生活中俯拾皆是。食物在不同历史时空呈现不同价值，甘蔗概莫能外。这种水果在汉魏六朝曾是王公大臣、文人雅士争先歌咏的对象，在南北朝的互市贸易、外交场合中频繁闪现，以甘蔗为中心的商贸网络蓬勃发展，伸展面广。今天，人们使用“渐入佳境”等成语，也与甘蔗关联甚多。一代有一代的饮食风尚，一代有一代的环境故事。本文拟以相关人事为经纬，探讨六朝历史时空中的甘蔗。 　　一、一蔗三昧 　　顾恺之为东晋著名艺术家，其举手投足，颇受世人关注。顾恺之“痴人三绝”，其中之一即为食甘蔗“渐至佳境”。《世说新语》载：顾恺之为虎头将军，每食蔗，自尾至本，人或问，曰:渐入佳境。 　　通常情形下，人们食甘蔗，会由上而下，先易后难，取顺节而下之势，顾恺之反其道而行之，从甘蔗尾部着手。这种吃法，在顾恺之那里得心应手，但很难推广开去。甘蔗乃多年生植物，越往上长，越汁多味美。甘蔗单位糖分储藏量和与部位离根的距离成反比，人们通常会对靠近根部的部分舍弃不用。顾恺之标新立异，究竟是作为艺术家的顾恺之有意而为，还是他认定“自尾至本”“渐入佳境”为上佳选择，我们不得而知。可以肯定的是，当时，顾恺之“渐入佳境”成为人们津津乐道的话题。 　　中国的六朝为一个注重门第精神的时代。著名历史学家钱穆先生认为，“门第精神，维持了两晋两百余年的天下”。即使在刘裕代晋之后，门第壁垒依然径渭分明。甘蔗能成为诸如顾恺之这样的门阀大族的心爱之物，可见甘蔗在六朝时的身价不凡。这种水果因其汁多疗渴之效，在炎热的南方是倍受欢迎的水果佳品。甘蔗的生津消暑功能在《南中八郡志》有明确记载- 　　交广有甘蔗，围数寸，长丈余，颇似竹，断而食之，甚甘，榨取汁，曝数时成怡，入口消释，彼人谓之石蜜。 　　与顾恺之“渐入佳境”的吃法迥异，交广(约相当于今天两广地区大部及越南部分地区，笔者注)一带的人们发明了“榨取汁”，榨取甘蔗的汁液，在太阳下晒一会，饮之，消除暑热。这种称为“石蜜”饮料的背后，是榨汁技术在交广一带的广泛流传。“石蜜”味道特别，属于夏日的流行饮品，也是甘蔗“深加工”的积极尝试。 　　运用之道，存乎一心。甘蔗在渡过长江、落脚江南的中原士族那里，则为解酒良药。晋人张协《都蔗赋》记载了甘蔗解酒的妙处- 　　若乃九秋良朝，玄酚初出，黄华浮筋，酣饮累日，挫斯蔗而疗渴，若嗽酸而含蜜，清滋津于紫梨，流液丰于朱橘，择苏妙而不逮，何况沙棠与椰实。 　　酣饮累日，口干舌燥，食甘蔗而疗渴，妙不可言。张协认为，甘蔗“清滋津于紫梨，流液丰于朱橘”，带给人们身心的愉悦远远超过南方两种重要水果-梨和橘，是冠冕大族宴会的必备物。无酒不成席，无甘蔗难以解酒，这有力地促进了甘蔗在中国南方的种植。 　　二、礼尚往来 　　甘蔗在江南广受欢迎，不仅如此，公元5世纪，宋魏对峙，在南北双方对峙的徐州地区，甘蔗成为外交往来的重要物品。《宋书》载- 　　魏主既至，登城南亚父家，于戏马台立毡屋。先是，队主蒯应见执，其日哺时，遣送应至小市门，致意求甘蔗及酒。孝武遣送酒二器，甘蔗百挺。求骆驼。明日，魏主又自上戏马台，复遣使至小市门，求与孝武相见，遣送骆驼，并致杂物，使于南门受之。 　　北魏明确要求刘宋王朝提供江南名产-甘蔗及酒，这份出自外交部门的礼单相信出乎大多数人的意料之外。如果放在今日，任何一个国家都很难将甘蔗用在外交场合，这种水果量大价廉，实在难登大雅之堂，但在当时，甘蔗确是北地人们瞻望江南心生向往的重要物品。 　　南北朝隔江对峙，但双方的往来不乏外交活动、亲友探亲、商贸往来、移民迁移等多种途径，藉由这些管道，南地人们食甘蔗的多姿多彩给北地人们留下深刻印象，也让北地人们对甘蔗有了一探究竟的兴趣。 　　北魏点名要酒及甘蔗，刘宋王朝提供“酒二器，甘蔗百挺”，双方礼尚往来，外交活动顺