人群运动项目与营养指导.pptVIP

人体能量代谢的核心:ATP---ADP 循环 生命活动的一切直接能量来源——ATP 每克ATP分子可提供7～12kcal能量 ATP最大输出功率11.2mmol/(kg*s) 安静时肌肉中ATP含量约为6mmol/kg  （二）ATP的供能---水解反应 一般由ATP酶催化ATP末端的高能磷酸键水解释放能量。 ATP+H20--?ADP+Pi+30.6KJ/Mol 生理条件下51.6KJ/Mol 特殊情况下，ADP末端的高能磷酸键也可水解释放能量。 ADP+H20--?AMP+Pi+30.6KJ/Mol （三）ATP的再合成--ADP的磷酸化 ATP再合成基本上是ATP水解过程的逆转： ADP + Pi+ 能量 → ATP + H2O 细胞中可提供能量使ATP再合成的途径: 1 ATP—CP的相互作用; 2 糖的无氧分解——糖酵解; 3 糖、三酯酰甘油和蛋白质的 有氧代谢 人体三个供能系统 1、无氧供能： （1）磷酸原系统：是由ATP（腺苷三磷酸）和CP（磷酸肌酸）组成的系统。 供能特点：供能总量少，持续时间短，功率输出最快，不需要氧，，不产生乳酸等。 2．磷酸肌酸（CP）的功能 CP不是骨骼肌的直接能源物质而是高能磷酸基团的贮存库。其含量约为ATP的3～5倍 CP主要存在于肌肉和脑组织中，是储存于细胞内首先供应ATP再合成的能量物质 CP+ADP C + ATP （3）磷酸原系统供能特点 人体三个供能系统 （2）乳酸能系统：是指糖原或葡萄糖在细胞浆内无氧分解生成乳酸过程中，在合成ATP的能量系统。 供能特点：供能总量较磷酸原系统多，输出功率次之，不需要氧，产生---乳酸。 运动时糖酵解供能 有氧供能 有氧氧化系统：是指糖、脂肪和蛋白质在细胞内彻底氧化成水和二氧化碳的过程中，再合成ATP的能量系统。 特点：ATP生成总量很大，产能为无氧形式的13倍，但速率很慢，需要氧的参与。 运动时的有氧代谢供能系统 有氧代谢供能系统中，糖在体内利用较多，大强度运动2小 时左右，肌糖原极大消耗。 　　　运动时甘油三酯供能的重要性随运动强度的增大而降低，随运动持续时间的延长而增高。 　蛋白质在长于30分钟的激烈运动中参与供能，但最多不超过总耗能的18%. 有氧代谢供能系统的输出功率较其它两个系统低。 运动强度分级 最大心率　　220－年龄 极量强度　 　﹥90% 亚极量强度　80%～90% 中强度　　　60%～80% 小强度　　　﹤60% 以最大吸氧量（%VO2max） 极量强度：95~100 %VO2max 亚极量强度：70~80 %VO2max 中强度：55~65% %VO2max 小强度：低于50% 不同体力活动的能量消耗 二、不同锻炼项目对合理营养的需求 根据运动的时间、强度、参与的肌群的多少、调用的供能系统的不同，可将体育运动分为以下几类： 耐力性运动：长距离步行、游泳、马拉松等 速度性运动：短跑、跨栏、100游泳 力量性运动：投掷、摔跤、举重 灵巧性运动；艺术体操、竞技体操、健美操 球类性运动：篮球、足球、乒乓球 游泳运动： 速度性运动的营养指导 耐力性运动的营养指导 有氧代谢供能为主，要求有较高的心肺功能及全身的抗疲劳工作能力 强度较小、时间较长，体力消耗较大 碳水化合物60~70%，脂肪30~35%，蛋白质12~14%。 丰富的维生素、矿物质成分中，突出铁、钙、磷、钠、维生素C、B1、和E的含量，有利于提高有氧耐力。 水 力量性运动 神经兴奋性高、爆发力好 肌肉量↑ 蛋白质↑　18%　2g/Kg 肌酸、HMβ(β-羟基- β甲基丁酸钙) 钠、钙、钾、镁 灵巧性运动营养特点 要求有较强的力量与速度素质以及良好的灵巧与协调性，对神经系统的较高的要求。 其营养特点是：高蛋白质、高热量、低脂肪维生素、矿物质质应突出铁、钙、磷的含量及维生素B1、C、的含量。 参加该类项目有时为比赛需控制体重，但不能过分控制饮食，避免造成营养不良，特别是不能影响参加锻炼的儿童少年的生长发育。 球类项目的营养特点 球类项目对力量、速度、耐力、灵敏、柔韧等素质有较高的要求。 食物中要含丰富的蛋白质、糖以及维生素B1、C、E、A。球的体积越小，食物中维生素A的量应更高些。足球活动时间较长且在室外活动，矿物质、水分丢失较多，应及时补充。 冰雪项目的营养特点 由于长时间在冰雪上活动，加之周转环境温度较低，机体产热过程增强以维持体温。 蛋白质和